玉米秸稈栽培雙孢蘑菇高產技術

雙孢蘑菇栽培一般多采用麥秸為主要原料，我國玉米種植面積有3億畝左右，玉米秸稈的產量巨大，目前大多數的農民都將玉米秸稈全部還田，這樣秸稈還田量超過科學還田量的一倍，還會影響下茬小麥生長，也是對資源的一種浪費。如何充分利用農業資源，促進農業資源高效循環利用，增加農業效益，近幾年來我們在麥秸作主料栽培雙孢蘑菇的基礎上，探索利用玉米秸稈栽培雙孢蘑菇，取得了較大的進展。試驗表明，只要原料復配合理，就可以獲得較為理想的產量和效益。利用玉米秸稈栽培雙孢蘑菇，不僅可以變廢為寶，增加效益，而且可以將玉米秸稈轉化為優質的有機肥料，從而實現農業的良性循環。

一、原料準備與科學配制

玉米成熟后及時收穗，稍干后即可回收秸稈，并將秸稈簡單處理。處理的方法有鍘切法、粉碎法、碾壓法等，一般將玉米稈處理成10厘米左右的小段，碾壓后更好，若用粉碎機破碎則不易碎成粉末狀，以條狀為好。秸稈含水量太高時，可適當晾曬。

每100平方米需玉米稈2000～2500千克，牛糞或雞糞500～800千克，尿素10千克，石膏25～30千克，過磷酸鈣20～30千克，石灰25～50千克。

二、原料堆制與發酵

原料準備好后，10月中下旬進行原料的堆制發酵。

1.建堆

將玉米秸稈預濕，一般加水量為干原料重的1.3～1.5倍，撒一層玉米稈，厚度30～40厘米，撒一層糞肥、尿素、石灰，過磷酸鈣溶入水中加入，最上一層多施一些糞肥。建堆一般寬1.2～1.5米，高1.0～1.5米，長度依據料量而定。

2.發酵處理

建堆后可在堆上覆蓋塑料膜以利堆溫升高，氣溫高時也可不覆膜。建堆7～8天后第一次翻堆，將外圍和表層料翻入中間，中間原料移出外圍，使原料發酵均勻。一般料堆內溫度要達到65℃以上。用溫度計量出料堆內溫度并注意觀察，當料溫開始下降時進行第二次翻堆，一般間隔5～7天，全程需翻堆3～4次，時間從建堆起算22～26天。在翻堆過程中注意補充水分，使原料充分混合，干濕一致。

三、栽培場地的選擇

根據雙孢蘑菇對環境條件的要求，許多場所都適宜雙孢蘑菇的生長，如一般民房、簡易房、一般塑料大棚、日光溫室大棚、大田中型拱棚等，都較為適宜栽培雙孢蘑菇。

四、鋪料與播種

1.環境消毒

以塑料大棚或日光溫室大棚地面栽培為例，播種前先將場地進行消毒處理，用甲醛和硫磺聯合進行消毒處理。一般每立方米空間用10毫升甲醛熏蒸，再以每立方米空間用15克硫磺點燃熏蒸各一次，地面撒施少量生石灰粉，并噴施0.2%的敵敵畏水溶液殺滅害蟲。

2.場地處理

在大棚內部順棚走向控制畦床，一般畦床寬1.2米左右，畦床之間挖深30厘米、寬50厘米寬的走道，走道內挖出的土鋪在畦床上。

3.原料鋪床

將發酵好的原料移入大棚內，均勻地平鋪在畦床上，料厚15～18厘米，寬1.2米左右，每平方米干料重15～20千克。

4.播種

進床后的原料降溫至30℃以下即可開始播種。一般采用表層撒播法，每平方米用種1～2瓶。播種時將菌種從瓶內掏出，均勻地撒在料床表面，撒完后用手或鐵叉將原料稍微抖動一下，使菌種進入料內空隙并與原料結合，用手或木板將料面壓平，料上面覆蓋草紙或報紙。

五、發菌期管理

10月下旬的氣溫一般在10～25℃，大棚內溫度為15～28℃，較為適宜雙孢蘑菇菌絲生長。菌種下床后24小時即可萌發，48小時可開始生長，15～20天菌絲可發滿料厚的2/3。此期管理以通風、避光、保溫、保濕、防雜菌等為主。大棚內以散射光為好，溫度維持在15～28℃之間，每天通風1～2小時。大棚內空氣相對濕度以60～70%為宜，料面失水太多干燥時，可適當噴霧狀水補充。發現料面有雜菌時及時清除或用藥劑處理。當菌絲發滿至料床厚度的2/3左右，即可進行覆土。

六、覆土

1.覆土材料的處理

覆土材料應選擇透氣良好、有機質豐富的土壤，每立方米覆土材料中加入石膏4千克，石灰4千克，過磷酸鈣4千克，發酵麥糠或發酵好的短麥秸5～10千克。在覆土前3～4天將原料拌均勻，噴灑800倍的敵敵畏溶液和200倍的甲醛溶液，堆成方形土堆，覆蓋塑料膜封閉1～2天，用清水將土調至手握成團后即可進棚覆土。

2.覆土

一般菌絲布滿床厚的2/3時覆土，料面干燥時可噴少量清水再覆土，第一次覆土厚度為2厘米左右，土層要厚薄一致，中間稍高。覆土后保持土層潮濕，每天通風30～50分種。土層干燥的噴清水，以使土層潮濕，但不能有積水。

七、茹期管理

棚內溫度穩定在15℃以上，覆土后18天左右，即可在床面或四周見到蘑菇幼蕾出現。此期管理以保溫、保濕、加強通風為主，保持環境相對濕度85%左右，棚內溫度10～22℃，每天通風30～60分種。棚內應以散射光為主。

在環境溫度適宜的條件下，從菇蕾產生到蘑菇達到采收標準，一般需5～8天。整個菇期內注意防治病蟲害。一般可收鮮菇3～6批，每平方米產菇量6～8千克。