蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策略的研究

[摘 要]蘇州作為魚米之鄉(xiāng)，有很多特色農(nóng)產(chǎn)品，目前已形成了以優(yōu)質(zhì)稻米、蔬菜、生豬、家禽、水產(chǎn)、林業(yè)等為支柱的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)群。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求發(fā)生了根本變化，越來(lái)越關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題。開發(fā)綠色農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品綠色營(yíng)銷已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)。本文通過(guò)對(duì)蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷現(xiàn)狀的研究，探討蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷策略。

[關(guān)鍵詞]綠色農(nóng)產(chǎn)品 綠色營(yíng)銷 農(nóng)超對(duì)接

隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求發(fā)生了根本變化，更加傾向于適度、無(wú)污染、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)，越來(lái)越關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題。開發(fā)綠色農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品綠色營(yíng)銷已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)。蘇州有豐富的農(nóng)業(yè)資源，目前已形成了以優(yōu)質(zhì)稻米、蔬菜、生豬、家禽、水產(chǎn)等為支柱的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)群。本文通過(guò)對(duì)蘇州市綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷現(xiàn)狀的研究，探討蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷策略。

一、當(dāng)前蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷的模式

蘇州素有人間天堂之稱，作為魚米之鄉(xiāng)，有很多特色農(nóng)產(chǎn)品，至2010年末無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品總數(shù)近1500種，如樹山梨、鎮(zhèn)湖黃桃和葡萄、碧螺春茶、枇杷、楊梅、蘇太肉等都是蘇州的特色農(nóng)產(chǎn)品。

（1）“訂單農(nóng)業(yè)”發(fā)展加快

“訂單農(nóng)業(yè)”是指農(nóng)產(chǎn)品訂購(gòu)合同、協(xié)議。簽約的一方為企業(yè)或中介組織，另一方為農(nóng)民。蘇州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)，解決了農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品銷售流通問(wèn)題，保障了產(chǎn)銷的合理安排，不僅增加了單位產(chǎn)量，還能保證上市農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。

（2）農(nóng)超對(duì)接等現(xiàn)代流通方式發(fā)展迅猛

以配送、超市、大賣場(chǎng)等為主的現(xiàn)代流通方式發(fā)展勢(shì)頭迅猛，與傳統(tǒng)的集貿(mào)市場(chǎng)在零售終端展開了激烈競(jìng)爭(zhēng)。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)較多，導(dǎo)致成本增加，最終抬高零售價(jià)格。這種物流模式，在物價(jià)高漲期間暴露無(wú)疑。為此，蘇州市大力發(fā)展各種“產(chǎn)地”到“銷地”的直接配送方式，努力提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷組織化程度，大型連鎖超市與農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)開展的“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目讓生產(chǎn)者和銷售者直接見面，省略中間環(huán)節(jié)，有效地降低流通成本，進(jìn)而降低農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，是穩(wěn)定“菜籃子”的有效途徑。目前蘇州市已形成街道、社區(qū)、超市、應(yīng)急、流動(dòng)、農(nóng)貿(mào)、高校、網(wǎng)絡(luò)等8種農(nóng)產(chǎn)品平價(jià)銷售模式，到2013年，農(nóng)產(chǎn)品平價(jià)商店的規(guī)模將達(dá)到350—400家。

（3）網(wǎng)上營(yíng)銷勢(shì)頭迅猛

蘇州市農(nóng)業(yè)企業(yè)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)大戶通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布產(chǎn)品信息，拓寬農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，網(wǎng)絡(luò)改變了蘇州農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)銷售方式，實(shí)現(xiàn)跨空間、跨地域的新營(yíng)銷，例如，常熟配菜網(wǎng)是一家通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)平價(jià)直銷農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)，運(yùn)用現(xiàn)代物流和電子商務(wù)的“網(wǎng)上預(yù)訂、冷鏈物流、免費(fèi)配送”的銷售系統(tǒng)，使產(chǎn)銷對(duì)接更加便捷。該網(wǎng)站與8家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地結(jié)成聯(lián)盟，簽定長(zhǎng)期供應(yīng)協(xié)議，市民登錄網(wǎng)站下單后，基地次日早晨下田摘菜，網(wǎng)站上午免費(fèi)配送到家，市民足不出戶就能坐享實(shí)惠。

二、蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷困境分析

盡管蘇州農(nóng)業(yè)的數(shù)量規(guī)模，與幾十年前相比已經(jīng)縮小了很多，2010年在三次產(chǎn)業(yè)中的占比，也僅為1.7，但對(duì)蘇州社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步、健康發(fā)展，起到了至關(guān)重要的作用。雖然蘇州市民喜歡本地的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，但在綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷方面還存在很多問(wèn)題。

（1）蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品牌化成本偏高

雖然蘇州的大多數(shù)綠色農(nóng)產(chǎn)品有了自己的品牌和注冊(cè)商標(biāo)，但品牌知名度還不高，沒(méi)有現(xiàn)代的物流和經(jīng)營(yíng)，另外，一些綠色農(nóng)產(chǎn)品的包裝比較簡(jiǎn)單、粗糙，僅僅是裝個(gè)盒子、套個(gè)袋子，包裝標(biāo)準(zhǔn)還未完全符合綠色環(huán)保要求，因此品牌建設(shè)和推廣工作還有待加強(qiáng)。

（2）產(chǎn)品龍頭加工企業(yè)不發(fā)達(dá)

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，既是滿足市場(chǎng)的需要，也是提高農(nóng)產(chǎn)品附加值的需要，發(fā)展以食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向、新潮流。世界發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的加工占其生產(chǎn)總量的90%，加工后增值2—3倍；我國(guó)加工品只占其總量的25%。但是現(xiàn)有的綠色農(nóng)產(chǎn)品以初級(jí)產(chǎn)品居多，深加工產(chǎn)品少，產(chǎn)品的附加值低，綠色農(nóng)產(chǎn)品龍頭加工企業(yè)較少（目前蘇州僅有14家），一些鮮活綠色農(nóng)產(chǎn)品的加工率較低。

（3）綠色農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格策略。綠色農(nóng)產(chǎn)品由于對(duì)生態(tài)環(huán)境要求較高，同時(shí)在加工、運(yùn)輸?shù)确矫娑家蠓暇G色標(biāo)準(zhǔn)，因成本較高導(dǎo)致定價(jià)較高，如芬蘭綠色農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比一般食品高30%～50%，英國(guó)的綠色食品也比一般食品高20%～50%，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)實(shí)施綠色食品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，價(jià)格既不過(guò)高也不過(guò)于低廉。但目前蘇州在綠色農(nóng)產(chǎn)品銷售中由于經(jīng)營(yíng)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)有價(jià)的觀念宣傳的不到位，在替代品較多的情況下，難以激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

（4）綠色農(nóng)產(chǎn)品促銷尚缺乏整合策略。目前在傳播形式上比較注重利用各種層次的農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)和博覽會(huì)來(lái)傳遞綠色農(nóng)產(chǎn)品信息，短時(shí)間內(nèi)易取得較好傳播效果，但隨著時(shí)間的推移，傳播效應(yīng)逐漸遞減乃至于無(wú)；而其他促銷形式特別是公關(guān)和廣告促銷的力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

三、蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷的思路

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是指廣泛應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)資料和科學(xué)管理方法來(lái)經(jīng)營(yíng)的科學(xué)化、集約化、市場(chǎng)化、生態(tài)化的農(nóng)業(yè)，是保護(hù)生態(tài)平衡和可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)。如果還停留在以前的老觀念上，只進(jìn)行生產(chǎn)，不顧市場(chǎng)的變化，就會(huì)造成產(chǎn)品過(guò)剩。而促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和最大限度拓展農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)空間，都離不開農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷。

（1）開發(fā)更多優(yōu)質(zhì)高品質(zhì)的綠色農(nóng)產(chǎn)品

農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的多樣化決定了品種的多樣化，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效，必須實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)高產(chǎn)高效策略，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)正成為新的消費(fèi)動(dòng)向，把引進(jìn)、選育和推廣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品作為搶占市場(chǎng)的一項(xiàng)重要策略，逐步淘汰劣質(zhì)品種和落后生產(chǎn)技術(shù)，以質(zhì)取勝，要根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶要求，生產(chǎn)適銷對(duì)路的農(nóng)產(chǎn)品。

（2）培育龍頭農(nóng)產(chǎn)品加工企以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力

世界發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的加工品占其生產(chǎn)總量的90%，加工后增值2-3倍；我國(guó)加工品只占其總量的25%，增值25%，因此我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工潛力巨大。當(dāng)前的蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展必須采用協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的方法，增加產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性、延伸性、增值性，以降低競(jìng)爭(zhēng)成本，形成集約優(yōu)勢(shì)，形成以農(nóng)產(chǎn)品的龍頭企業(yè)帶動(dòng)—協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)—半成品坯料加工—農(nóng)戶基地協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)。蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)可通過(guò)成立協(xié)會(huì)來(lái)協(xié)調(diào)規(guī)范發(fā)展，發(fā)揮集約優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）運(yùn)用現(xiàn)代流通方式銷售綠色農(nóng)產(chǎn)品

當(dāng)前蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在打造核心競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)，要注重原產(chǎn)地綠色農(nóng)產(chǎn)品的品牌整合，提高農(nóng)產(chǎn)品在新型業(yè)態(tài)和高端市場(chǎng)中的比重，積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)和物流配送，適時(shí)發(fā)展冷鏈配送系統(tǒng)，在城市開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品連鎖專賣店，擴(kuò)大對(duì)超市、大專院校、餐飲業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)，開展訂單銷售，發(fā)展以B2B為主的訂單農(nóng)業(yè)，訂單生產(chǎn)，訂單采購(gòu)，建設(shè)現(xiàn)代物流配送中心，通過(guò)展銷會(huì)、展示會(huì)等擴(kuò)大對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，積極尋找目標(biāo)客戶和目標(biāo)市場(chǎng)，廣泛進(jìn)行網(wǎng)上交易，開展電子商務(wù)，降低交易成本。

（4）加快培養(yǎng)開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的營(yíng)銷人才隊(duì)伍

目前蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷中將生產(chǎn)、營(yíng)銷策劃、銷售實(shí)施連為一體的復(fù)合人才非常少，要通過(guò)高校等渠道加大對(duì)蘇州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的宣傳力度，逐步轉(zhuǎn)變學(xué)生的就業(yè)觀念，吸引更多的營(yíng)銷人才參與到蘇州綠色農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷隊(duì)伍中，加快培養(yǎng)能開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的營(yíng)銷隊(duì)伍，一方面要培育農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、代理商、批發(fā)商組織，擴(kuò)大營(yíng)銷規(guī)模，提高交易效率，另一方面還要對(duì)既懂計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，又具有營(yíng)銷理念的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷人才的培養(yǎng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，使蘇州的綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷能更上一個(gè)臺(tái)階。

綜上所述，當(dāng)前蘇州農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，一個(gè)高效的農(nóng)產(chǎn)品盈利模式應(yīng)既能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，又能滿足消費(fèi)者的需求。

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作者簡(jiǎn)介：李鳳珍（1963.07—），女，漢族，江蘇省蘇州市，研究方向：市場(chǎng)營(yíng)銷，蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理工程系。