早餐面大賽

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數(shù)學、作文、演講、手工，從小到大，各種比賽參加過不少。畢業(yè)時，求職簡歷羅列獎項，成為當年勇，此后再也沒能超越。

工作后，競爭和評價方式變得復雜，比賽這種東西，徹底從生活中消失了。就在我以為，人生就此與比賽絕緣時，我的偶像蔡瀾先生，在微博上發(fā)起了早餐面大賽。

大賽不設(shè)任何門檻，任何人在周末，將自己做的面，上傳到微博就行。評委只有一個人：蔡先生本人。獎品是他監(jiān)制的月餅、寫的書，特別大獎是鮑魚罐頭。

無數(shù)個美食電影片段，開始在眼前揮舞，沒想到自己有一天，也會成為其中一員，人生實景上演食神爭霸的橋段。

比賽競爭激烈，大家使出渾身解數(shù)。短短兩日周末，來自海內(nèi)外的華人網(wǎng)友，共上傳了四百多份面。蔡生分別以“很好、不錯、好、可以、尚可、及格、恐怖”等評語，給予分級評定。

比賽前那個晚上，我仰望星空，尋思做什么面來參賽。拼食材的話，我肯定比不過香港網(wǎng)友，他們超市里，全世界食材都有，新鮮又正宗。拼廚藝技巧的話，我這三腳貓功夫，遠不夠?qū)I(yè)水準。思來想去，決定就做平時吃得最多的早餐，最日常的，也最經(jīng)得起時光考驗。

周六一大早，去菜場買了一只活雞，請攤主處理好。回家后，雞塊下油鍋，放生姜、料酒，一起炒，至無血水出來。炒后雞塊，入高壓鍋，燉10分鐘。燉好雞湯中，放入綠豆粉絲，煮3分鐘，放鹽、胡椒、蔥花。

第一日做的雞湯粉絲，獲得了蔡生最高級評價：很好。

首戰(zhàn)告捷，周日決定再上一層樓，發(fā)揮武漢地域特色，挑戰(zhàn)經(jīng)典早餐組合：熱干面和蛋酒。

在菜場，買來做熱干面的熟堿面，麻油撣開，滾水中燙幾下，撈起入碗。放入酸豆角和腌辣椒（均為老媽在家腌制）、芝麻醬、生抽、蒜水、胡椒、蔥花。雞蛋在碗中打散，沖入滾開水成蛋花，兌入米酒。

這個經(jīng)典組合，獲得了蔡生的特別評價：誘人。

看到自己的作品，獲得大美食家肯定，我開心得手舞足蹈，在家里吹著口哨，四處蹦來蹦去，家人都只當我發(fā)神經(jīng)。

周末結(jié)束時，根據(jù)蔡生評語，四百多份參賽面中，產(chǎn)生了一份35人決賽名單。在下個周末，每人再做一份面，進行終極巔峰對決。

做什么呢？我再次仰望星空。仰望到脖子要斷掉，星矢、一輝、紫龍、冰河，也沒有跑出來指點一下我。只好自言自語，自問自答。

走經(jīng)典路線的話，熱干面和蛋酒，已經(jīng)做了，不能重復自己。走內(nèi)心路線的話，我自己非常想吃羊肉面，但是這個季節(jié)，武漢買不到新鮮羊肉。最重要的是，這個是決賽，必須在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，來點小心思，不能太平凡。

思來想去，決定找個特別的盛面容器，這樣才能與眾不同，脫穎而出。

住處附近有荷塘，就近取材用荷葉盛面，應(yīng)該會很美。荷葉常見搭配是粉蒸肉，家中常做這道菜，做時會墊上老媽晾曬的干豆角，吸收豬油和肉汁。

如果不墊菜的話，會蒸出大量豬油和肉汁，將其直接淋在面上，再擺上肉，會很誘人。武漢人早上吃拌面，都會配米酒，加蛋叫蛋酒，沒加叫清酒。有了五花肉，就不必加蛋了，直接配清酒。

想著想著，夜空中一顆星，突然向我眨了下眼，我忍不住笑了，決定就以荷葉粉蒸肉拌面，來參加決賽。

現(xiàn)實和想象，總有著差距。荷葉的取得，不那么順利。家附近小荷塘，葉子長得不好，不僅過于碩大，而且葉子邊緣上，都有些黃了。

決定換一個大荷塘，重摘幾片葉子。車沒開多遠，就看到一片非常美的大荷塘，剛開進里面小路里，就有一條小狗跑出來，盯牢我。我趕緊踩油門，加速超過它，同時從后視鏡里，看它有沒有跟上來。小狗很敬業(yè)，一直盯著我，直到我轉(zhuǎn)了彎，它才從我的視野里，消失不見。

轉(zhuǎn)個彎，哇，我理想中的荷葉，出現(xiàn)在眼前。不大不小，綠油油，一整張都沒有蟲眼。看這情形，應(yīng)該是有人精心種的，不像之前那個小荷塘，無人看管。就這么直接摘，不太好，想跟主人買。可是，荷塘非常空曠，完全沒有人在。思想激烈斗爭了一番后，還是摘了兩片，扔在車上。

完成重要使命后，繼續(xù)往前開，找地方調(diào)頭出去。突然，眼前出現(xiàn)了一大塊空地，上面趴著五六條大狼狗，每只都在睡覺。我倒吸一口涼氣，趕緊踩油門逃跑，副駕駛上的荷葉顫顫巍巍的，和我的小心臟配合默契，節(jié)奏完全一樣。

周日早上，把五花肉切塊，拌蒸肉米粉、紅腐乳鹵、老抽、姜絲、料酒，腌1小時，荷葉包好，蒸1小時。濕堿面，水開撈起，淋油，風扇吹冷，放荷葉上。取出粉蒸肉，蒸出的豬油和肉汁淋面上，放上肉塊和蔥花，再配上米酒和新鮮蓮子。

得來不易的兩片荷葉，完全不辱使命。這個決賽作品，得到的評語是：很好。

決賽當天，獲得“很好”評語的，共有7碗面。其中2碗，獲得特別大獎蔡瀾鮑魚罐頭。我和其他4位網(wǎng)友，獲得蔡瀾月餅。此外還有15名網(wǎng)友，獲得蔡生的書。

兩位特別大獎得主，完全是堅強實力派。一位是香港“住底樓的波子”，她做的是茭白肉絲冷面，一派專業(yè)大廚水準。另一位是馬來西亞“松真杉”，她做的彩色素面拼盤，根本就是藝術(shù)品。讓人不服不行。

此外，廣州“蒙卡”的開水白菜面，香港“流星夢影Cynil”的羊腿黃魚面，濟南“大夫韓一飛” 的打鹵面，都讓人大開眼界。

如果按照此次參賽面品，一碗一碗吃下去，一整年的早餐，都可以不重復。

第一次參加廚藝大賽，沒想到如此好玩有趣。越來越熱愛做菜這件事，不僅能發(fā)揮想象力，自己動手過程中，還時時處處充滿驚喜。

看著自己的幻想，通過努力變成了現(xiàn)實，真是一種久違的成就感，心中升起煙花，一朵朵盛情綻放。