高職高專院校禮儀課程教學(xué)與考核存在的問(wèn)題及改革初探

【摘要】分析了高職院校禮儀課程存在的問(wèn)題，依據(jù)課程設(shè)置的指導(dǎo)思想提出課程性質(zhì)和培養(yǎng)目標(biāo)的改革，對(duì)授課時(shí)間、內(nèi)容與地點(diǎn)做出調(diào)整，對(duì)考核理念提出重建和實(shí)施設(shè)想，對(duì)課程教學(xué)的實(shí)施做出改革的初步探究。

【關(guān)鍵詞】高職禮儀課程份 課程設(shè)置 考核理念 改革初探

【中圖分類號(hào)】G64【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】2095-3089（2012）11-0211-02

當(dāng)前國(guó)內(nèi)高職高專院校開(kāi)設(shè)的禮儀修養(yǎng)類課程主要包括：《商務(wù)禮儀》、《公關(guān)禮儀》、《社交禮儀》、《服務(wù)禮儀》和《酒店禮儀》等，是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。各院校陸續(xù)開(kāi)展了針對(duì)該門課程教學(xué)和考核的改革，成效不一，情況復(fù)雜。

一、高職院校禮儀課程存在的問(wèn)題

1.課程設(shè)置不夠合理

禮儀修養(yǎng)類課程通常被設(shè)置為限選課或選修課，出發(fā)點(diǎn)是使學(xué)生了解和初步掌握個(gè)人基本禮儀、日常交際禮儀、常用專業(yè)禮儀及世界各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌，培養(yǎng)學(xué)生良好、規(guī)范的言語(yǔ)舉止，為學(xué)生求職、工作做準(zhǔn)備。這種理念的教育目標(biāo)明確，注重課程的實(shí)用性，更多是把禮儀類課程作為一項(xiàng)技能教育來(lái)看待，忽視了禮儀修養(yǎng)是一個(gè)現(xiàn)代人應(yīng)該具備的基本素質(zhì)、其養(yǎng)成非一日之功的事實(shí)。因而該課程在各類專業(yè)課程結(jié)構(gòu)中居于微末的地位，甚至有些院校、專業(yè)已經(jīng)或正在計(jì)劃醞釀削減課時(shí)或直接砍掉該門課程。很多學(xué)生踏入社會(huì)后缺乏與人交往溝通的方法、待人接物生澀、拘謹(jǐn)，屢屢碰壁、吃盡苦頭，在實(shí)踐中反證了課程學(xué)習(xí)存在的問(wèn)題，與課程設(shè)置不夠合理有關(guān)。

2.時(shí)間安排不夠科學(xué)

首先是課時(shí)不足。作為限選課或選修課程，大多數(shù)高職院校對(duì)課程總學(xué)時(shí)的安排都比較少，而禮儀是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，不能簡(jiǎn)單認(rèn)同為是一門專業(yè)課，在十分有限的課時(shí)內(nèi)期望學(xué)生學(xué)會(huì)較為完備的禮儀知識(shí)并進(jìn)一步養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣是不現(xiàn)實(shí)的。作為一門實(shí)踐性和操作性都很強(qiáng)的課程，學(xué)生僅僅了解和知道怎么做遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還必須通過(guò)大量實(shí)踐、勤奮練習(xí)使知識(shí)內(nèi)化為學(xué)生的日常習(xí)慣和行為。

其次是授課時(shí)間的安排不盡合理。禮儀課通常在高職院校被安排在第四學(xué)期或畢業(yè)前夕。其目的很明確，就是希望學(xué)生在畢業(yè)前為以后的應(yīng)聘求職以及走向社會(huì)做好準(zhǔn)備。因?yàn)楸娝苤粋€(gè)應(yīng)屆畢業(yè)生能否盡快適應(yīng)社會(huì)、融入社會(huì)、良好的禮儀素養(yǎng)不可或缺。但是，一個(gè)人優(yōu)雅的氣質(zhì)、良好的行為習(xí)慣不可能一蹴而就，需要長(zhǎng)期不斷地學(xué)習(xí)、體悟和實(shí)踐。應(yīng)該給學(xué)生留出更多的時(shí)間消化吸收課程知識(shí)。

3.教學(xué)內(nèi)容設(shè)置存在諸多問(wèn)題。

作為選修課程不被重視在所難免，內(nèi)容安排上有以下問(wèn)題需要解決：

（1）教學(xué)內(nèi)容過(guò)于寬泛，缺乏針對(duì)性，難以落到實(shí)處。體現(xiàn)為重知識(shí)，輕實(shí)訓(xùn)，很難對(duì)學(xué)生以后的工作提供切實(shí)有效的幫助；

（2）內(nèi)容選擇比較隨意。因課時(shí)較短，選擇授課內(nèi)容必有局限，任課教師選擇授課內(nèi)容可能因人而異。

（3）由于設(shè)施設(shè)備、實(shí)訓(xùn)耗材和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的缺乏等客觀條件限制，有些禮儀知識(shí)細(xì)節(jié)內(nèi)容只能通過(guò)描述，甚至一語(yǔ)帶過(guò)，不能深入分析和學(xué)習(xí)；例如各種酒類對(duì)酒杯的選擇和飲用方法、茶道茶藝等知識(shí)的學(xué)習(xí)必須具備相應(yīng)條件練習(xí)才能真正掌握和運(yùn)用。

（4）體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的教材很多內(nèi)容陳舊。當(dāng)前各高職院校沒(méi)有統(tǒng)一的禮儀教材，各高校使用的教材各有偏重，或偏重專業(yè)工作、或偏重一般待人接物的禮儀內(nèi)容。有些教材甚至存在內(nèi)容錯(cuò)誤、重復(fù)、簡(jiǎn)單粗糙、內(nèi)容結(jié)構(gòu)編排邏輯順序不合理等問(wèn)題，很難充分滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，禮儀教育的目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)

4.教學(xué)過(guò)程固式化、教學(xué)方法和手段單一

受傳統(tǒng)教學(xué)理念、習(xí)慣的影響和制約，多數(shù)高職院校禮儀課程教學(xué)仍然采用以講授法為主的教學(xué)模式。師生之間缺乏溝通，課堂上基本是教師滔滔不絕的講，學(xué)生被動(dòng)的聽(tīng)。教學(xué)中理論聯(lián)系實(shí)踐的力度不足，課程缺乏生動(dòng)性、趣味性，學(xué)生興趣了了。

5.缺乏具有豐富實(shí)踐和專業(yè)技能的\"雙師型\"教師

為節(jié)省辦學(xué)成本，許多學(xué)校不配備專業(yè)禮儀教師，授課教師大多由其他課程教師兼任，他們本身或缺乏專業(yè)知識(shí)和素質(zhì)，或?qū)φn程重視度不高，更缺乏相關(guān)實(shí)踐，無(wú)法對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐方面的示范與指導(dǎo)。

6.成績(jī)考核、評(píng)價(jià)方式難以真正反映學(xué)生真實(shí)的學(xué)習(xí)情況和禮儀水平。傳統(tǒng)的考核評(píng)價(jià)方式主要是在期末進(jìn)行閉卷理論筆試。這種考核方式難以體現(xiàn)課程的性質(zhì)和達(dá)到教學(xué)考核的目的。可能出現(xiàn)\"高分低能\"、\"高成績(jī)、低素質(zhì)\"的情況。

二、禮儀課程設(shè)置與考核理念的重建

（一）課程設(shè)置理念的設(shè)想與構(gòu)建

1.課程設(shè)置的指導(dǎo)思想

根據(jù)《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》文件的精神，在本課程設(shè)置上，堅(jiān)持以項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)為指引，使教學(xué)情境與工作情境相結(jié)合，促進(jìn)禮儀類課程的教學(xué)改革，以提升教育教學(xué)質(zhì)量。

2.課程性質(zhì)和培養(yǎng)目標(biāo)

禮儀素質(zhì)是現(xiàn)代人應(yīng)具備的基本素質(zhì)，是高等教育學(xué)生必須了解和掌握的內(nèi)容，因此在此考慮下把該類課程作為必選通識(shí)課程進(jìn)行設(shè)置。相應(yīng)的課程目標(biāo)應(yīng)包括知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、基本和職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)，不同專業(yè)以不同專業(yè)能力要求目標(biāo)為側(cè)重點(diǎn)進(jìn)行講授，讓學(xué)生不僅掌握基本的禮儀素質(zhì)和必要的交往藝術(shù)，而且應(yīng)形成比較完善的專業(yè)禮儀知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，應(yīng)基于社會(huì)發(fā)展與學(xué)生就業(yè)的需要，培養(yǎng)具備較高禮儀素養(yǎng)的人才，體現(xiàn)社會(huì)發(fā)展對(duì)高素質(zhì)人才的要求。

3.授課時(shí)間與地點(diǎn)的調(diào)整

（1）鑒于禮儀素養(yǎng)的學(xué)習(xí)非能一日奏效，禮儀課程教學(xué)在授課上應(yīng)把握住本課程教學(xué)特點(diǎn)，在授課時(shí)間上作如下調(diào)整：總課時(shí)無(wú)法調(diào)整的情況下，延長(zhǎng)授課間隔時(shí)段，如可以分別在新生入學(xué)、每學(xué)期首末和畢業(yè)前安排適當(dāng)時(shí)間授課、考核學(xué)生學(xué)習(xí)情況，而非如前在學(xué)生畢業(yè)前\"短時(shí)集訓(xùn)\"；

（2）教學(xué)講究情境和工作環(huán)境，地點(diǎn)不僅安排在課堂，更多安排在其他場(chǎng)所和場(chǎng)合，如校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、模擬工作室、校園內(nèi)、實(shí)習(xí)企業(yè)等。

4.授課內(nèi)容的設(shè)置

授課內(nèi)容分為兩個(gè)部分：一是個(gè)人基本禮儀素養(yǎng)，使學(xué)生學(xué)會(huì)塑造良好個(gè)人形象；二是專業(yè)禮儀素質(zhì)要求，使學(xué)生掌握職業(yè)要求的禮儀知識(shí)和能力。

（二）考核理念的重建和實(shí)施設(shè)想

由傳統(tǒng)閉卷筆試的考核形式改為形成性考核形式。學(xué)生的禮儀素質(zhì)狀況很難通過(guò)一次閉卷筆試的考核來(lái)真正驗(yàn)證和判斷。在實(shí)踐中我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有學(xué)生禮儀考試成績(jī)高而禮儀素質(zhì)較差的情形。形成性考核是一種開(kāi)放式考核體系，它通過(guò)增加平時(shí)學(xué)習(xí)權(quán)重、并注重學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的檢查和對(duì)學(xué)生能力目標(biāo)的考核來(lái)進(jìn)行綜合考察，在過(guò)程中和實(shí)踐中考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。具體包括課堂抽查、課堂表現(xiàn)、課后作業(yè)、項(xiàng)目式考核、平時(shí)表現(xiàn)、期末綜合鑒定等項(xiàng)內(nèi)容，按一定比例構(gòu)成課程考核體系。這是一種多元化的評(píng)價(jià)方式、動(dòng)態(tài)化的評(píng)價(jià)過(guò)程以及職業(yè)化的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

這種考核評(píng)價(jià)的主體由過(guò)去的任課教師一人，增加為多人，包括學(xué)生本人、同學(xué)、班委、班主任、其他任課教師等，分別賦以不同權(quán)數(shù)，綜合性、全方位考核學(xué)生個(gè)人形象、待人接物、社會(huì)交往與溝通等情況。這種改革促使學(xué)生把良好禮儀行為要求內(nèi)化為個(gè)人習(xí)慣，真正做到學(xué)以致用。

課程考核改革的實(shí)施設(shè)想是：

1.從考核主體分析：任課教師考核課堂部分，包括考勤、課堂表現(xiàn)、練習(xí)與配合以及模擬場(chǎng)景、情境考核等情況；學(xué)生本人對(duì)自身學(xué)習(xí)行為的變化做出反映和解釋；同學(xué)和班委對(duì)個(gè)人打分，反映該生品行和日常行為方面的改變；班主任和其他任課教師對(duì)該生在其他課堂和班級(jí)的表現(xiàn)打分。各項(xiàng)分別賦予不同的權(quán)數(shù)。

2.從考核時(shí)間分析：由過(guò)去有限的100-120分鐘延長(zhǎng)為學(xué)生入學(xué)至畢業(yè)的全部校內(nèi)三年的學(xué)習(xí)時(shí)間。雖然難度較大，時(shí)間跨度長(zhǎng)，但能真正考查學(xué)生禮儀習(xí)慣養(yǎng)成的真實(shí)情況。三年時(shí)間的堅(jiān)持使良好行為習(xí)慣足以養(yǎng)成，培養(yǎng)具備較高禮儀素養(yǎng)的人才成為可能。

3.從考核形式分析：改變單一的閉卷筆試的考核方式，綜合采用技能測(cè)試、模擬演練、口頭面試、書(shū)面問(wèn)答、間接觀察、直接觀察等多種評(píng)價(jià)方法。

4.從考核內(nèi)容分析：應(yīng)包括個(gè)人基本禮儀素質(zhì)、專業(yè)技能知識(shí)素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)、職業(yè)能力素質(zhì)如責(zé)任感和敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)意識(shí)與合作能力、親和力、溝通力、靈活變通能力等。這方面考核可以聘請(qǐng)實(shí)習(xí)企業(yè)和行業(yè)專家參與，考核學(xué)生校外的情況。

三、課程教學(xué)實(shí)施措施改革初探

禮儀課程在教學(xué)模式上作如下的改革：授課模式由傳統(tǒng)的純課堂教學(xué)分為課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)部分，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合以及課程的操作性和應(yīng)用性，與考核方式的改革相適應(yīng)。

具體實(shí)施辦法如下：

（一）課堂教學(xué)部分：改革重點(diǎn)在于授課內(nèi)容的調(diào)整和教學(xué)方法的改革

1.授課內(nèi)容的調(diào)整

在強(qiáng)調(diào)學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體的基礎(chǔ)上對(duì)授課重點(diǎn)內(nèi)容應(yīng)為：介紹課程基本理論的架構(gòu)、提出學(xué)習(xí)要求和階段目標(biāo)、指出學(xué)習(xí)和練習(xí)的方法、適時(shí)監(jiān)督和考查學(xué)習(xí)效果等，引領(lǐng)學(xué)生的學(xué)習(xí)。

針對(duì)教材陳舊落后等問(wèn)題，組織優(yōu)秀專業(yè)教師對(duì)教材進(jìn)行加工、重編、創(chuàng)新，結(jié)合專業(yè)突出重點(diǎn)、難點(diǎn)，并最好配套音像等資料。

2.教學(xué)方法的改革

改革教學(xué)方法，意在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、增加學(xué)生對(duì)課程的認(rèn)同感，以提高教學(xué)效果。在課堂上建議根據(jù)不同內(nèi)容采取多種教學(xué)手段和方法，適當(dāng)運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，以增強(qiáng) 教學(xué)的感染力。當(dāng)前高職學(xué)生更擅于感性思維，而現(xiàn)代化多媒體教學(xué)手段圖、文、聲并茂，有助于啟發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和主動(dòng)思維。

教學(xué)可采用的主要方法如下：

（1）情境教學(xué)法

指在教學(xué)過(guò)程中針對(duì)某些教學(xué)內(nèi)容設(shè)置模擬情境，有利于形象教學(xué)的方法。例如講授談判禮儀時(shí)，利用校會(huì)議室或把教室布置成談判室，進(jìn)行模擬訓(xùn)練；應(yīng)聘禮儀中模擬應(yīng)聘現(xiàn)場(chǎng)，使學(xué)生分別扮演考官和應(yīng)聘者等身份去體會(huì)和學(xué)習(xí)等等。這種教學(xué)手段有利于增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，迅速提高學(xué)生的專業(yè)禮儀素養(yǎng)，使學(xué)習(xí)更加貼近生活和工作。

（2）示范式教學(xué)

示范式教學(xué)是一種直觀教學(xué)，包括教師示范、學(xué)生示范、案例示范、視頻示范以及各種示范方式的綜合運(yùn)用，使學(xué)生在模仿和練習(xí)中準(zhǔn)確地掌握動(dòng)作規(guī)范。例如講授西裝的穿著時(shí)，如果僅靠講授很難使學(xué)生接受和掌握各種細(xì)節(jié)，利用示范式教學(xué)就可以達(dá)到事半功倍的作用。

（3）案例教學(xué)法

案例教學(xué)法在當(dāng)前教學(xué)中應(yīng)用廣泛，其提高學(xué)生技巧水平的效果較為明顯。案例教學(xué)有利于充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生更加深刻的理解知識(shí)，對(duì)知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通，是培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題、對(duì)所學(xué)知識(shí)靈活變通、合理運(yùn)用的很好方法。

案例教學(xué)要注意兩個(gè)方面問(wèn)題：一是案例的選擇要具有代表性、針對(duì)性和實(shí)用性。二是案例的分析與采用方法多樣。可以課前布置、也可以課中分析討論；可以個(gè)別提問(wèn)、也可以分組或集體討論。可以充分利用案例作為導(dǎo)入，激起學(xué)生對(duì)即將學(xué)習(xí)的知識(shí)的興趣，讓學(xué)生帶著問(wèn)題進(jìn)入到新知識(shí)的學(xué)習(xí)中，從而使所學(xué)知識(shí)印象更深刻。課堂討論所延用案例，更是能讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，分析判斷對(duì)錯(cuò)、找尋原因和解決的方法，發(fā)揮案例的糾錯(cuò)和驗(yàn)證功能。

（4）研討式教學(xué)法

根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和性質(zhì)要求，設(shè)計(jì)具有實(shí)用性和思考性的禮儀問(wèn)題，學(xué)生查找相關(guān)資料、尋找問(wèn)題答案、設(shè)計(jì)動(dòng)作、練習(xí)演示。這種方法有助于提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性、激發(fā)學(xué)生的思維。

（二）實(shí)踐教學(xué)部分：注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，關(guān)注知識(shí)的操作應(yīng)用、學(xué)生禮儀習(xí)慣和行為的養(yǎng)成。

可以分兩個(gè)方面實(shí)施：一是校內(nèi)實(shí)踐，把教室擴(kuò)大到餐廳、辦公室和宿舍等地點(diǎn)，全面督促學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成并學(xué)習(xí)基本交往方式和待人接物的方法；二是校外實(shí)踐，重點(diǎn)培養(yǎng)專業(yè)禮儀行為素養(yǎng)，如結(jié)合地區(qū)展銷會(huì)、企業(yè)周年慶典等場(chǎng)合學(xué)習(xí)，也包括在頂崗實(shí)習(xí)崗位各項(xiàng)禮儀知識(shí)能力的全面應(yīng)用。

實(shí)踐教學(xué)部分可采用行為教學(xué)法。具體可通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)、校企合作的方式，組織學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐，在觀摩、交流溝通、實(shí)際操作、角色參與等使學(xué)生在實(shí)踐中掌握禮儀理論知識(shí)和技能。總之，改革后的教學(xué)課堂拓寬了，實(shí)踐既是學(xué)習(xí)的途徑與方法，又是考核內(nèi)容的體現(xiàn)和學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)手段。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：

劉永清（1972-），女，江蘇連云港人，連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院商學(xué)院講師，主要從事市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)管理方面的研究。