綠色食品“西埠莊山藥”栽培技術

煙臺市福山區門樓鎮西埠莊村種植山藥歷史悠久，據介紹有幾百年的歷史。西埠莊村特殊的土壤和水質條件，賦予了“西埠莊山藥”較其它一般山藥根莖粗長，淀粉含量高等特點，因此“西埠莊山藥”在煙臺具有很高的知名度，市場價格是其它一般山藥的2～3倍，產品供不應求。為了進一步提高“西埠莊山藥”品牌知名度和產品質量，開拓市場，2011年西埠莊村成立了山藥專業合作社，開展綠色食品認證，生產綠色食品“西埠莊山藥”，取得很好的效益，現將綠色食品“西埠莊山藥”栽培技術介紹如下。

一、產地環境條件

“西卜莊山藥”生產基地位于煙臺市清洋河下游的沖積平原上，上游緊挨著煙臺市的水源地門樓水庫。土壤為砂質壤土，土層2-3米，上下土質一致，無粘土層及砂粒，有機質含量較高，土質疏松，通氣透水，灌排水方便。灌溉水來自基地內的地下水。基地周圍無污染性工礦企業，空氣質量優良。經中國綠色食品發展中心指定環境機構檢測，土壤、灌溉水和空氣質量符合綠色食品產地環境技術條件NY／T391-2000標準要求。

二、開溝做畦

選好來年種植地塊，在冬閑時進行開溝做畦，一般采取人工開溝，方便及有條件的情況下也可采用機械開溝。開溝做畦的方法是：按溝距150cm，溝深100cm，溝寬60cm，南北向挖溝，挖出的生、熟土分別放置。來年早春解凍后填土入溝，先填生土再填熟土，在填熟土時，按每667m²施腐熟優質圈肥5000kg，磷酸二銨30kg，硫酸鉀40kg以上，與熟土攪拌均勻后回填入溝內，澆水沉實，灌足底水后填平，做成低于地表10cm的溝畦，以備種植。

三、準備種苗

大田生產上主要用山藥栽子（或叫龍頭）作繁殖材料，取塊莖有芽的一節，長約20-30cm；二是使用山藥塊莖作繁殖材料。在種植前20-25d選擇橫徑2cm以上的塊莖，分切成10-15cm長的小段，并用毛筆染色分別記清上、下端。然后將每個斷面在消毒石灰粉中蘸一下，或兩端切口處粘一層草木灰和石灰，以減少病菌的浸染。

用山藥塊莖作種苗，應先催芽以確保苗齊苗旺且提早出苗。方法是：栽種前10d左右選一向陽避風處，下挖池深30cm，池底鋪一層干凈的細濕沙土，將山藥塊莖斜放其上，種芽向上，排列整齊，上壓干凈的細沙，蓋上薄膜并留下一處或幾處透氣孔，當種芽長至1cm左右時（約10d）即可栽植。

四、種植方法

山藥一般在10cm地溫穩定在12℃以上時即可栽種，4月20日前后種植最適宜。如果采用地膜覆蓋可提早種植，產量可提高10％以上。覆地膜時，須注意給山藥芽苗預留長出的空間位置并適時破膜放苗。

種植前，在60cm寬畦內，開兩條10cm深播種溝，然后將種苗平放于溝內，株距25-30cm，覆土5cm。

用龍頭作繁殖材料時，將催好芽的龍頭芽朝上臥放在做好的播種溝內；用塊莖作繁殖材料時，按作好的標記順一個方向平放在做好的播種溝內。每667m²種植3000-3500株。

五、間苗

苗出齊后，結合中耕適時間苗，同時注意摘芽，以每株留1-2個健壯芽為好，其余的芽全部摘除。

六、搭架

山藥為藤本植物，生長期間應搭架，當蔓長20-30cm時即可搭架，材料一般使用竹條即可，搭成高約2m的人字架。

七、肥水管理

除了施足基肥外，生長期追肥2次，追肥時應注意不傷動根系。第一次在5月份莖蔓已上半架時追施1次尿素，每667m²15kg。第二次在6月下旬或7月上旬莖葉和塊莖開始進入旺盛生長，再重施1次氮磷鉀完全肥，每667m²施三元復合肥25kg。

山藥生長期澆水5-7次。在澆足底墑水的情況下，第一水一般于基本齊苗時澆灌，第二水在不等頭水見干時即澆灌，以后根據降雨情況，每隔15d澆水1次。高溫季節要注意適時澆水，以土壤不干裂為準。伏雨季節，每次大的降雨后，及時排出積水，澆水或降雨后，要適時中耕。

八、病蟲草害防治

山藥病害主要有炭疽病、褐斑病，一般年份均有發生。蟲害主要有金針蟲、蠐螬等地下害蟲和山藥葉蜂，一般年份發生較輕。

在防治上遵循“預防為主，綜合防治”的方針，以農業措施為主，在農藥的使用上符合綠色食品農藥使用準則NY／T393-2000標準要求。

1.農業防治

1.1冬前開溝翻土，殺滅地下害蟲。

1.2注意田間衛生，及時拔除病死株，并做深埋處理。收獲后及時清除病殘體集中燒毀。

1.3每種植3年（每年隔行挖溝，可3年不重溝）與玉米、花生等大田作物實行2年以上的輪作。

1.4增施磷鉀肥，控制氮肥的施肥次數和施肥量。

1.5適時澆水，及時排澇。

1.6南北向開溝做畦種植，增加植地通透性。

2.化學防治

2.1地下害蟲發生較重地塊，可使用50％辛硫磷乳油每667m²100g，兌細沙20kg，制成毒土，種植時順溝撒施。

2.2在炭疽病或褐斑病發病初期，大約在七月中旬，采用70％甲基托布津wpl000倍，或70％代森錳鋅WP600-800倍，或75％百菌清wpS00倍噴霧防治，防治次數根據病害控制情況而定，一般1-2次，每種農藥在山藥的生長期只使用一次。

2.3在以人工除草為主的基礎上，在雨季人工除草不能有效控制時，可采用20％百草枯水劑100-150ml／667m²，兌水50kg，對壟間雜草進行定向噴霧防除。

九、收獲

山藥塊莖收獲一般在11月上旬前后，此時莖葉枯黃，拔除地上支架和藤蔓后即可挖取根莖，順畦深挖80-100cm，以整個根莖的商品率為高。挖出后稍微晾曬，去掉根毛。一般畝產鮮根3000kg左右。