菜豆棚室栽培技術(shù)

一、菜豆的起源及在我國的栽培歷史

1.菜豆的起源

菜豆又名四季豆、蕓豆、架豆、玉豆、肉豆等。菜豆的起源眾說不一，根據(jù)前蘇聯(lián)帕比羅夫（1935）廣泛調(diào)查的結(jié)果認(rèn)為：菜豆源產(chǎn)于墨西哥南部和中美洲。南美的秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞則是菜豆的第二起源中心。1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸后傳入了歐洲。17世紀(jì)末已在歐美普遍栽培。17世紀(jì)中葉傳入日本。菜豆成為了世界主要蔬菜之一。目前以歐洲、亞洲、北美洲栽培最為廣泛。

2.菜豆在我國的栽培歷史

菜豆在大約16世紀(jì)末傳入中國，明代李時珍《本草綱目》已有記載，在我國普遍栽培已有300余年歷史。菜豆在保護(hù)地栽培歷史很短，本世紀(jì)60年代，北方地區(qū)才有小拱棚栽培，進(jìn)入80年代以來，隨著大棚、日光溫室的面積增大，栽培品種增多。至今菜豆棚室栽培才初具規(guī)模。由于棚室栽培時間短，很多栽培技術(shù)都待進(jìn)一步完善。

二、在棚室生產(chǎn)中菜豆莖的生長特點

菜豆莖為木質(zhì)，其高度因品種不同可分為無限生長（蔓生）和有限生長（矮生）兩種類型。蔓生種莖節(jié)在棚室條件下栽培略長，由普通栽培的15厘米左右延伸到20厘米以上。總體株高在同等條件下，棚室栽培要高，早春栽培可達(dá)3米以上，一般3-4節(jié)產(chǎn)生旋蔓，因為不能直立生長，所以栽培時需要設(shè)立架干，莖蔓沿支架逆時針方向旋繞上架生長。矮生種節(jié)間短，一般株高40～50厘米，比普通栽培高10厘米以上。菜豆莖多為綠色，少數(shù)為深紫色，主蔓基部斷面為近圓形，木質(zhì)化較早，上部莖蔓多呈多棱形。基部節(jié)間短，上部稍長，主節(jié)一般5～7節(jié)，頂芽即分化成頂部花芽，不能再繼續(xù)向上發(fā)展，側(cè)枝從葉腋生出，側(cè)枝頂部又形成花芽。矮生種形成低短叢株，棚室栽培一般不設(shè)支架。

三、菜豆根系生長特點與棚室栽培的關(guān)系

菜豆的主根隨種子發(fā)芽開始向下不斷伸長，播種7天后，子葉出土?xí)r，主根已伸到地表以下20厘米左右，從主根上部伸出7-8條側(cè)根。播后1個月株高15～20厘米范圍內(nèi)。播后2個月結(jié)莢時，主根深入土下90厘米，側(cè)根擴(kuò)展半徑60罐0厘米，主要根群分布在地表下15～40厘米之間。從根群分布狀態(tài)來看，根群分布比地上部分要廣，所以播種前要精耕細(xì)作。另外菜豆根系易木栓化，側(cè)根再生能力弱，栽培上多進(jìn)行直播栽培。在保護(hù)地栽培，為提早上市，提高其復(fù)種指數(shù)，多進(jìn)行育苗移栽。在育苗移栽時，除了要控制日歷，苗必要短外，還必須采用營養(yǎng)缽護(hù)根育苗。在棚室栽培條件下，菜豆根系分布相應(yīng)較淺，再加上棚室溫度高，生長速度快，對土壤含水量和和養(yǎng)分要求比普通栽培條件大一些。菜豆的根瘤菌不發(fā)達(dá)，在棚室條件下，15天左右形成，因為菜豆的根瘤菌生長慢、根瘤少，所以，在棚室栽培條件下，使用氮元素肥料也是必要的。

四、菜豆發(fā)芽期、幼苗期生長特點

1.菜豆種子發(fā)芽其特點

菜豆吸水過程經(jīng)試驗表現(xiàn)為20-22攝氏度水溫條件下種于浸后20分鐘，開始吸水，經(jīng)過8-10小時，種子可吸足水分，吸水量到達(dá)種子干重的100％以上。種子吸水后，經(jīng)44～48小時，即可發(fā)芽，播種3～5天即可出土，9天后初生真葉展平，12天后出生真葉至最大。發(fā)芽期時間長短與環(huán)境條件關(guān)系明顯，一般露地播種春季15天，夏季10天，在溫室內(nèi)生產(chǎn)，發(fā)芽期適溫為20～30攝氏度，最低溫度15攝氏度，最高溫度35攝氏度，此期給予適溫，縮短發(fā)芽期，提早進(jìn)入幼苗期是棚室栽培的關(guān)鍵。

2.菜豆幼苗期生長特點

矮生菜豆一般在播后20～25天初生真葉的葉腋間就開始了分化花芽。蔓生種一般播后25天后，展平2～3片復(fù)葉時就可看到花芽出現(xiàn)。從播種到開始花芽分化需要一定的積溫，蔓生種230～238攝氏度，矮生種227-241攝氏度。菜豆越冬栽培從播種到開始發(fā)芽分化時間較長，隨著播種期溫度升高，由于積溫增加快，植株發(fā)育快，從播種到花芽分化時間也變短。所以提高冬春季節(jié)棚室保溫性能，給予較高溫度是提早開花結(jié)莢的主要手段。

五、菜豆對土壤養(yǎng)分的要求

菜豆適宜在表土層深厚而肥沃的壤上中栽培，在低濕和粘重土壤上栽培由于排水和土壤透氣不良，易誘發(fā)菜豆病害。菜豆耐酸能力弱，一般認(rèn)為PH值5.6～6.8比較適宜。菜豆在豆類中也是耐鹽性最弱的，尤其是不耐含氯化物的鹽堿土壤，含鹽量達(dá)到2000毫克／千克時，植株地上部分的重量和產(chǎn)量減半。矮生種在氮素吸收方面。莖葉中，初期含量高，隨著生育而迅速減少，到種子肥大期達(dá)到穩(wěn)定。嫩莢中氮含量下降，葉中的含量在開花結(jié)束時低，而到莢伸長時又升高，以后逐漸穩(wěn)定，在莢果中的含量也和莖中含量相似。鉀元素在莖葉中含量初生育期高，隨著生育逐漸減少。在莢果中而隨著生長含量增加，到種子肥大時則減少。氮、鉀元素在蔓生種中的含量變化趨勢與矮生中相同。而磷元素在蔓生各葉中則表現(xiàn)出與矮生種不同的趨勢，蔓生種葉片磷元素含量隨生育而不斷減少。根據(jù)菜豆生育期土壤營養(yǎng)需求，棚室栽培做壟時，施入少量氮素化肥是非常必要的，在開花結(jié)莢期，分期、分批追施肥料能促進(jìn)結(jié)莢，提高菜豆品質(zhì)和產(chǎn)量。

六、培育壯苗，抓好促控管理

1.培育壯苗

菜豆生長發(fā)育良好，首先要求苗壯。采取相應(yīng)的措施，培育出具有很強(qiáng)抗逆能力的壯苗，提高菜豆在低溫弱光期的抗寒能力和抗病能力，才能取得較高的產(chǎn)量和效益。

2.抓好促控管理

菜豆在開花結(jié)莢前的營養(yǎng)生長階段，地上部分與地下部分，營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾非常突出，管理上主要協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，達(dá)到壯秧壯根的目的。

七、結(jié)論

菜豆在棚室栽培，環(huán)境條件和生育周期所需的時間關(guān)系非常緊密，如越冬茬栽培，在低溫條件下不適宜菜豆生長，各生育期時間就明顯延長。到了高溫季節(jié)，生育期會明顯縮短。在高產(chǎn)栽培的前提下，為棚室菜豆生長期提供最適宜的環(huán)境條件，延長結(jié)莢期，對提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。只有了解菜豆的生長發(fā)育特性，掌握菜豆栽培和環(huán)境條件的關(guān)系，才能做好棚室菜豆生產(chǎn)，滿足千家萬戶餐桌對菜豆產(chǎn)品需求。