好吃長不胖的低脂西餐

立秋后，天氣轉涼有一個緩慢的過程，這個時期俗稱“長夏”。身體能量消耗加大，而燥熱的天氣卻讓人胃口全失。如何在身體能量得到補充的同時，吃得清爽又不用擔心發胖？試試這幾道美味的低脂西餐吧。

香煎雞胸肉配酥脆帕爾瑪火腿（四人份）

原料：450克小土豆、200克四季豆、1個小洋蔥、4塊去皮雞胸肉、1勺橄欖油、4片帕爾瑪火腿、2瓣大蒜、1個檸檬、1小杯紅酒

①將小土豆放入開水中燙10～15分鐘。待變軟時，加入四季豆再煮2分鐘。小洋蔥切片；

②將雞胸肉用保鮮膜裹好，再拿搟面杖使勁捶打，直到每片只有1cm厚；

③將捶打好的雞胸肉放入盤中，倒入紅酒、撒上鹽、胡椒粉腌制15分鐘；

④起煎鍋，把火腿煎2分鐘直至酥脆。煎好的火腿用吸油紙控油。撒上火腿碎在四季豆和土豆上，加入蒜末和檸檬汁。

營養成分

卡路里：302千卡

蛋白質：42.0克

碳水化合物：20.0克

脂肪：7.0克

飽和脂肪：2.0克

纖維素：2.0克

鹽：0.96克

乳酪釀餡甜椒（四人份）

原料：4個甜椒、2個長茄子、1勺橄欖油、250克馬蘇里拉奶酪、2勺黑橄欖碎、1勺牛至碎、2瓣大蒜

美食達人

白萌 70后 資深廚藝師

①將甜椒和長茄子存梗去籽，縱向一切為二；

②將馬蘇里拉奶酪切片；

③將大蒜搗成蒜泥；

④往甜椒和長茄里填入馬蘇里拉奶酪、橄欖、牛至碎和蒜泥。將燒烤架或煎鍋加熱，同時在甜椒和長茄表面均勻涂上橄欖油。將帶餡的一面朝上，放入烤箱烤12～15分鐘直至烤透。

營養成分

卡路里：282千卡

蛋白質：13.0克

碳水化合物：8.0克

脂肪：22.0克

飽和脂肪：9.0克

纖維素：2.0克

鹽：0.73克

金槍魚拌飯（四人份）

原料：450克冷米飯、200克泉水浸過的金槍魚、100克青豌豆、1個紅椒、2個番茄、一把歐芹、蔥、青橄欖適量、2勺蛋黃醬、半個檸檬、1勺橄欖油

①由于烹制好的米會結成塊兒，先將其放入攪拌盆里攪碎；

②紅椒去籽，切成粒；番茄洗凈，切成小塊兒；蔥切成碎末；歐芹剁碎；青橄欖去核，切成小塊兒，青豌豆過開水；

③檸檬取汁備用；

④將蛋黃醬、檸檬汁和橄欖油混合攪拌作調味醬，拌入米飯中，再混入金槍魚、青豌豆、紅椒、番茄、蔥、歐芹即可。

營養成分

卡路里：164千卡

蛋白質：7.0克

碳水化合物：24.5克

脂肪：5.0克

飽和脂肪酸：1.0克

纖維素：1.0克

鹽：0.11克

香烤三文魚配西藍花（四人份）

原料：4塊去皮三文魚片（每片約150克）、西藍花、1勺蜂蜜、1勺橄欖油、1個紅椒、1小把百里香、鮮姜、大蒜、鹽、胡椒粉適量

①將三文魚清洗干凈放入盤中，涂抹上橄欖油和蜂蜜，再撒上鹽、胡椒粉腌制15分鐘；

②將西藍花掰成小塊，紅椒去籽、切粒，大蒜切片，鮮姜和百里香剁成細末；

③烤箱溫度調至200℃，將腌制好的三文魚放入烤盤內，定時8～10分鐘，將魚肉烤熟即可；

④熱油，放入大蒜、生姜、百里香小炒1分鐘，加入西藍花和紅椒爆炒，出鍋搭配三文魚食用即可。

營養成分

卡路里：354千卡

蛋白質：35.0克

碳水化合物：10.0克

脂肪：20.0克

飽和脂肪：4.0克

纖維素：0克

鹽：2.81克