沈宇輝：富隆能控制加盟店的風險
2012-12-31 00:00:00孫朝玲
營銷界·食品營銷 2012年12期
《營銷界·食品營銷》（以下簡稱《食》）：能否介紹一下富隆的銷售模式？
沈宇輝：富隆的銷售模式有兩種，一種是富隆自己的專賣店，另一種是商超、餐飲等傳統通路。專賣店又分為四種——酒膳，酒窖，酒屋，酒坊，全國一共有200多家，其中20%是直營店，剩下的是加盟。
《食》：富隆對加盟商有什么要求？
沈宇輝：我們在選擇加盟商的時候，看重五點。
一看加盟商是不是葡萄酒的愛好者；二看加盟商是否有適當的資金，當然各個區域經濟發展不一樣，要求也不一樣；三看加盟商是否有豐富的人脈資源，這樣他才能把生意做下去；四看加盟商是否有很好的商業頭腦和意識；五看加盟商是否和我們的理念相吻合。
《食》：如何看待加盟店的倒閉現象？
沈宇輝：加盟店有它的風險，就像很多行業都有末位淘汰一樣，據統計，淘汰率在5%都是正常的，而富隆把這個比例控制在2%多一些，還是不錯的。并且，有些加盟店的關閉，是因為他找到了更合適的地段，所以關了一家去開另一家。
《食》：富隆未來的市場方向是哪一塊兒？
沈宇輝：首先，低端市場最容易進入，沒有門檻，競爭很激烈，進貨也會比較麻煩，所以低端市場不是我們的利潤中心；而高端市場由于產品數量有限，也不會成為利潤中心。
中端產品是最好的贏利點。因為中端產品可比性少，但是贏利點高，世界上經營50年以上的紅酒莊基本上都是以經營中端產品為主的，所以中端市場是我們最主要的市場發展方向。
《食》：葡萄酒市場未來會有什么變化？
沈宇輝：第一，需求多樣化；第二，消費理性化，對名貴的酒不會那么瘋狂地追逐了，會趨于理性；第三，零售會大于餐飲，在發達國家，餐飲只占20～30%，其他的都是零售。
《食》：有一些公司在國外收購酒莊，富隆有此打算嗎？
沈宇輝：短期內不會涉足產業鏈的上游，不會收購酒莊，因為富隆是專業賣酒的，而不是專業釀酒的。做事情一定要專業，如果后期有這個條件了，會考慮。
