葡萄酒行業的七大轉變

沒有功利主義的家庭餐桌飲用，才是葡萄酒本質最好的表現。

轉變一：由產品向產業轉變

產品競爭的時代已經過去，未來的競爭將是產業的競爭。

葡萄酒的產業是由不同的環節組成的產業鏈，每個環節有不同的價值體現和運作模式，盈利方式自然也不同。每個經營者必須在產業鏈中找到自己的位置。這是市場走向成熟的標志，其主要體現在市場細分上。

預計從2013年開始，葡萄酒產業鏈的價值細分將逐步明確。

轉變二：由品質向品牌轉變

產品屬于工廠，品牌屬于消費者。毫無疑問，沒有過硬的品質，根本談不上競爭，即使獲得了輝煌也是短暫的。但我們必須轉變觀念：品質好只是基礎。那些認為只要酒的質量好就不愁發展的思想已經行不通了。

生產高品質的產品和你能不能獲得發展不是因果關系。一方面由于很多企業都能生產出優質的產品；另一方面，我們處于一個競爭越來越激烈的市場，單純靠品質不能打動消費者，產品多如牛毛，品牌越來越多，消費者唯一的選擇就是品牌。品牌化進程的核心不在于產品品質，而在于品牌營銷。

同時，葡萄酒這種商品的特性很講究個性，大量的消費者不懂酒，所以更加凸顯了品牌的重要。當然，這種轉化不是放棄品質，相反需要更重視品質，只是你的戰略出發點，不僅是品質，更是品牌。

轉變三：由價格向價值轉變

價格是價值的直接表現，越成熟的市場，二者越接近。以往，中國市場產品價格和價值嚴重背離，隨著消費者的成熟，其內心真正關注的是價格和價值的對等或超值，因此，只注重價格而不注重價值，必將被淘汰。

價值的體現不僅包括價格，還包括品牌所傳遞的各種信息。品牌是具有個性的，是有價值主張的。消費者購買一款產品，更多關注的是品牌的背后。當前市場，越是成熟的品牌，其價格和價值越是對等或者接近。關注價格很簡單，但不能形成真正的競爭優勢，只有關注價值，才能獲得持久的競爭優勢。

轉變四：由共性向個性轉變

當前大家都不太懂，跟風現象就很明顯。但隨著消費者對葡萄酒認識的加強，隨著葡萄酒成為日常生活的常態飲品，人們開始追求更適合自己、適合特定場合的葡萄酒，個性化由此開始并會愈演愈烈。

此外，不同品種、不同工藝、不同管理甚至不同的釀酒師都會造成不同的特色，從而使葡萄酒呈現出不同的特性。這些特性導致在不同場合需要不同的產品，不同飲食搭配不同的酒等等。而且，由于品牌不一樣，其形象、主張等定會不同，從而使葡萄酒顯示出很強的個性色彩。

轉變五：由商桌向餐桌轉變

經濟快速發展，葡萄酒更多是在商務場合飲用。此時葡萄酒更多是一種象征：身份、地位、品位。而且，中國文化往往把商務餐桌當做談判做生意的場合，因此極大推動了葡萄酒在中國市場的初級普及。

隨著消費觀念的變化，葡萄酒已經不僅僅是為了體現身份、地位、品位、浪漫、時尚等等，更多人開始真正注重飲酒健康，注重葡萄酒的自身價值。由此，葡萄酒開始逐漸進入家庭。沒有功利主義的家庭餐桌飲用，才是葡萄酒本質最好的表現。

轉變六：由戰術向戰略轉變

在葡萄酒發展初期，消費市場關注的更多的是渠道和價格，這也是當時中國市場做營銷的重點。渠道為王、終端制勝就是那個時期提出的，并取得了很好的市場效果。企業雖有戰略，但更多關注的都在上述兩點，在品牌運作上比較淡漠。

同時，由于重點在于渠道和價格以及促銷，所以企業更重視戰術的運用，投入都在經銷商和促銷上。但弊端也非常明顯：缺乏長期發展的整體戰略，不注重品牌的建設，造成了后勁不足。

面對新形勢，企業更應向戰略轉變。戰略要解決的不僅是怎樣做，更是為什么這樣做。戰略是遠見、是取舍、是差異、是聚焦。沒有好的戰略損失的是全局，失去的是未來。

轉變七：由全部向局部轉變

中國市場大且復雜，不同區域消費觀念、消費習慣、競爭狀態不同，企業很難一下子做成全國性品牌，所以必須用全局眼光做好局部市場。中國企業一直以來都一個情結：做大。但競爭一升級，品牌一多，對企業實力的要求就迅速提高。而且，當前市場營銷成本越來越高，產品利潤空間不斷被壓縮。開始就想做全國，往往得不償失。

同時，中國經濟發展地域性不平衡非常突出，葡萄酒在東部發達地區和西部不發達地區有相當大的差異，造成企業非常困惑。其實，企業在這個時期，需要明確：任何大企業也都是由小做起來的。企業不需追求單純的大，做得好，小即是大，做不好，大既是小。企業必須聚焦，集中優勢資源做強做大局部市場，從而逐步滲透，謀取更大發展。

編輯：孫朝玲504336697@qq.com