我國食品檢驗資源的現狀分析

摘要：食品安全已成為我國日益嚴重的公共衛生問題，大量的被污染食品上了我國居民的餐桌，對人民的健康產生了極大的負面影響，食品污染也是導致我國各器官惡性腫瘤患者逐年增多的重要因素之一。引起了政府及各新聞媒體的重視，食品檢驗是根據我國食品標準及法律，對食品質量、食品衛生進行的一系列檢驗，食品檢驗的目的是確保我國居民飲食安全。保障我國食品安全是國家檢驗部門的責任，但從目前我國出現地食品問題，食品檢驗及各相部門的檢驗遠遠達不到標準，至使食品安全問題屢屢發生，筆者現就我國食品檢驗資源現狀進行分析，對食品檢驗過程中的薄弱環節進行剖析，同時提出可行性建議，以減少污染食品流向市場。

關鍵詞：食品安全 食品檢驗 現狀分析

【中圖分類號】R-1 【文獻標識碼】B 【文章編號】1008-1879(2012)08-0243-02

舉國震驚的三鹿奶粉事件是近年來我國發生的最為嚴重的食品安全問題，這一事件剛剛平息，雙匯瘦肉精事件隨之爆發，接著是地溝油等，不勝枚舉。諸如三鹿、雙匯等全國知名企業尚發生如此嚴重的食品安全問題，由此而聯想到中小企業的食品安全尤其令人擔憂。如此以來，不能不引起新聞媒體及社會各界的強烈反響，消費者對此也表現出強烈的擔憂。食品檢驗是根據我國食品標準及法律，對食品質量、食品衛生進行的一系列檢驗，是確保食品安全的基本環節，食品檢驗包括檢驗標準的制定及檢查的實施，我國目前的食品檢驗還十分薄弱[1]，為了提高食品質量，筆者現就我國食品檢驗資源現狀進行分析，對食品檢驗過程中的薄弱環節進行剖析，針對問題提出相關建議，以推動我國食品生產的健康發展。

1 我國食品檢驗資源現狀分析

1.1 缺乏必要的監管機制。我國幅原遼闊，地區經濟發展極不平衡，因此，各地對食品的監管機制及檢驗體系相對來講也不平衡，在東南發達地區，食品監管機制及檢驗體系相對完善，但在發展相對滯后的中西部地區，缺乏完善監管機制，甚至部分地區連基本的食品檢測機構都沒有。政府沒有嚴格的制約措施，因此，使我國的食品安全問題屢屢發生，食品安全僅依靠各地區進行監管，至使大量的中小企業食品檢驗無人問津。就現有的監管形式看，目前的食品檢驗主要是對產品出廠前的檢查，而缺乏源頭的控制，因此才會有參雜三聚氰氨的毒奶粉與瘦肉精火腿腸進入市場。

1.2 沒有完善的快速檢測技術。進入二十一世紀后，隨著科學技術的發展，食品檢驗技術也得到了一定的提高，某些領域的檢驗已取得了一定的成績，如藥殘留檢驗在靈敏度與特異性方面取得一定進展，但我國快速檢測技術與發達國家相比，還存在很大的差距，如瘦肉精、激素等的檢驗還不能達到快速、精確的程度，檢驗儀器與檢驗技術還遠遠達不到要求。

1.3 重復檢測成本較高。由于我國缺乏完善的檢驗系統，各部門及各行業主管部門常出現各自為陣的現象，一種食品檢驗往往具有多家部門的認定及評價，造成了有限的檢驗資源的浪費，提高了檢驗成本[2]。

2 完善我國食品檢驗的建議

2.1 發揮監督職能的作用。俗話說“民以食為天”，食品安全是關系到我國居民健康及穩定的重要因素，要保障食品安全，離不開監督管理部門，筆者認為，首先應制定嚴格的管理制度及嚴厲的制裁措施。對食品全面犯罪行為進行嚴厲打擊。其次，充分發揮輿論的監督作用，動員社會力量進行全面監督。第三，在食品檢驗有序的前提下鼓勵競爭，全面開放食品檢驗市場，提倡公平競爭，同時發揮衛生、質監、工商等相關部門的職能作用，第四，提高公眾食品安全意識，確保各項措施落實到位[3]。

2.2 完善食品檢驗機構。實行食品檢驗機構市場準入、勸退制度，食品檢驗機構必須發揮食品檢驗職能，各食品檢驗機構必須依法授權，同時嚴格按照國家食品檢驗標準及相關法律實施食品檢驗，而且為了避免重復檢測，對各個部門負責的具體環節進行明確分工，做到食品檢驗具有科學性和權威性，提倡公平競爭，對于不合格的食品檢驗機構堅決勸退。在食品檢驗過程中，不僅只針對出廠的產品的質量控制，更應加強對各生產廠家原材料的檢驗，以確定合格的供貨商。以保障合格的食品才能進入市場[4]。

2.3 實現檢驗信息資源共享。針對我國目前缺乏完善的檢驗系統，各部門及各行業主管部門各自為陣的現象，造成了檢驗資源的巨大浪費，因此，為了避免此現象的發生，應充分利用現代網絡的優勢，建立食品檢測資源信息共享平臺，由專業部門負責數據的錄科及系統維護，達到資源共享，信息共享平臺的建立，有利于各部門的溝通與配合，使食品檢驗信息的有效性和及時性得到保證。同時實現信息公開，保護公民知情權，提高食品安全的透明度。

2.4 加強法律法規建設。在我國，從事任務生產和經營活動，都離不開法律的制約，要保證食品安全，要做到有法可依，制訂相關的食品檢驗法規，健全相關的質量保證體系，才能真正保證食品檢驗的順利實施，才能真正保證食品安全。

綜上所述，食品安全是關系到國計民生的大事，食品檢驗是保證食品安全的基基礎，我國的食品檢驗還比較薄弱，因此，建立完善的食品檢驗體系，有效保障食品安全，對推動社會穩定發展具有重要意義。

參考文獻

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[4] 曹俊程，曹璐璐.淺談環境監測部門實驗室儀器設備管理[J].江蘇環境科技，2008(6)：79-80