安格斯牛

品種來源：

安格斯牛原產于蘇格蘭東北部的阿伯丁、安格斯、班芙和金卡丁等郡，并因此得名。與英國的卷毛加羅韋牛親緣關系密切。目前分布于世界各地，是英國、美國、加拿大、新西蘭和阿根廷等國的主要牛種之一，在澳大利亞、南非、巴西、丹麥、挪威、瑞典、西班牙、德國等國有一定的數量分布。

特征特性：

安格斯牛以被毛黑色和無角為其重要特征，故也稱其為無角黑牛。部分牛只腹下、臍部和乳房部有白斑，其出現率約占40%，不作為品種缺陷。紅色安格斯牛被毛紅色，與黑色安格斯牛在體軀結構和生產性能方面沒有大的差異。安格斯牛體型較小，體驅低矮，體質緊湊、結實。頭小而方正，頭額部寬而額頂突起，眼圓大而明亮，靈活有神。嘴寬闊，口裂較深，上下唇整齊，鼻梁正直，鼻孔較大，鼻鏡較寬，顏色為黑色。頸中等長且較厚，垂皮明顯，背線平直，腰薦豐滿，體軀寬深，呈圓筒狀，四肢短而直，且兩前肢、兩后肢間距均較寬，體形呈長方形。全身肌肉豐滿，體軀平滑豐潤，腰和尻部肌肉發達，大腿肌肉延伸到飛節。皮膚松軟，富彈性，被毛光亮滋潤。

生產性能：

（1）生長發育：安格斯犢牛平均初生重25～32公斤，具有良好的增重性能，在自然隨母哺乳的條件下，公犢6月齡斷奶體重為198.6公斤，母犢174公斤；周歲體重可達400公斤，并且達到要求的胴體等級，日增重950～1000克。安格斯牛成年公牛平均活重700～900公斤，高的可達1000公斤，母牛500～600公斤。成年體高公母牛分別為130.8厘米和118.9厘米。

（2）產肉性能：安格斯牛肉用性能良好，表現早熟易肥、飼料轉化率高，被認為是世界上各種專門化肉用品種中肉質最優秀的品種。安格斯牛胴體品質好、凈肉率高、大理石花紋明顯，屠宰率60%～65%。據2003年美國佛羅里達州的研究報告，3937頭平均為14.5月齡的安格斯閹牛，育肥期日增重1.3公斤±0.18公斤，胴體重341.3公斤±33.2公斤，被膘厚1.42厘米±0.46厘米，眼肌面積76.13平方厘米±9平方厘米，育肥期飼料轉化率每公斤飼料5.7公斤±0.7公斤；骨骼較細，僅約占胴體重的12.5%。安格斯牛肉嫩度和風味很好，是世界上唯一一種用品種名稱作為肉的品牌名稱的肉牛品種。

（3）產奶性能：安格斯牛一直以其優良的母性特征和良好的哺乳能力著稱。安格斯母牛乳房結構緊湊，泌乳力強，是肉牛生產配套系中理想的母系。據日本十勝種畜場測定，母牛擠奶天數173～185天，產乳量639公斤，乳脂率3.94%。

（4）繁殖性能：安格斯牛母牛12月齡性成熟；發育良好的安格斯牛可在13～14月齡初配。頭胎產犢年齡2～2.5歲，產犢間隔一般12個月左右，短于其他肉牛品種，產犢間隔在10～14個月的占87%。發情周期20天左右，發情持續期平均21小時；情期受胎率78.4%，妊娠期280天左右。母牛連產性好、長壽，可利用到17～18歲。安格斯牛體型較小、初生重輕，極少出現難產。

養殖要點：首先，根據不同的飼養階段和生產目的調整飼料配方，滿足對營養的需求；其次，嚴格執行防疫檢驗及其他獸醫衛生制度；再次，加強飲水，定期運動。

適宜區域：適宜在我國的大部分地區，在氣候溫和、雨量充沛、飼草飼料充足的地方均可養殖。

技術依托單位：

1. 中國農業大學（國家肉牛牦牛產業技術研發中心）

聯系地址：北京市海淀區圓明園西路2號

郵政編碼：100193

聯 系 人：曹兵海

聯系電話：010—62814346

電子郵箱：beefoffice@yahoo.com.cn

2. 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所

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聯系地址：北京市海淀區圓明園西路2號

郵政編碼：100193

聯 系 人：李俊雅

聯系電話：010—62816065

電子郵箱：lpzhang@iascaas.net.cn

3. 西北農林科技大學生物工程研究所

聯系地址：陜西省咸陽市邰城路3號

郵政編碼：712100

聯 系 人：張 涌

聯系電話：029—87080085

電子郵箱：zhy1956@263.net

4. 安徽天達畜牧科技有限責任公司（原安徽省畜禽改良站種公牛站）

聯系地址：安徽省合肥市高新區南崗梁鳴路5號

郵政編碼：230088

聯 系 人：劉永文（紅安格斯品種）

聯系電話：0551—8569815，

15155913071

電子郵箱：tdyongwen@163.com