爸媽最恨我下廚房牌蛋糕

訣竅：

1.取四只雞蛋分出蛋清；

2.將蛋清打發，在打發過程中分四次共加入100g白砂糖（可供各人口味不同酌量加入）；

3.往打發的蛋清中篩入面粉50g、玉米淀粉15g（用以降低面粉筋度，使蛋糕更松軟），攪拌均勻；

4.在干的電飯煲底抹一層油，按下煮飯鍵預熱至煮飯鍵跳起；

5.將準備好的材料倒入電飯煲，按下煮飯鍵。待鍵跳起后堵住出氣口悶一會兒。過5分鐘后再次按下煮飯鍵待鍵跳起后再悶一會兒即可。

自從我在小學二年級的一堂烹飪課上學了如何煮牛肉粉絲起，母親大人發現她的女兒似乎不需要她教就對廚房里的各種物什的用法了如指掌。此時，父親大人發現他的女兒似乎特別喜歡在廚房里倒騰來倒騰去，有時花整個一下午時間在廚房里才端出幾顆紅豆糯米糍。不久后母親大人也開始覺察到女兒對她包的餛飩的大小、切菜的厚薄、擺盤的形狀頗有微詞。繼而父母兩人達成統一：讓這姑娘從廚房里滾出去。

于是出現了以下對話：

“爸，我來幫你切菜吧。”“不用了，等你切完我的菜都熟了。”

“媽，你的骨頭粥里的水放太少了。”“沒事，你爸和我就是喜歡吃稠一點的。”“可是你這樣煮只能煮成骨頭飯吧……”“你的作業做完了么？”“這個……”

對于爸媽來說做飯這件事情會就行，深入研究就不必了。而我看到美食時想的是：哇，這個太好吃了，如果我能自己做就更棒了！何況，做食物是一個多么有意思的過程！

于是我的烹飪事業變成了地下工作。沒有老師教？那有什么。所謂人有爸媽，我有度娘！在挑戰完雙皮奶、咖啡奶凍、拔絲紅薯之后，我把目光投向了蛋糕。古人云，工欲善其事，必先利其器。然而即便沒有烤蛋糕必備的烤箱，網上也流傳著各種版本的電飯煲蛋糕食譜。各路食譜均有不同，任何盲從都不明智。實踐才是檢驗真理的唯一標準，于是我挑了個爸媽不在的下午將爛熟于心的理論投入實踐。

就算配方有所不同，但一切都離不開打蛋。不同種類的蛋糕對打蛋有不同的要求。比如我打算做的天使蛋糕用的就是打發了的蛋清而不用蛋黃。所以必須將蛋清和蛋黃分開。

分蛋清這件事與其說具有技術性不如說富有藝術感。此時的我仿佛化身為《龍鳳配》里的奧黛麗赫本帶著一顆情傷的心遠赴法國學習廚藝，蛋磕在透明玻璃碗沿上發出的清脆響聲如同薩賓娜碎掉的心一般。此時必須小心地將蛋殼掰開兩瓣，使蛋清從蛋殼里流出來而蛋黃仍然留在蛋殼里。

如此將蛋清和蛋黃分開放在兩個碗里后。在蛋清里加糖，這使它更容易被打發。我喜歡打發蛋清的過程。不銹鋼的打蛋器有著漂亮的弧度，看起來就像是一件精致的玩具。打蛋器第一次甩到碗里時，蛋清里冒起幾個泡泡。而隨著不斷地攪打，蛋清里的氣泡越來越細膩。當我的手腕因為反復運動而幾乎麻木時，神奇的事情發生了——原本透明粘稠的液體此時變成了白色，就像生日蛋糕上乳白色鮮奶油一般誘人。

把面粉和淀粉篩入打發了的蛋清里混合均勻，倒入預熱完的電飯煲里。就在這時，我媽提前出現了。那天晚上，我第一次吃到了打過頭的雞蛋加面粉做出來的甜的炒蛋，有一股蛋卷的味道。

直到今天我都沒能做出一個“爸媽最恨我下廚房牌蛋糕”，在室友生日的時候倒是做了一個草莓奶油蛋糕，得到了些“還不錯”的評價。畢竟，有些人做菜是為了生活，有些人認為這是藝術，而我在其中找到了些樂子，誰還管做出來的成果是怎樣的呢？