廚師技校

訣竅：

1.將西紅柿洗凈后去皮、去蒂，切片待用 ；

2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用；

3.鍋里放油燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟（可盡量嫩一些，要翻炒）盛出待用 ；

4.將剩余的油燒熱，下西紅柿片炒，放鹽、糖炒片刻，再倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。可以稍微加點蔥花配配色。

2008年的夏天，考上研究生之后，工作的同學都去工作了，高帥富、白富美也都旅游去了，剩下沒錢旅游的我只能在家里賦閑。這時候，老爸的一句話點醒了我：“你這樣個連自己都喂不飽的男人，誰跟你？”這句話醍醐灌頂。在我家一向都是老爸做菜，我和老媽吃，因此男人做菜喂飽媳婦兒和娃在我們家人看來是正常不過的。就這樣我也開始主動地為未來媳婦兒學習下廚房了。

但是真的很難，剛開始的時候切菜把手切破，倒油把油瓶打翻，炒個菜會把自己弄得渾身是泡。這個時候算是真心領教到了中國菜的博大精深。西餐的菜譜都是放入黃油10克，中餐的全都是倒入花生油少許。這少許到底是多少？

為了快速提高自己的做飯能力，我主動給自己報了一個輔導班——石家莊燕趙廚師技校。剛開始報名的時候，人家看我22了，還不收我。管報名的老大媽跟我說：“小伙子啊，你這歲數入這行太晚了，還是別學廚師了，去找個送快遞的工作吧！”說得我淚如雨下。報名之后，發現還真是這么回事，周圍的同學都是十五六歲的。二十歲以上的就倆人，一個是我，本科畢業，業余玩票；一個是退伍軍人，來進修技術，準備開飯店。這樣，我就成了我們班學歷最高的人，被戲稱為“市長”，兵哥哥被稱為“軍長”。

頭一兩天光學切菜，找一些便宜的蘿卜、黃瓜、土豆切，接著再讓我們學習顛大勺。身為大哥哥的我，萬事都是以身作則。顛大勺的時候都比別人多放兩勺沙子。接著就是師傅開始教做菜了！學的菜里頭，我印象最深的是西紅柿炒雞蛋。因為我在家里都是先炒雞蛋，然后把西紅柿扔進去，但是廚師技校都是要求先炒雞蛋，然后把雞蛋盛出來，刷鍋，再炒西紅柿，等變色以后再把雞蛋放進去。這讓我感覺到做菜還真是得不怕麻煩，要想味道好，工序得講究！并且在做菜的細節上，更是要求到位，西紅柿洗完要把皮撕去，切成片狀而不是塊狀；油熱的標準是油面稍微起波紋，不能太熱……

兩個月之后，除了煎炸烹煮的基本功之外，共學了六百道家常菜。從廚師技校畢業之后一天，我在家里操辦了一桌酒席，把爸爸媽媽、姥姥姥爺、叔叔阿姨都叫上。酒過三巡，菜過五味之后，所有人都夸我手巧，懂事，有本事。阿姨當場就表示，媳婦的事兒她包了。其實我知道我做的這桌子菜里最受歡迎的菜都勝在材料上，比如說鱘和超貴的牛肉。

學完做菜之后的三年研究生期間，由于學校離我家比較近，我經常在家收拾家務，給爸媽做飯。在這三年的婦男生活，慢慢地也讓我懂得了生活的真諦，讓我忘記了學做菜是為了討老婆的初衷，自己真正地愛上了中國菜。那代表著天方地圓的筷子、和和美美的鍋都讓我著迷。到現在，家常菜菜譜已經滿足不了我被慣出來的嘴了，天天四處找偏方，變著法地做好吃的東西。媳婦也讓我從102斤養到了120斤。什么是幸福？這就是幸福。什么是好男人？這才是好男人！