珍珠糯米丸子

今天在家一邊喝著下午茶一邊曬太陽發呆，感覺這樣的生活真好。突然一道菜出現在腦海里！吃貨的境界就是——二話沒說立即就去廚房做來吃，因為頭一天糯米在做別的食物的時候有泡好，所以選擇這道菜難道是蒼天的安排？嘻嘻……

對于媽媽的印象只是她很忙，因為媽媽是個廚師，每天真心是早出晚歸，在我們的小城市里只有這么一個食堂，整個廠子人的飯都是從這里買，小到早餐的豆漿油條大到廠子里來領導一桌桌的山珍海味及餐后的各種小點心媽媽都會做！所以她真的是很少能為我做飯。

我從小在姥姥家長大，住在姥姥家，做飯的人不是姥姥就是我自己，我從小學三年級就進出廚房，不知道是不是媽媽的遺傳基因，我非常喜歡做飯，敢于嘗試各種不同的菜系又或者自創出不同的菜品，當然姥姥就是我的“試驗品”，每次做完菜姥姥都會說：“真會做飯，太好吃了。”小朋友就是這樣了，一聽人家夸獎就立即美得上天了，巴不得每頓飯都自己親力親為。珍珠糯米丸子估計是我小時候我們那個“食堂”點擊率最高的一道菜，因為混跡在我媽這個“美食圈”必然少不了吃好吃的！

那年有一天剛放學我去食堂找我媽，當時她正在做這道菜，將肉餡放入碗里，加入雞蛋、香油、雞精、白胡椒等材料混合在一起，用力地攪拌著，然后用手揉成一個個小肉球，放在提前泡好的糯米里，然后神奇般地看見小丸子穿上了一層白色的衣服！小小的我站在那里，覺得這道菜好神奇。媽媽一點點地給小丸子穿外衣，我問：媽媽，為什么米會粘在肉上？一直為什么為什么問個沒完沒了，媽媽就一點點地告訴我為什么。最后上鍋蒸珍珠糯米小丸子，過了20多分鐘，在一層層的霧氣中小丸子出鍋了！媽媽留了2個給我放在碗里，其他的就端上鍋給客人吃……我就端著碗在小桌上自己吃，一口一個吃得特別香。

過了一天我就告訴姥姥：明兒我要做一道新菜給您吃。我讓姥姥把材料幫我準備好。隔天放學后放下書包就開始做起來。不知道是不是真的有天分，看媽媽做了一次自己就會了，像模像樣地做了起來，很成功！姥姥一直夸口，總和鄰居的奶奶們說我多會做飯……現在想起那個時候真的很懷念。

雖然不常常見到媽媽但是對她的感情一直都很深，我知道她每天都很忙，很辛苦。小時候和媽媽去趕集，第一次去媽媽把自行車丟了，第二次再去的時候就把我丟了，當時一路隨行的人還有老姨和小表妹，這段記憶一直留在我腦海里。我一個人走在馬路上，旁邊很多拖拉機“吐……吐……”響，我一邊走一邊哭鼻子，突然被鄰居看見了，然后帶著我回到我們院兒。只記得我媽看見我的時候一直哭，然后便帶著我回家了，路上她問我想吃什么，我說想吃小丸子、糖葫蘆……blablabla……一氣兒說出一堆菜名，然后媽媽笑了，去廚房忙活了。

當時我的想法很單純……如果自己丟了，我媽就會我想吃什么就給我做什么，希望下次她還把我丟了，這樣就會做更多好吃的給我！以前吃這道菜的時候只是干吃小丸子，一口一口吞下。現在再做這道菜的時候總會在下面墊一些香椿苗或者生菜，這樣吃起來會很清爽、舒服很多。

如今想起來突然覺得時間過得好快，我都28了，我媽都老了。上小學時候我媽工作特別忙，到我上了初中一直到大學畢業都在學校住校很少回家，每次生病或者想家都會給我媽打電話哭鼻子，想吃媽媽做的飯……看著手邊和老媽的照片就覺得人總是有老的一天，希望我能做更多的美食讓媽媽開心。

訣竅：

準備材料

糯米3捧、肉餡4兩、雞蛋1個、生抽1大勺、老抽1小勺、雞精少許、白胡椒少許、香油1/2小勺、料酒1小勺、香椿苗少許（也可以和其他蔬菜配搭）

做法：

1.將糯米提前一天泡在水里；

2.將肉餡放入碗里后放入其他調料攪拌均勻，提前一天腌制；

3.將肉餡團成肉球；

4.糯米瀝干水分將肉球一個個粘上糯米；

5.放入蒸鍋蒸25分鐘；

6.出鍋前將香椿苗墊底放入蒸好的糯米丸子即可 。