食品企業(yè)社會責(zé)任的經(jīng)濟學(xué)淺析

摘要：承擔(dān)社會責(zé)任與追求利潤最大化之間的矛盾，令很多食品企業(yè)對社會責(zé)任望而卻步，從而導(dǎo)致了食品安全問題的頻頻出現(xiàn)。本文從經(jīng)濟學(xué)角度分析，承擔(dān)社會責(zé)任與追求利潤最大化之間的矛盾只存在短期內(nèi)，從長期來看承擔(dān)社會責(zé)任，提高產(chǎn)品質(zhì)量，是可以促進企業(yè)收益的增加的。

關(guān)鍵詞：食品企業(yè) 社會責(zé)任 企業(yè)收益 外部性

“質(zhì)量就是生命”，是企業(yè)競爭的核心和發(fā)展的靈魂。對于食品企業(yè)來講，產(chǎn)品質(zhì)量不僅僅是企業(yè)的生命，更是廣大消費者的生命。然而作為社會贏利性組織，我國很多食品企業(yè)目光短淺，僅以追求眼前利潤為目的，在產(chǎn)品質(zhì)量方面不能嚴(yán)格把關(guān)，甚至為了降低成本，大大增加各種添加劑的使用力度，生產(chǎn)出各種存在嚴(yán)重質(zhì)量問題的產(chǎn)品，嚴(yán)重危害了我國人民群眾的身體健康和生命安全，使得公眾對食品企業(yè)的信任度一再降低。

對于食品企業(yè)來講，既是一種社會贏利性組織的存在，同樣也是社會公民的角色，在追求利潤的同時也應(yīng)承擔(dān)起對消費者的社會責(zé)任。然而承擔(dān)社會責(zé)任與追求利潤最大化之間的矛盾，令很多食品企業(yè)對社會責(zé)任望而卻步，從而導(dǎo)致了食品安全問題的頻頻出現(xiàn)。承擔(dān)社會責(zé)任在短期內(nèi)，確實會降低企業(yè)利潤，但從長期來看承擔(dān)社會責(zé)任，提高產(chǎn)品質(zhì)量，會促進企業(yè)利潤的增加。

企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，企業(yè)作為社會公民應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起對消費者的社會責(zé)任，應(yīng)在保證食品質(zhì)量安全的前提下謀求企業(yè)自身發(fā)展。但是除了企業(yè)自身的約束，社會的道德監(jiān)督，還需要政府承擔(dān)起食品安全方面的監(jiān)管責(zé)任，加大懲罰力度，對于不法分子“重典治亂”。從經(jīng)濟學(xué)角度看，政府的對食品問題企業(yè)的懲罰，促使其造成的社會成本內(nèi)部化，有利于促進食品企業(yè)從自身方面提高食品質(zhì)量安全意識，勇于承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任。

1 我國食品安全問題現(xiàn)狀與企業(yè)社會責(zé)任

近些年，我國食品安全問題頻頻出現(xiàn)，食品安全、環(huán)境安全是現(xiàn)在廣大老百姓迫切關(guān)注的、急需改善的核心問題。“民以食為天，食以安為先”，各種不合格食品安全問題關(guān)系到每個消費者的身體健康，尤其是近年來各種食品安全頻發(fā)事件，直接影響到人民的生命安全，使得我國乃至全球的食品安全形勢十分嚴(yán)峻。解決食品安全問題已經(jīng)刻不容緩。對于食品安全問題的關(guān)鍵是要使食品企業(yè)勇于承擔(dān)其社會責(zé)任，對于產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，既保證了廣大消費者的安全、健康，也有助于提高企業(yè)自身的核心競爭力，促進企業(yè)的發(fā)展。

1.1 我國食品安全問題現(xiàn)狀 2012年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)32942家，上半年完成食品工業(yè)總產(chǎn)值41467.0億元，同比增長22.2%；農(nóng)副食品加工業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值23840.26億元，同比增長24.0%；食品制造業(yè)完成7286.34億元，增長21.0%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成6353.91億元，同比增長21.6%；重點食品產(chǎn)量快速增長。中國食品工業(yè)已成為工業(yè)大類中的支柱產(chǎn)業(yè)之一，2012年的總產(chǎn)值預(yù)計接近10萬億元。然而，這么高額產(chǎn)值的食品工業(yè)在近幾年卻頻頻發(fā)生重大的食品安全事件，現(xiàn)狀不容樂觀。2003年“金華火腿敵敵畏事件”，2004年的“大頭娃娃事件”，2006年的“瘦肉精事件”，2007年的“福壽螺致病事件”，2008年的“蘇丹紅鴨蛋事件”，2009年“三氯氰胺奶粉事件”，2010年“地溝油事件”，2011年“染色饅頭事件”，2012年的“皮鞋酸奶事件”。眾多事件使消費者觸目驚心，大大降低了食品企業(yè)在消費者心中的信任度，造成了非常惡劣的影響，也體現(xiàn)出了食品安全問題在我國亟待解決的嚴(yán)重性。

1.2 食品企業(yè)社會責(zé)任 自古以來，食品是保證人們生存和營養(yǎng)的必需物質(zhì)。食品的性質(zhì)決定了食品安全是食品企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任的最基本要求。總起來說，食品企業(yè)所應(yīng)承擔(dān)的社會責(zé)任分為三個層次，第一層是最低限度的責(zé)任，即食品安全的保證。食品安全，指食品無毒、無害，符合必備的營養(yǎng)要求，對人體健康不會造成任何危害。提供的食品符合國家強制性標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害人體健康有害物質(zhì)，這是食品企業(yè)的最基本的責(zé)任。第二個層次是保證食品的綠色環(huán)保。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，對食品的要求也逐漸體現(xiàn)為自然、綠色、環(huán)保等消費觀念。這就使得綠色環(huán)保食品越來越成為一種時代的要求，因此給消費者提供綠色環(huán)保的食品，即作為企業(yè)發(fā)展的需要，也成為了當(dāng)前食品企業(yè)承擔(dān)的社會責(zé)任的內(nèi)容。第三個層次是將承擔(dān)社會責(zé)任納入到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃中，使其成為企業(yè)競爭力的核心與企業(yè)發(fā)展的靈魂。企業(yè)作為社會公民更加注重道德約束，注重企業(yè)文化的培養(yǎng)，可以在保證食品安全的基礎(chǔ)上做出自愿的慈善活動，來回報社會，為社會的發(fā)展做出貢獻，同時還能為企業(yè)帶來連續(xù)性的聲譽貼水，促進企業(yè)競爭力的提升。

2 食品企業(yè)社會責(zé)任的經(jīng)濟學(xué)分析

食品企業(yè)如果能夠保證食品安全，很好地承擔(dān)起社會責(zé)任，就能夠獲得消費者和利益相關(guān)者的信任，從而減少成本支出，有利于銷售量的增加，以達到長期的企業(yè)利潤最大化的目標(biāo)。企業(yè)要實現(xiàn)利潤最大化，非常重要的一點就是通過承擔(dān)社會責(zé)任，來提高企業(yè)的聲譽和信譽度，建立良好的企業(yè)形象。對于政府來講，也要履行其監(jiān)督管理的職能，對違法的企業(yè)加大嚴(yán)懲的力度，使其外部成本內(nèi)部化，督促意識薄弱的企業(yè)承擔(dān)起應(yīng)有的社會責(zé)任。

2.1 食品企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任對企業(yè)效益的影響分析 從短期來講，食品企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任是不會帶來經(jīng)濟利潤增加的，因為承擔(dān)社會責(zé)任會導(dǎo)致食品企業(yè)成本的增加，從而使產(chǎn)品價格上漲，降低企業(yè)的價格競爭力，造成產(chǎn)品需求的減少，結(jié)果就會使企業(yè)的總收益下降。但是從長期來看，食品企業(yè)如果能很好地承擔(dān)起社會責(zé)任，保證食品的質(zhì)量安全，一段時期之后，消費者對食品企業(yè)的產(chǎn)品就會有越來越高的信任度，他們會越來越支持企業(yè)的產(chǎn)品，那么企業(yè)的銷量也會穩(wěn)步提升。雖然承擔(dān)社會責(zé)任會增加食品企業(yè)的成本，但是從長期來看商品銷量的增加會抵消成本的增加，因此企業(yè)的總收益最終會有所增加。

如圖1所示，D1D1是企業(yè)未承擔(dān)社會責(zé)任時面臨的消費者的需求曲線，此時產(chǎn)品價格是P1，銷售量是Q1，企業(yè)的收益是P1與Q1乘積的面積（以下簡稱P1Q1）。由于該企業(yè)開始從食品安全方面進行投入，承擔(dān)社會責(zé)任，提高了企業(yè)成本，使價格從P1上升至P2，銷售量降低至Q2，從而使企業(yè)收益降低至P2Q2，因此，企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任在短期是可能會造成企業(yè)收益的減少。但是，經(jīng)過一段時間以后，企業(yè)很好地承擔(dān)起社會責(zé)任，保證其生產(chǎn)的食品質(zhì)量安全，使消費者對其產(chǎn)品的信任度逐步提高，從理論上講，在同樣價格P2的情況下，消費者對其的產(chǎn)品的需求會逐步增加，即需求曲線D1D1會逐步向右移動，在其向右移動的過程中，企業(yè)的銷售量會逐漸增加，企業(yè)收益也會逐漸增加。如圖所示，假設(shè)需求曲線移動到的D2D2位置，此時企業(yè)收益表現(xiàn)為P2Q1，與最初的企業(yè)收益P1Q1相比，顯然是增加了。因此，提高食品企業(yè)的社會責(zé)任意識是非常重要的，企業(yè)不能目光短淺，只顧眼前的短期利益，從而不僅會對社會、對消費者造成惡劣的影響，還會降低消費者的信任度，并阻礙企業(yè)自身的正常發(fā)展，影響企業(yè)的長期收益。

2.2 政府對于食品安全監(jiān)管的外部性分析 解決食品安全問題，保障消費者的健康和利益，僅僅依靠食品企業(yè)自身的社會責(zé)任意識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，總會有一些企業(yè)為眼前利益所驅(qū)使，不顧廣大消費者的安全和健康，生產(chǎn)出一些嚴(yán)重危害人們健康的問題產(chǎn)品。例如為了降低私人生產(chǎn)成本，過量地或者不正當(dāng)?shù)厥褂锰砑觿a(chǎn)有毒有害食品，對社會造成負(fù)面影響，增加了社會成本。這就需要政府履行其對企業(yè)的監(jiān)督管理職能，對于這樣的企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)懲，讓其為謀利益不顧社會和人們安全的行為付出代價，從而使外部成本內(nèi)部化，督促企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量，承擔(dān)起必需的社會責(zé)任。

如圖2所示，MR是食品企業(yè)的邊際收益曲線，MPC是企業(yè)的私人邊際成本，MSC是企業(yè)的社會邊際成本，圖中的社會邊際成本高于私人邊際成本是由于該企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，生產(chǎn)問題食品，嚴(yán)重危害的消費者健康，給社會造成惡劣影響，最終使得其產(chǎn)生的社會成本高于其自身的私人生產(chǎn)成本。對于這樣的社會責(zé)任意識薄弱的問題企業(yè)，政府應(yīng)該收取一定的懲罰費用，使其承擔(dān)的私人成本與造成的社會成本相當(dāng)，即使其外部成本內(nèi)部化，從而督促企業(yè)重視食品質(zhì)量安全，承擔(dān)起應(yīng)負(fù)的社會責(zé)任。如圖2，如果沒有政府的監(jiān)督管理，由企業(yè)的利潤最大化原則MR=MC，該企業(yè)的產(chǎn)量為Q1，由于企業(yè)對其征收一定懲罰費用，使其承擔(dān)的成本從私人成本提高至社會成本，使外部成本內(nèi)部化，產(chǎn)量減少到Q2，從而使其為自己的行為付出代價，從而促使其承擔(dān)起應(yīng)負(fù)的社會責(zé)任。

3 結(jié)論

對于我國存在的食品安全問題，企業(yè)應(yīng)該從自身出發(fā)，承擔(dān)起應(yīng)負(fù)的社會責(zé)任，雖然短期內(nèi)會使收益降低，但從發(fā)展的眼光看，從理論上講會促進長期收益的增加。對于政府而言，要加大違法企業(yè)的懲罰力度，實行“重典治亂”，通過外部成本內(nèi)部化，督促食品企業(yè)提高社會責(zé)任意識，保證食品質(zhì)量安全，樹立良好的社會公民形象，提高消費者的信任度，增強企業(yè)自身的競爭力，進一步提高產(chǎn)值，從而為社會經(jīng)濟的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。

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山東工商學(xué)院2011年青年科研基金項目，項目編號2011QN089。