豆腐禪

“梆梆梆，梆梆梆，梆，梆，梆梆梆……”

豆腐王將膠輪手推豆腐車停在巷子口，敲起了棗木梆子，踩著梆點(diǎn)，徐疾有致，時(shí)吆喝幾嗓，哼唱幾曲。日近晌午，炊煙初起，烏烏央央的煙火味，雜挾著梆子聲，吆喝聲，哼唱聲，在巷子里漫散，由濃漸淡。

豆腐王大名王滿圈，做了二十來年的豆腐營生，人送綽號(hào)“豆腐王”。外號(hào)勢凌霸氣，王滿圈沒有虛得這一霸名，豆腐做得好，做得響，周邊幾個(gè)村莊里誰家沒有吃過滿圈的豆腐呢！水份恰好，火候恰好，柔、嫩、滑、筋，一箸入口，兩頰生香。豆腐不是金貴東西，舍不得買肉的時(shí)候就買塊白豆腐下菜，權(quán)以當(dāng)肉了，莊稼主子吃得起，也能辨得出好賴，吃滿圈家的豆腐，你會(huì)覺得從牙齒到胃再到心眼兒里都是福份，飽滿著實(shí)，那是莊稼主想要的味道。

“八刀”是我娘喊豆腐王的葷號(hào)。豆腐王推著膠輪車到了我家門口常會(huì)扯了嗓門喊：“豆腐來嘍，第八刀，吉慶哎！”接著是急促的梆子聲，娘說，賣豆腐的八刀來了。說著便拿了缸兒去甕里舀黃豆。我那時(shí)尚小，不過六七歲的光景，喜顛顛地跟著娘到門口換豆腐。

“啊喲，大嫂子吉慶啊，就愛趕這第八刀！”豆腐王天生一張自來帶笑的臉，那種天生的笑意像一條無形的溪水，潛隱在皮膚紋理下，在天庭、眉梢、鼻翼和嘴角處流淌。胖鼓鼓的臉上夾了一雙又細(xì)又彎的眼睛，娘說八刀的眼睛“橫著長，豎著短”，兩彎拱橋嵌在那兒，卻看不到橋上的風(fēng)景。

他拿出鋁制的拋光桿秤稱黃豆，秤盤漬漬油亮，稱好份量后將黃豆的斤秤折合成豆腐的斤兩。豆腐王賬口麻利，兩勾細(xì)線一眨巴，幾兩黃豆兌幾兩豆腐就出來了。聽娘說豆腐王小學(xué)都沒上滿，起初自個(gè)兒名字都寫不來，考試的時(shí)候先寫個(gè)王字，再劃個(gè)圓圈，以代“滿圈”，誰料后來張羅豆腐坊，天竅大開，帳口如此清亮爽利。豆腐王切豆腐是“一刀準(zhǔn)”，拇指食指叉開，對(duì)著屜上的整塊豆腐一巴，穩(wěn)穩(wěn)一刀切下去，切好的豆腐上秤，嘿，比想要的斤秤略高一點(diǎn)兒。記憶中豆腐王的那雙手無論春夏秋冬，總是水光油亮的，想必常年做豆腐，染上了豆腐水嫩的靈氣。豆腐王做生意婉轉(zhuǎn)靈活，會(huì)把秤砣打得略高于準(zhǔn)秤，自己吃點(diǎn)虧，也要對(duì)得起來買他豆腐的莊稼主們。有時(shí)，豆腐王看我跟在娘一旁巴望，會(huì)順手在他的整屜豆腐上片下小薄片遞給我吃，那是我快活的小零嘴，拿了薄片不忘說聲“謝謝八刀叔”，豆腐王聽我喊他八刀哈哈大笑，他笑起來的當(dāng)兒，拱橋變作了兩勾細(xì)線，上眼泡趁機(jī)凸?jié)q起來，打著顫兒，仿佛里面藏著一只不安份的鳥兒，欲掙脫籠子的局囿，撲楞楞地拍打著翅膀，一口暗白瑩潤的牙齒也不失時(shí)機(jī)地亮了出來，像溪澗里的石頭，更像膠輪車框?qū)仙系亩垢?/p>

豆腐王倘是剃了光頭，再配上那張臉，一定像極了和尚。只是不曾見過豆腐王留過光頭，頂上那片草一直蒙茸黝密。聽村里人說曾有個(gè)游方僧人街頭看見豆腐王，一語斷定他有佛緣，問他愿不愿意出家，豆腐王說出什么家，我還賣豆腐呢！那僧人便說，那你此生邊賣豆腐邊參禪吧！

和尚有木魚，豆腐王有梆子，我常會(huì)拿了他的棗木梆子擺弄。一塊橢圓形的木塊，中間挖空，木棍敲上去發(fā)出清脆沉實(shí)的“梆梆”聲，像夏天雨后菜園里新摘的黃瓜，入口嘎崩脆。豆腐王把棗木梆子漆成了朱紅色，說這個(gè)顏色吉慶。一次，我問他梆子為何會(huì)發(fā)出“梆梆”的聲音，里面住著什么？他瞇著笑眼告訴我，里面有個(gè)樹洞，洞里住著喜神。長大后，我在《菜根譚》里讀到“福不可徼，養(yǎng)喜神以為招福之本；禍不可避，去殺機(jī)以為遠(yuǎn)禍之方”的箴言，這樣看來，沒有文化的豆腐王倒是悟性甚高了，懂得養(yǎng)喜神，去殺機(jī)，福氣自至的道理。豆腐王能把梆子敲得花樣疊出，滋味盎然。他走街串巷賣豆腐，敲梆子，也變換著不同的梆點(diǎn)節(jié)拍，梆子是賣豆腐的道具，更是他自得其樂的樂器，豆腐王曾說他能敲出一百零八種調(diào)調(diào)來，豆腐王還會(huì)拉闊了嗓門吆喝，吆喝伴著唱腔——“好吃——不貴的——豆腐——來嘍——”，九字個(gè)兒吆喝下來譬如爬坡，越吆喝調(diào)兒越高，到“豆腐”忽然拔了個(gè)尖兒，天際拋入一根鋼絲，于那極高的地方回環(huán)往復(fù)，到“來嘍”又陡然一落，頃刻之間，周匝數(shù)遍，千回百轉(zhuǎn)。

與其說是吆喝，不如說是尋個(gè)樂呵，豆腐王生意好，根本不用吆喝。趕早做三四屜豆腐，晌午前在村子里大街小巷走一趟就賣得差不離了，趕上農(nóng)忙，豆腐生意更是興旺。住得近的鄰戶會(huì)去滿圈家買豆?jié){當(dāng)早點(diǎn)，我娘也買過，熱滾滾的豆汁在大鍋里咕嘟翻滾，香氣濃郁，冬天，一碗豆汁下肚，從頭到腳都暖了。豆腐可以拿錢買，也可以拿黃豆來換，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，手頭吃緊的時(shí)候還能賒帳。每逢豆腐剩下最后半屜，他便停住了梆子，小巷人也都自覺地不再買了。豆腐王三斤、五斤地稱好，送到那些腿腳不靈便，年歲大的，有眼看不見道兒的人家去。賣完豆腐少不了有村人相邀，請豆腐王來自家院子里，屋子里坐坐，喝口清茶歇歇腿腳兒。

豆腐王做了一輩子豆腐，大概終了都不知道禪不禪的，憶其一生，我卻以為那僧人的眼光是精準(zhǔn)的了。