優質高產辣椒栽培技術

一、整地、施肥

種植辣椒的土地前作不能為茄科作物，進行水旱輪作是減少辣椒病害的最好途徑。土地經深翻、細碎整理一條溝深施底肥，畝施腐熟農家肥3000公斤，復合肥50公斤和鈣鎂磷50公斤，施后蓋土拉平墑面。定植，當苗高10-15厘米，有6片真葉時，便可定植。定植前一天澆透苗床，定植時切砣帶土移栽，每砣雙苗。辣椒株形緊湊，合理密植潛力很大。密植還有利于植株早封行，使地表被覆蓋遮陰，土溫變化小，根系不易被曝曬，從而收到保根保棵、減輕病毒病的效果。

二、種子處理與播種

每畝種子量為尖椒20克，種子處理的順序步驟為：剪開種子袋，取出種子曬1～2小時（曬種子是為了提高發芽率），然后放在55～60℃的溫水中浸泡，水溫降至36℃前，不斷攪動，約浸10小時。撈起種子并放在10%磷酸三鈉溶液中，滅殺病毒，20分鐘后取出種子，用清水沖洗數遍，至手握種皮感覺不滑膩為止，即進行催芽。播種前要先將培養土裝入軟盤（100孔）中，刮平稍壓，然后用噴水壺澆水，待水滲透后即可播種。每10克種子播12～16張軟盤，一般采用點播。播種后覆蓋一層0.5厘米左右的椰衣渣或細土，再用長一寸左右的碎稻草，覆于軟盤表面，最后蓋上遮陽網或塑料地膜。蓋塑料地膜要搭拱形竹架，拱足及兩端開口處不遮蓋，有利通氣。

三、苗期管理

1.播種后3～4天，每天淋水1～2次，保持濕潤。出苗后，1周內可全部揭除遮蓋物，增加光照，同時要控制澆水，降低濕度，促進幼苗根系向下深扎。當播種15天左右，幼苗生長旺盛，應保證水分、養分供應。每天淋水一次，可結合淋水噴2～3次0.1%～0.2%的挪威復合肥營養液。20天后開始控水、控營養，提高幼苗定植后對環境的適應能力，縮短還苗返青時間。25天左右，當幼苗長有6片真葉時，便可移植。

四、肥水管理

1.追肥：對于生長偏弱、發育緩慢的辣田可輕施提苗肥，促使根系發育。辣椒進入盛花座果期，以生殖生長為主，對鉀的需求量顯著增加，充足的鉀可促進果實膨大增色。按照辣椒各生育階段的需肥特點和土壤養分的豐缺狀況實行配方施肥，應本著穩氮磷、增施鉀、補施微肥的原則。施肥必須具有專用性、針對性和動態性。若按每畝生產3000公斤鮮椒計，配肥比例為尿素40公斤、磷肥60-75公斤、硫酸鉀50公斤。追肥重點應在中后期第二次開花座果高峰期施用。同時，每隔7-10天噴一次葉面肥，以補充微量元素。管理上要平衡營養生長和生殖生長的矛盾，以達到初果期穩發穩長、盛果期健而不旺、紅熟期不早衰的目的。

2.澆水：定植前澆坐底水，定植時澆緩苗水，隨后每天在葉面噴霧可加快緩苗，初冬定植時，底墑好的緩苗可不澆水，直接進行蹲苗；春前定植的，緩苗后在膜下淺溝暗澆1～2次水，再行蹲苗，直到門椒膨大生長后與追肥配合選擇晴天正式澆第一次水，以后根據生長和天氣變化，采取小水勤澆的方法進行澆水。辣椒不宜大水漫灌和早澇不均。過度干早驟然澆水會發生落花、落果和落葉。要使土壤經常保持適當的濕潤狀態，造成一個既不缺水，又疏松通氣的土壤環境才適合辣椒的生長發育。

六、病蟲害防治

辣椒主要病害有猝倒病、立枯病、病毒病、疫病、炭疽病等，主要蟲害有小地老虎、蚜蟲、茶黃螨等。病蟲害防治要采用農業防治措施和藥劑防治措施相結合。采用輪作，深溝高畦，施石灰，增施磷、鉀肥，及時排水、放置糖醋液等農業措施和安裝頻振式殺蟲燈等物理辦法。

藥劑使用的原則：要嚴格遵照國家、省關于A級綠色蔬菜生產標準要求，禁止使用高毒高殘留農藥，選準對口的低毒、低殘量農藥，在產品安全間隔期內噴藥防治，并做到各種農藥合理混用、輪換、交替用藥。

七、適時采收

嫩果達到商品成熟及時采收，青椒價格較低可留紅椒或干椒，一般干椒的采收

1.采收方法 收拔椒棵采收和大田直接采收椒果。

收拔椒棵采收：辣椒最好連根拔，如確實干旱地硬拔不出，用鐮刀貼根割也可以，總之帶根莖越多越好，可以供椒果繼續從秸稈上吸收養分，增加椒皮厚度、紅度和光澤；大田直接采收椒果：在大田中的椒株上直接采收椒果。為了提高產品品質，在采收過程中，要避免采收白皮花果，嚴禁黃果、青果、紅果混裝，采摘時應輕拿輕放，不要擠壓椒果，損傷椒果表皮蠟質層，影響干椒品質。

2.晾曬方法 將拔下的鮮椒棵，拉運到曬場后，先根朝下豎直擺放晾曬5～7天（注意通風透氣），抖落椒葉后，再上下翻轉，根朝上，晾曬5～7天。待椒桿八成干時上垛，一米高一壟，當椒果達到手握無氣、手捻不轉時，即可采摘椒果，分級銷售；大田直接采收的椒果運至曬場后，要及時攤開，先平鋪晾曬，適宜厚度為18～20厘米，3～5天后翻曬起壟，再曬5～7天后，兩壟合一壟，八成干時打堆，打堆時避免擠壓，保持椒堆蓬松透氣，防止霉變。曬場應選擇干燥、通風、透氣場所。避免陽光直接暴曬，不要在水泥地上晾曬，否則會影響干椒色澤，出現花殼椒，降低干椒品質。

（作者單位：黑龍江省泰來縣平洋鎮農業經濟綜合服務中心）