淺談芹菜大棚優質栽培法

芹菜別名芹、早芹、藥芹菜等，為傘形科芹屬的一二年生草本植物，富含維生素、礦物鹽及蛋白質等多種營養物質，且含有揮發性芳香油，能促進食欲。其主要食用部分為肥大、脆嫩的葉柄，通常熟食，又可藥用，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿、潤肺等功能。現筆者就芹菜大棚高產栽培技術介紹如下。

一、產地選擇

芹菜種植地必須符合《綠色食品產地環境質量標準（NY/T391-2000）》的要求。以通風良好、孔隙較多、排水通暢的壤土最為適宜。

二、栽培技術

1、品種選擇

（1）品種分類

芹菜分本芹（中國品種）和洋芹2種，前者葉柄細長，后者葉柄寬而厚，本芹又以葉柄顏色分白色種和青色種。白色種葉較細小、淡綠色，葉柄黃白色，植株較矮小，多空心，纖維多、香味淡，品質好，易軟化，生長期短，單株產量低。青色種葉片較大，綠色，葉柄粗，植株高大而強健，多實心、纖維少、味甜，香味濃生長期長，單株產量高，豐產，軟化品質差。根據芹菜的生物學特性，種子收獲后有40～50 d的休眠期，秋播最好選用前1年的種子。

（2）品種選擇

選擇葉柄長、實心、纖維少、豐產、抗逆性好、抗病蟲能力強的品種。冬季栽培應選擇耐寒力強、不易抽薹的品種；春秋栽培選擇耐熱、耐濕能力強的品種。

2、育苗

可直播也可育苗移栽。由于苗期時間大約在2個月左右，故通常采用育苗移栽，使用地膜、拱棚等進行。夏秋播種時應遮蔭、降溫、防雨。

3、營養土配制

將腐熟的馬糞1份、腐熟的豬糞等農家肥1份和消毒苗土1份，混勻過篩備用。

4、播種床準備

選擇地勢高、易排水的地方，做播種床，畦寬1.0～1.2m，長6～10m，埂高10～15cm，畦面鋪10cm厚的營養土備用。需育苗床面積750m²/hm²。

5、播種量

本芹播種3750～4500g/hm²，西芹播種750～1200g/hm²。

6、種子處理及播種

先將種子用清水洗干凈，再用48℃熱水浸種30min，不斷攪拌并保持溫度。然后放入冷水中冷卻5～10min，再用常溫清水浸泡24h，出水后洗幾遍，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開表皮，直到手感種子散落時為止。攤開晾至種子表面半干時，拌入種子體積5倍的細沙，裝入清潔的盆中，蓋塑料薄膜，在18～20℃下催芽。每天翻動1～2次，以增加通氣并讓種子見光。同時，每天用冷涼的清水洗5～7次，待60%～70%種子出芽后撒播，經6～8d出苗。

7、苗期管理

出苗10d以后，視苗情追施清糞水1～2次；幼苗根系淺，要注意輕澆勤澆，早、晚澆水保持土壤濕潤；及時間苗和除草2～3次，間去小苗、弱苗、過密苗，保持苗距2～3cm。播后2個月左右，當苗高達10～15cm（具有5～6片真葉）時定植到大棚內。

8、定植

（1）整地、施基肥

選擇排灌良好的地塊，進行深翻曬垡，整地前施腐熟有機肥75～90t/hm²左右，若是酸性土易引起植株缺鈣，造成芹菜的黑心病，故應施入普鈣3 750kg/hm²，深施翻入土層，連溝做成高畦，畦面寬1.3m左右。

（2）移栽定植

定植前1～2d澆起苗水，起苗時應多帶土、少傷根，隨取隨栽，盡量選用健壯苗，栽植深度以露出心葉為度，定植后及時澆透定根水，緩苗期大約在15d左右。

9、田間管理

（1）肥水管理

定植后每天澆1次水，若氣溫比較高時，則應早、晚澆水，保持土壤濕潤，以利根系恢復生長，緩苗后應控制水量進行蹲苗，一般7～8d澆水1次。當植株旺盛生長時，則水分供應要充足，保持土壤濕潤，以滿足生長需要和防芹菜空心。緩苗后追施1次清糞水，在蹲苗結束后施1次肥，施尿素120kg/hm²左右；當苗高20cm左右時，施尿素150kg/hm²；當苗高35cm左右時，施尿素300kg/hm²。追肥時須結合灌水，當氣溫降低時，應控制灌水和追肥，采前1周停止灌水。

（2）中耕除草

芹菜前期生長較慢，常有雜草危害，故在植株未封行前，結合每次施肥進行淺中耕（注意不要傷根），拔除雜草，清除植株上的黃葉、病葉。

（3）保溫管理

一般在大棚內氣溫達到20℃時，開始放風，維持大棚內溫度在15～20℃，夜間不低于10℃。

（4）光照管理

保證充分光照，前期光照強，有利于植株健壯生長，促進橫向生長，增加開展度；后期光照弱，短日照利于縱向生長，使植株直立。因此，選用高透光、高流滴的塑料膜，擦洗灰塵，采用機械卷放草苫等保溫覆蓋物。

三、主要病蟲害防治

1、防治原則

把芹菜斑枯病、疫病、蚜蟲和菜青蟲作為主要的防治對象。在種子消毒、栽培、生態、物理控病蟲、生物防治以及土壤有害生物防治中，以綜合治理技術為主、化學防治為輔。使用化學農藥應符合NY/T393要求。交替輪換用藥，注意每一種農藥在一個生長季只準使用1次。

2、菜青蟲、蚜蟲防治

（1）菜青蟲。選用48%毒死蜱乳油750～1125g/hm²，或0.3%苦參堿水劑900～2250g/hm²或40%辛硫磷乳油750～1125g/hm²噴霧防治。

（2）蚜蟲。選用45%馬拉硫磷乳油1245～1665g/hm²噴霧防治。

四、收獲

1、采收

當葉柄高50～60cm時，擗收1～3片葉，每隔20～30d擗收1次，可連續收3～4次，最后割收。西芹以割收為主。生長期間使用過化學農藥與化肥的芹菜，采收前1～2d必須進行農藥殘留及硝酸鹽檢測，檢測合格后，采收分級包裝上市。

2、包裝、貯運

產品的等級質量、檢測方法與規則、包裝與標志、運輸與貯存等，需嚴格按照綠色食品的標準執行。

（作者單位：163311 黑龍江省大慶市農業技術推廣中心）