玉溪市經果林地紫色甘薯引種試驗初報

摘要：引進的11-07、16-08、Y1和SCZ 4個紫色甘薯[Ipomoea batatas（L.）Lam]品種分別在玉溪市3個不同海拔和3種不同的經果林地進行種植試驗，分析其豐產性、品質等。結果表明，無論是從海拔差異還是從果樹差異來看， SCZ的產量和品質較高，可作為有價值的商品紫色甘薯品種引進到玉溪經果林地推廣種植；11-07可作為紫色甘薯高產的補充品種引進到玉溪經果林地種植；另外，經果林地種植紫色甘薯，以小樹型為好。玉溪市經果林地可有選擇地種植優良紫色甘薯品種。

關鍵詞：經果林地；紫色甘薯[Ipomoea batatas（L.）Lam]；引種；玉溪市

中圖分類號：S344.2 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）02-0275-03

紫色甘薯[Ipomoea batatas（L.）Lam]是指薯肉富含天然食用花青素而為紫色的甘薯。從20世紀90年代初日本農林水產省九州農業試驗場選育出的紫色甘薯“川山紫”開始，由于其富含多種營養成分，具有清除自由基、抗氧化、預防和治療心血管疾病等多種藥用功能而在日本等發達國家得到廣泛推廣[1]。紫色甘薯的主要用途在于鮮食、提取色素、加工全粉和加工休閑食品[2]。玉溪市八縣一區的山區和半山區有大面積的柑橘、核桃、梨、桃、板栗和楊梅等經果林地，這些果樹下的空地最適合種植甘薯，以充分節約現有的土地資源，提高復種指數，減少水土流失[1]。另外，紫色甘薯栽培粗放，病蟲害少，基本上不施農藥，符合無公害農產品發展的方向。為此，經果林下空地種植紫色甘薯，符合玉溪生態農業的可持續發展方向。通過引進省外優良紫色甘薯品種在不同海拔和不同經果林地進行種植試驗，從產量、品質等方面分析研究，篩選出適合玉溪經果林下空地上栽培的高產優質紫色甘薯品種，為經果林地選擇種植優良紫色甘薯品種從而增加經濟收入提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

2010年采用省外引進的11-07、16-08、Y1和SCZ 4個紫色甘薯品種分別在玉溪農業職業技術學院（海拔為1 600 m）、研和雞窩塘（海拔1 680 m）和新平平甸桃孔村（海拔2 000 m）3個地點的核桃樹林地進行比較試驗。2011年在研和雞窩塘（海拔1 680 m）桃樹林地、江川路居（海拔1 660 m）板栗樹林地、澄江（海拔1 670 m）核桃樹林地的3個海拔基本一致的不同果樹林地進行試驗，紫色甘薯材料為SCZ。各試驗地塊均為經果林地，土壤肥力中等。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計 經果林地試驗小區采用隨機區組排列，3次重復[3]。每個試驗點的面積為0.066 7 hm2，各試驗點每個試驗品種的小區面積為0.002 hm2，小區規格為2 m×10 m，2行區。行距為100 cm，株距為30 cm，每個小區0.002 hm2種植66株，每公頃密度為33 000株左右。

1.2.2 大田栽培期的操作方法與觀察記錄 2010年5月20日理墑打穴，每公頃施復合肥600 kg于穴中，6月5日分別在3個地點進行扦插移栽，栽插后缺株在1周內補齊。2011年同樣每公頃施復合肥600 kg于穴中，6月5日分別在3個地點進行扦插移栽，栽插后缺株在1周內補齊。分別于前期（定植45 d內）、中期（定植45～90 d）、后期（定植90 d以后）調查3次，以莖葉繁茂程度和生長速度為標準，分強、中、弱3級，在各期記錄其生物學特性和相關形態特征。為了增加薯塊的膨大，各點均翻蔓兩次。

1.2.3 收獲測產

1）結薯數與單薯重調查。單株結薯數：收獲期各重復調查10株，統計最大直徑超過1.5 cm以上的薯塊數，取平均值。單薯重和薯塊大?。菏斋@取樣各重復調查10株，取平均單株結薯數和平均單株重量，最后計算單薯重和薯塊大?。?50 g以上為大薯，100～250 g為中薯，100 g以下為小薯）。

2）產量測定。收獲時做到邊收獲邊測產。測產時按實際小區（0.002 hm2）稱重測產量，并統一折算成每公頃產量。整個測產分地上部分藤蔓重量和地下部分薯塊重量進行。

3）干物質（烘干率）測定。分品種取中等大小的鮮薯塊，取樣100 g，3次重復，切成厚薄均勻的薯絲條，在烘箱中用80 ℃恒溫烘至恒重，測定干物質；干物質測定分兩次進行，挖薯當天測1次，1周后再測1次，最后把兩次測定的6個樣求平均值，折算成每100 g鮮薯的干物重。烘干率=（烘干最后干重/鮮重）×100%。再參照王文質等[4]的干物質與淀粉含量的換算測定淀粉含量，把甘薯干物質含量換算成相應的淀粉含量。

4）薯塊熟食品質與生食品質的測定。用高壓鍋分品種蒸熟品嘗以鑒定食口性。對黏滑度、甜度、香味、纖維量等項目進行綜合評定。其中，黏滑度分很黏、黏、一般3級：甜度分很高、高、中、淡、很淡5級；香味分香、微香、無3級；纖維量分很多、多、中、少、無5級。生食品質主要采取收后品嘗，通過觀察、口感和嗅覺來評價各品種的甜度和香味[5]。

2 結果與分析

2.1 薯塊產量與品質分析

2.1.1 薯塊產量分析 收獲時做到邊收獲邊測產。測產時稱取各小區的產量，并統一折算成為每公頃的產量列于表1。地上部分藤蔓產量從高到低分別是16-08（45 652.5 kg/hm2）、Y1（27 984.0 kg/hm2）、SCZ（27 885.0 kg/hm2）、11-07（24 885.0 kg/hm2）。通過方差分析可知，16-08在地上藤蔓產量上與其他3個品種均達到極顯著差異，而Y1、SCZ、11-07三個品種間無差異。16-08（45 652.5 kg/hm2）地上部分產量最高，可引進作為飼料用甘薯品種來推廣種植，也可作為地被植物來保持水土。地下薯塊產量從高到低分別是SCZ（43 351.5 kg/hm2）、11-07（40 651.5 kg/hm2）、Y1（39 885.0 kg/hm2）、16-08（31 302.0 kg/hm2）。通過統計分析可知，SCZ、11-07、Y1三個品種在地下薯塊產量間無差異，而它們與16-08均達到了極顯著差異。SCZ地下薯塊產量最高，可作為商品薯品種引進到玉溪推廣種植。綜合各方面產量指標來看，地上部分產量高的16-08其地下部分產量反而低，說明養分向藤蔓轉移，使地下薯塊產量低， SCZ的薯塊產量高，可作為今后引進到玉溪市推廣種植的高產紫色甘薯品種。

2.1.2 薯塊品質分析 從試驗各品種的品質分析（表2）來看。在薯塊干物質含量方面，經用恒溫烘箱烘烤測試，干物質含量從高到低為16-08、SCZ、Y1和11-07。16-08、SCZ、Y1三個品種在干物質含量間無差異，但它們與11-07均達到極顯著差異。薯塊干物質含量以引進的16-08、SCZ兩個品種為好。在薯塊淀粉含量方面，經用恒溫烘箱烘烤測試，并參照王文質等的干物質與淀粉含量的換算方法[4]，各參試品種的淀粉含量從高到低為16-08、SCZ、Y1和11-07。16-08、SCZ、Y1三個品種淀粉含量間無差異，但它們與11-07均達到極顯著差異。若是加工全粉以引進16-08、SCZ兩個品種為好，但從色澤來看，引進SCZ品種更好。

在薯塊熟食味方面，黏滑度很黏的為16-08和SCZ兩個品種，其余品種11-07和 Y1的黏滑度一般。在各品種中，甜度最高的是16-08和SCZ；而11-07的甜度中等，Y1的甜度一般；在熟食香味方面，Y1有一定的微香味，其余品種均有香味；在熟食纖維量方面，除Y1的纖維量稍高外，其余品種的纖維量均較少。綜合上述各品種的熟食味中的各項品質指標，從品質方面講，以引進推廣SCZ、16-08和11-07為好。

從薯塊生食性來看，薯肉色呈紫色的是11-07、Y1，薯肉色呈放射紫白且白極少的是16-08，薯肉色呈紫白相間且白極少的是SCZ，SCZ更能吸引人的感觀，有好的推廣價值。薯塊生食口感方面，生食甜且水分多的是11-07，生食甜且水分少的是16-08，生食微甜且水分中等的是SCZ，生食微苦且水分多的是Y1。從薯塊熟食口感來看，薯塊熟食甜且黏的是SCZ和16-08；薯塊熟食較甜且黏性一般的是11-07；薯塊熟食微苦且黏性一般的是Y1。

綜合薯塊肉色、生食和熟食的特性來看，SCZ的品質好，有好的推廣價值，可引進種植。

2.2 相近海拔不同經果林地對薯塊生長的影響

通過2011年在3個不同的經果林地對2010年篩選出的紫色甘薯品種SCZ進行試驗，結果（表3）表明，在3種經果林地種植紫色甘薯，以研和雞窩塘桃樹林地紫色甘薯的長勢較好，產量最高，每公頃為16 695.0 kg，而在路居板栗樹林地和澄江核桃樹林地紫色甘薯長勢要差一些，產量每公頃分別為12 555.0 kg和10 995.0 kg。桃樹林地種植紫色甘薯的產量極顯著高于板栗樹和核桃樹林地種植紫色甘薯的產量。

3 小結

通過2010～2011兩年對引進的11-07、16-08、Y1和SCZ 4個紫色甘薯品種在經果林地栽培試驗，從各甘薯品種生物學特性、產量、品質方面的綜合表現來進行分析，客觀、公正地評價了參試品種特性、生態適應性與生產利用價值。

1）地上部分產量高的16-08，地下部分產量反而低，說明養分向藤蔓轉移，使地下薯塊產量低，這也是作物栽培上常見的一種現象，能否通過剪枝來控制莖蔓的生長，促進薯塊的膨大，有待進一步研究[5]。

2）通過對薯塊干物質含量和淀粉含量兩方面進行測試，薯塊干物質含量和淀粉含量兩方面以SCZ 和16-08兩個品種為好。綜合各品種的生熟食品質，以引進推廣SCZ 和16-08為好，但由于16-08的產量低、色澤差、地上莖蔓長，薯農難于接受，可作為高淀粉品種來考慮，所以，還是以SCZ這一品種引到玉溪種植為好[6]。

3）2011年的試驗表明，在桃樹林地種植紫色甘薯的產量比板栗樹和核桃樹林地種植紫色甘薯要高，這是由于桃樹的樹型散而小，能夠通風透光，有利于林下作物的生長[7]；板栗樹和核桃樹的樹型較大，相對透光性更弱一些，所以產量較低。

參考文獻：

[1] 李明福，徐寧生，陳恩波，等.海拔差異對紫色甘薯品種的影響[J].中國農學通報，2011，27（15）：206-211.

[2] 孫榮琴，郭華春.七個紫甘薯品種塊根花色苷含量的比較[J].作物雜志，2008（6）：56-59.

[3] 李明福.甘蔗新品種引種試驗[J].熱帶作物學報，2007，28（1）：30-33.

[4] 王文質，以 凡，杜述榮，等.甘薯淀粉含量換算公式及換算表[J].作物學報，1989，15（1）：94-96.

[5] 李明福，徐寧生，宋云華，等.甘薯良種蘇薯8號的引試結果分析[J].種子，2009，28（5）：125-126，129.

[6] 李明福，徐寧生，宋云華，等.不同脫毒甘薯品種間產量與品質的對比分析[J].中國農學通報，2009，25（3）：97-100.

[7] 王自力，楊愛梅，秦家范，等.果園套種甘薯效益及栽培技術[J].陜西農業科學，2009（5）：214-216.