周炎：將原生態養殖進行到底

在政策扶持、農業技術不斷革新、食品安全被熱切關注的背景下，環保、生態的新農業成為創業投資界新寵，農業被稱為是最后的商業處女地。越來越多的“知本家”、“智本家”和“資本家”們，開始將目光投向民以食為天的農業，以知識、智慧和資金反哺農業，開啟了他們的新農夫旅程。這些農業達人有一個共性就是，關注食品安全，探索生態循環模式。他們不是“地地道道”的農民，而是現代“新農夫”。

1月8日，記者從青島嶗山區出發，歷時1個半小時，到達位于黃島區張家樓鎮的周氏生態農場。當記者沿著一條窄窄的、因為積雪融化顯得泥濘的山路，走到欄馬樁山腳下，眼前映現的是點綴在山地上的可愛的小黑豬。走近了，可以看到這些小豬正在悠哉地覓食，它們身上尤其是頸上的毛足有5厘米長，滿身黝黑，有的在踱著步子，有的在奔跑，還有的三五成群在“打架”。

欄馬樁山位于張家樓鎮北安子村，當地人也叫它馬欄山，傳說是仙人養馬之地。10年前，在青島警備區復員的周炎，承包了這里的一千畝山地，搞起了生態養殖。只不過他養的不是馬，而是來自青藏高原的藏香豬。藏香豬又稱“人參豬”，是西藏特有的豬種，其特點是體格小、肉質好、皮薄、脂肪少、瘦肉類高、營養價值高、味道鮮美獨特。如今，周氏生態農場養殖規模已達到900多頭藏香豬，是山東唯一純種藏香豬養殖繁育基地。

周炎說，曾有客戶來過這里，看到如此原生態的養殖方式和養殖環境，客戶不禁有些吃驚，自言自語道：“這樣的環境養大的活豬才60元一斤，我看200元都不貴啊。”如今，這個客戶是周炎的忠誠顧客，不再吃其他豬肉。

2012年末，周氏生態農場麥島店開業，并注冊了“護林員”品牌。藏香豬的品種純正，原始山林地放養，純糧加草粉再加中草藥補食，喝山泉水，這是周炎最為自豪和要求最嚴格的幾點。在這個食品安全令人憂心的年代，每個人都希望吃到健康生態食物，但是，農業是一個投入資金大、回籠資金時間長、風險大的產業。一個軍人出身的普通農家子弟，是如何撬動這一行業的？

尋覓心中的“桃花源”

今年36歲的周炎生于河北景縣農村，在青島警備區當過10年兵。與很多向往城市生活的農村子弟不同，周炎喜歡簡單質樸的農村田園生活。2002年底，剛離開部隊趁著還沒有安置工作，他便開始四處尋找自己心儀的“桃花源”。

2003年5月，春節后已經轉了三個月的周炎偶然開車到了原膠南市張家樓鎮北安子村，這個村后有一大片弧狀山地，雖然天氣尚寒，但仍然可以看出山上生態植被良好，坡緩幽靜，風吹鳥鳴，是一處理想的去處。周炎被深深吸引住了。此后，他又轉了三個多月，看過多處，但感覺沒有一處地方可以與之相比。

2003年7月，周炎與北安子村簽了60年的山地承包合同。周炎的想法很簡單：在山坡上種果樹，樹下搞原生態農業養殖。這年秋天，周炎買了一輛舊面包車，在戰友的幫助下，開始在山腳下鋪路、蓋房子。他仍然記得當初蓋山房的情景：白天干活，晚上就睡在面包車上。山里經常有大風，刮得面包車都來回搖晃。山上很冷，半夜凍醒，周炎索性就起來干活。秋高氣爽，月光皎潔。偌大的一圈山下，周炎一個人忙碌，并沒覺得害怕。只有一次，半夜正干著活，他突然聽到山后一聲奇怪的叫聲，不禁緊張起來。過了～會兒那聲音又叫了一聲，他聽出像是鳥叫。等到第三聲，他完全放下心來，不是狼。足鳥叫，于是接著干活。后來他聽村民談起，那是一種很少見的鳥，鳥骨頭可以用來接骨，價值不菲。

記者看到了山腳下那棟簡樸的平房。經過近10年的風吹日曬，房子顯得有些陳舊，但卻承載了一個創業者最初的夢想。

3套房產換來50頭藏香豬

周炎投資養雞的夢想并沒有實現。因為缺乏經驗，他幾乎賠掉了本錢，于是轉而尋找別的機會。

機會是對有準備的人而言的。2005年，一次他與河北老家的一個朋友吃飯聊天，朋友經常到西藏出差，對當地的藏香豬贊不絕口。朋友走南闖北，吃過不少美食，而藏香豬肉竟然讓他念念不忘。說者無意，周炎卻上心了。他懇請朋友利用出差機會，運回幾頭藏香豬來。

朋友答應了。從原產地第一次運了，9頭回來，當時沒有經驗，在當地散養的藏香豬被裝到籠子里空運回來，因為驚嚇和不適應，竟然全部死掉了，損失10多萬元。周炎備受打擊，幾乎陷入絕望。

家里人也都紛紛勸他放棄。“一家人和他抬杠，也沒有爭過他。”65歲的母親說。當時，周炎注意到，一方面，農業稅即將取消，國家政策對三農日益重視，另一方面，蘇丹紅事件席卷全國，食品安全問題層出不窮，人們都希望吃到健康放心的食品。周炎下定決心，不能給當兵的丟臉，一定要養好藏香豬，做消費者最放心的農場。

他決定總結經驗教訓，再運一批試試。這一次，他們先把藏香豬在當地馴化，再空運回來。這次成功了。周炎一鼓作氣，在2006年到2008年間，空運了6次，一次比一次有經驗。直到2008年，西藏對藏香豬進行原產地保護，不允許外流了。這時，周炎手里共有50多頭藏香豬，因為路途遙遠，運費高昂，引種花費已過百萬元。

丘吉爾說，“堅持下去，并不是我們真的足夠堅強，而是我們別無選擇。”對于一個農家子弟，且是剛剛復員的當兵人來說，他哪里有那么多錢投入。經過慎重考慮，周炎決定放手一搏，他不顧家人反對，毅然賣掉了此前在青島購買的3套房產，這是他10多年來在青島置辦的所有家產。周炎把自己逼到了人生的墻角，但他有信心，把農場的千畝原生態山地變成藏香豬的樂園。

山東唯一純種藏香豬基地

從2005年開始，七年如一日，周炎與家人儼然成了職業豬倌，不怕苦，不怕累，精心地飼養這些來之不易的藏香豬。雖然糧價一再上漲，但他們堅持用最健康的養殖方式，給豬喂養的主要是玉米、豆粕加上花生秧、地瓜蔓等作物做成的草粉。這些食物無藥物殘留，安全無公害。考慮到散養的防疫難度很大，他們就定期在食物里添加中草藥，增加豬的抗病能力。

周炎的苦心沒有白費。他選中的那片山地自然環境優良，植被豐富，而那些習慣于野外山地生存的藏香豬抗病能力非常強，藏香豬的生態養殖一直比較順利。記得2008年藍耳病嚴重肆虐之時，當地黑豬、白豬倒下一片，周炎驚喜地發現，他喂養的藏香豬安然無恙。

2012年年底，周炎引以為豪的“周氏生態農場”，已經有900多頭藏香豬在山地上悠閑地覓食、散步，被譽為山東最大的純種藏香豬養殖基地。而且，藏香豬的規模還在快速擴大。周炎介紹說，最初50多頭藏香豬里，只有幾頭種豬，所以發展較慢。而目前900多頭藏香豬里，有幾百頭是種豬，繁殖速度將大大加快。

7年來，周炎和當地村民相處十分融洽。“我父親在當地做過村支部書記，為人處世都很受人尊敬。父母和哥嫂2004年就過來了，離家這么多年，家里沒壞過一塊玻璃，沒少過一片瓦。”周炎自豪地說。而現在，這種做事方式傳承到了周炎身上。往返農場途中，周炎不時停下車，與遇到的村民親熱地打招呼。

實際上，周炎的農場已經與村民建立了更親密的合作關系，不少村民家中代養藏香豬種豬，豬下崽后，斷奶的小豬即可送回農場散養，農場按一頭小豬不低于500元的價格收購。村民養普通的豬不掙錢，甚至賠錢，但養一兩頭藏香豬，一年純收入可達一兩萬元。周炎以這種方式，帶動周邊村民致富，也解決了因資金限制養殖棚不足的問題。

近年來，隨著海底隧道、跨海大橋的建成，董家口港區的建設，膠南、黃島合并為新黃島區，周炎看到了農場未來的發展機遇。他決定用專賣店的方式將藏香豬推向市場，做大做響藏香豬品牌，這是他的夢想。他沒有做過生意，但知道自己的產品是經得住市場考驗的。“這么多年來，藏香豬一直在山地里散養，呼吸著清新空氣，吃的是純糧食和草粉，喝山泉水，沒有和當地豬雜交，一直保持著純種狀態。”周炎相信，自己養的藏香豬的品質，恐怕在山東省找不出第二家。

“請來農場看一看”

2012年12月29日早晨，周六，青島多年不遇的風雪交加天氣，路上行人稀少。位于嶗山區海口路麥島家園南門旁的一家門頭店卻熱熱鬧鬧地開張了。十幾條鮮紅的祝賀條幅，響亮的鑼鼓，舞動的獅子，前來捧場的幾十位部隊領導、河北老鄉幾乎擠滿了店堂。

那一天，很少喝酒的周炎喝醉了。幾經努力，他終于在青島開出了“周氏生態農場”的第一家專賣店，注冊了“護林員”的品牌，離自己的夢想越來越近了。

好產品就要有好價格。周炎考察市場后，打出了藏香豬的專賣價格：五花肉120元／斤，瘦肉160元／斤。他自信藏香豬的品質值這個價。

因為臨近春節，開業后，專賣店著實紅火過一段時間。開業僅1個周，會員就達100多個。很多熟悉的老鄉和戰友。也都樂意幫助他義務宣傳產品。周炎在朋友中有著很好的口碑：他誠信、樂觀、熱心、能吃苦，是個值得信任的好人。

但作為一個面向市場的新生事物，專賣店不可避免地面臨市場的質疑和考驗。

有很多客戶不相信周炎說的“山地放養”的養殖方式，周炎就鼓勵客戶親自去農場看看。也有客戶對于五花肉上較多的肥肉提出質疑：“放養的、運動的豬怎么會有這么多肥肉？”周炎解釋不出，他同樣感到不可思議：山上放養的藏香豬，無論怎么精心喂養，無論怎么加大運動量，五花肉上的肥肉并沒有減少。周炎查閱資料得知，作為最原始的藏系小型豬種，藏香豬肉質細嫩、膘厚適中、肥而不膩。

但如何讓消費者相信呢？

只有眼見為實。遇到對豬肉品質懷疑的，周炎就鼓勵他們隨時都可以去農場，親眼看看藏香豬的養殖方式和養殖環境。同時，專賣店規定，顧客要想成為銀卡會員，必須親自到農場實地看過，認可了才行。對于金卡會員，不僅需要實地去看，農場還給會員提供一塊10平方米的有機菜園，名額僅限30人。“做生意，就要實實在在地。”這句話，周炎重復了多次。

曾有一位開著豪車的中年女性顧客到店里買豬肉。簡單聊過之后，這位顧客不但自己加入會員，還答應介紹4個朋友過來。“周總一看就是實在人。”顧客評價說。

還有一對老年夫婦，買了豬肉回去，用白水煮了蘸鹽吃，感覺味道很好，如今成了專賣店的忠誠客戶。“這個豬肉口感好，有豬肉味。”

這樣的事例多了，周炎很受鼓舞。雖然還面臨缺乏資金、人手等很多困難，但他對前景充滿信心和期待。他在1月17日的微博中寫道：“截至目前，我的堅持已經驗證是對的。自周氏農場麥島店開業至今，除這兩天新的消費者外，以前的老顧客已經百分之百回來繼續購買了。這增加了我將原生態養殖進行到底的決心。”