應(yīng)用型本科院校商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)探究

摘 要：商品學(xué)是經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)重要的基礎(chǔ)課，同時(shí)也是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性較強(qiáng)的課程。本文基于商品學(xué)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的嘗試，對應(yīng)用型本科商品學(xué)的教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀、實(shí)踐教學(xué)的體會(huì)與不足展開討論，從而提高商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)的效果。

關(guān)鍵詞：商品學(xué)；實(shí)踐教學(xué)；應(yīng)用型本科院校

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號：1002-4107（2013）01-0010-02

隨著社會(huì)生產(chǎn)力的提高和市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類日益增長的物質(zhì)需求對商品開發(fā)、生產(chǎn)、流通以及消費(fèi)的要求不斷提高，現(xiàn)代商業(yè)的實(shí)踐和研究也越來越關(guān)注于商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。商品學(xué)以商品的使用價(jià)值為研究對象，系統(tǒng)地研究了商品使用價(jià)值的開發(fā)、形成、維護(hù)等全過程，是一門涉及面廣、交叉性強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科[1]。開設(shè)商品學(xué)課程可以使學(xué)生掌握商品的特點(diǎn)和經(jīng)營的規(guī)律，形成正確的價(jià)值導(dǎo)向，因此，商品學(xué)課程被經(jīng)濟(jì)管理應(yīng)用型本科教育高度重視，逐漸成為物流管理、市場營銷等專業(yè)的基礎(chǔ)課。

高校的教學(xué)過程是以教師為主導(dǎo)，同時(shí)注重發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主體性的雙邊活動(dòng)[2]。教師需要深入挖掘教材的內(nèi)在思想，從學(xué)科特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際需要出發(fā)將教材中高度抽象的理論轉(zhuǎn)化為學(xué)生易于理解的知識(shí)，并且引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所掌握的理論知識(shí)去解決實(shí)際問題。理論與實(shí)踐融會(huì)貫通的實(shí)踐教學(xué)方式不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且提高了學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)。作者在五次商品學(xué)課程教學(xué)過程中，不斷嘗試基于師生雙邊性的實(shí)踐教學(xué)方法，現(xiàn)將教學(xué)過程中的探索總結(jié)如下。

一、商品學(xué)的教學(xué)內(nèi)容

在商品貿(mào)易的發(fā)展下，18世紀(jì)德國開始系統(tǒng)地研究商品學(xué)。隨后商品學(xué)陸續(xù)傳入其他國家，并得到迅速發(fā)展。目前我國關(guān)于商品學(xué)的教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)出兩個(gè)分支：一是商品學(xué)基礎(chǔ)，從商品決策角度介紹了商品分類、商品品種、商品質(zhì)量、商品檢驗(yàn)、商品包裝和商品儲(chǔ)運(yùn)等內(nèi)容；二是分類商品學(xué)，以不同行業(yè)提供的商品為研究對象，主要包括食品商品學(xué)、家電商品學(xué)、紡織品商品學(xué)、中藥商品學(xué)等內(nèi)容。

針對南京信息工程大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院培養(yǎng)企業(yè)綜合及部門經(jīng)濟(jì)管理人才的特點(diǎn)，筆者選用了萬融主編的《商品學(xué)概論》為教材，教學(xué)內(nèi)容緊密地聯(lián)系經(jīng)濟(jì)管理各專業(yè)的實(shí)踐，從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境等多方面介紹商品及其使用價(jià)值理論，包括商品的本質(zhì)、商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展、商品學(xué)的研究對象與內(nèi)容、商品的品種與質(zhì)量、商品質(zhì)量的認(rèn)證與監(jiān)督、商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化、商品的儲(chǔ)存與運(yùn)輸、商品與環(huán)境等諸多內(nèi)容。

二、商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

在教學(xué)過程中開展實(shí)踐教學(xué)是商品學(xué)課程教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，其目標(biāo)是促使學(xué)生更好地掌握理論基礎(chǔ)知識(shí)，并培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析和解決實(shí)際問題的能力。然而，由于受到傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式和教學(xué)方法的影響，商品學(xué)課程教學(xué)過程中普遍還存在一些問題：商品學(xué)的教學(xué)任務(wù)重、教學(xué)內(nèi)容多，而教學(xué)時(shí)數(shù)不足；教學(xué)方式以教師課堂講授為主，學(xué)生參與的主動(dòng)性和積極性不高；教學(xué)過程中傳授的理論知識(shí)多，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力少；缺乏實(shí)驗(yàn)室操作和實(shí)習(xí)基地訓(xùn)練，學(xué)生不能對商品使用價(jià)值規(guī)律獲得直接而生動(dòng)的表象認(rèn)識(shí)。

三、商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）明確教學(xué)目標(biāo)，建立課程信念

由于各專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不同，其教學(xué)目標(biāo)不同，基于專業(yè)特色的教學(xué)內(nèi)容也存在著明顯的差異[3]。因此，應(yīng)緊密圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)科學(xué)地規(guī)劃教學(xué)目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上確定各專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)重點(diǎn)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到商品學(xué)課程對于專業(yè)培養(yǎng)的意義與價(jià)值，樹立“學(xué)以致用”的課程信念，從而以積極的態(tài)度接受課程的學(xué)習(xí)任務(wù)。

以市場營銷和物流管理兩個(gè)專業(yè)為例，市場營銷和物流管理都是南京信息工程大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院重要的專業(yè)類別。兩者的區(qū)別在于，市場營銷專業(yè)是為企業(yè)培養(yǎng)各級營銷管理人才，其教學(xué)目標(biāo)是向?qū)W生傳授營銷知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的營銷能力。因此，市場營銷專業(yè)商品學(xué)的重點(diǎn)是從消費(fèi)者的消費(fèi)心理和購買行為等方面來實(shí)現(xiàn)商品的使用價(jià)值，從而完成企業(yè)的營銷活動(dòng)。而物流管理專業(yè)是培養(yǎng)物流系統(tǒng)化管理人才，其教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生掌握物流管理的業(yè)務(wù)流程、管理技術(shù)與方法。因此，物流管理專業(yè)商品學(xué)更多地關(guān)注如何通過科學(xué)的商品包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)存使得商品在交換和流通過程中防止商品使用價(jià)值的降低。教師根據(jù)不同的教學(xué)目標(biāo)來規(guī)劃和調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，可以使學(xué)生更好地理解商品學(xué)的學(xué)習(xí)任務(wù)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)商品學(xué)的興趣和熱情。

（二）理論聯(lián)系實(shí)踐，豐富教學(xué)形式

商品學(xué)是一門融合自然科學(xué)、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)于一體的應(yīng)用型學(xué)科。然而，由于學(xué)生普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對商品及市場的認(rèn)知存在一定的局限性。這就需要教師采用案例教學(xué)法、頭腦風(fēng)暴法、角色扮演法等豐富的教學(xué)形式，將教學(xué)內(nèi)容的理論知識(shí)與實(shí)踐相聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)去解決實(shí)際問題，從而提高學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。

例如：在學(xué)習(xí)“商品質(zhì)量監(jiān)督與檢驗(yàn)”這一教學(xué)內(nèi)容時(shí)，引入我國2008年的三鹿奶粉事件作為案例，啟發(fā)學(xué)生思考、分析并討論這樣的問題：誰是三鹿奶粉事件的責(zé)任方？他們應(yīng)當(dāng)承擔(dān)什么樣的責(zé)任？應(yīng)該采取哪些措施來杜絕此類現(xiàn)象的再次發(fā)生？學(xué)生認(rèn)真分析和積極討論了政府、奶粉制造廠家和三聚氰胺制造者等主體的相關(guān)責(zé)任，并踴躍地從政府部門職能建設(shè)、食品安全制度建設(shè)、法制建設(shè)、道德建設(shè)等多方面提出了應(yīng)對措施，對商品質(zhì)量監(jiān)督和商品質(zhì)量檢驗(yàn)的相關(guān)理論知識(shí)有了更加直觀且深入的理解。

（三）提高學(xué)生參與程度，提升團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)

學(xué)生是教學(xué)過程中學(xué)習(xí)的主體，成功的教學(xué)活動(dòng)離不開學(xué)生自覺主動(dòng)參與。因此，教師在授課過程中需要調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，通過群體的討論與協(xié)作來激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，形成教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間的教學(xué)互動(dòng)局面，最終實(shí)現(xiàn)教學(xué)雙贏的良好效果。

比如，在學(xué)習(xí)“新產(chǎn)品開發(fā)”這一教學(xué)內(nèi)容時(shí)，將全班28人分為三個(gè)項(xiàng)目開發(fā)小組，分別承擔(dān)了閃光警告顯示牌、賓館用IC卡電子鎖和防碰撞提醒器的開發(fā)設(shè)計(jì)工作。各項(xiàng)目組分別從概念設(shè)計(jì)、市場可行性分析、功能分析、外觀設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)以及服務(wù)設(shè)計(jì)等方面深入探討新產(chǎn)品和新服務(wù)的開發(fā)。教師根據(jù)各項(xiàng)目組新產(chǎn)品開發(fā)的科學(xué)性與實(shí)用性，分別給予優(yōu)、良和中三個(gè)等級。這種以項(xiàng)目為單位的教學(xué)方法在項(xiàng)目組內(nèi)部強(qiáng)調(diào)分工協(xié)作[4]，在項(xiàng)目組之間開展競賽，既鼓勵(lì)了組內(nèi)成員的合作和團(tuán)結(jié)進(jìn)步，同時(shí)以小組競爭的方式激發(fā)學(xué)生的集體榮譽(yù)感和責(zé)任心，獲得了較好的學(xué)習(xí)效果。

（四）加強(qiáng)上機(jī)實(shí)踐，提高操作技能

信息技術(shù)為商品學(xué)在商品的分類、商品的統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理等方面提供了重要的實(shí)現(xiàn)手段，在商品學(xué)實(shí)踐中得到了廣泛的應(yīng)用。因此，需要為學(xué)生提供上機(jī)實(shí)踐平臺(tái)，引導(dǎo)學(xué)生正確地使用信息技術(shù)來管理商品的使用價(jià)值，提高學(xué)生動(dòng)手操作的實(shí)踐能力。

比如，在學(xué)習(xí)“商品質(zhì)量管理”這一教學(xué)內(nèi)容時(shí)，安排2個(gè)學(xué)時(shí)的上機(jī)實(shí)踐課，幫助學(xué)生掌握運(yùn)用Excel實(shí)施統(tǒng)計(jì)質(zhì)量數(shù)據(jù)處理的方法和技巧。傳統(tǒng)的質(zhì)量數(shù)據(jù)處理方式是使用人工計(jì)算來分析和處理，其效率和準(zhǔn)確度明顯不高。然而，Excel軟件的統(tǒng)計(jì)功能為商品質(zhì)量精細(xì)化管理提供有力的工具，例如，直方圖可以顯示商品質(zhì)量數(shù)據(jù)的分布和質(zhì)量波動(dòng)的狀態(tài)，排列圖可以識(shí)別造成商品質(zhì)量問題的關(guān)鍵因素，控制圖可以判斷商品質(zhì)量是否處于穩(wěn)定狀態(tài)等。學(xué)生通過動(dòng)手操作，不僅掌握了統(tǒng)計(jì)質(zhì)量數(shù)據(jù)處理的基本技能，而且對商品質(zhì)量管理工作有了更加直觀的認(rèn)識(shí)。

（五）規(guī)范成績考核，加強(qiáng)過程管理

學(xué)生的成績考核是教學(xué)活動(dòng)管理的重要環(huán)節(jié)，其目的是為了了解學(xué)生對于教學(xué)內(nèi)容的掌握程度和教師的教學(xué)效果，對學(xué)生與教師有著重要的影響。科學(xué)的考核方法不僅可以激勵(lì)和鞭策學(xué)生的學(xué)習(xí)，而且可以通過考核所反映的教學(xué)效果為教師教學(xué)質(zhì)量的改進(jìn)提供依據(jù)。因此，教師需要設(shè)計(jì)合理、有效的考核內(nèi)容，以此加強(qiáng)教學(xué)活動(dòng)中的全過程管理。

教師首先公布課程考核的具體項(xiàng)目與權(quán)重。商品學(xué)課程的考核由平時(shí)成績和期末成績兩部分組成，其中平時(shí)成績的考核項(xiàng)目包括：出勤率、課堂表現(xiàn)、平時(shí)個(gè)人作業(yè)、小組集體作業(yè)等，占總成績的50%，適當(dāng)加大平時(shí)成績的權(quán)重是為了考查學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)的態(tài)度和學(xué)習(xí)的階段效果；期末成績則采取考試的方式對學(xué)生學(xué)習(xí)的整體效果進(jìn)行測度，占總成績的50%，不僅考察相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，還增加案例分析以考查學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析和解決實(shí)際問題的能力。雖然多方位、多形式的考核方式加大了教師的工作量，但是客觀、全面的綜合評價(jià)方法加強(qiáng)了學(xué)生整個(gè)學(xué)習(xí)過程的管理，使學(xué)生謹(jǐn)慎地面對每個(gè)考核模塊，杜絕考核中的機(jī)會(huì)主義。

四、改進(jìn)對策

（一）提高教師教學(xué)素質(zhì)

教師是教學(xué)活動(dòng)的組織者、引導(dǎo)者，教師的理論水平和實(shí)踐能力直接影響著教學(xué)的效果。因此，教師需要突破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，從多學(xué)科的角度提高理論知識(shí)和積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，只有不斷地探索、創(chuàng)新和總結(jié)才能提高教師的綜合素質(zhì)與教學(xué)能力。

（二）豐富實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)

商品學(xué)課程的應(yīng)用性較強(qiáng)，不僅需要開設(shè)實(shí)驗(yàn)課對商品質(zhì)量的理化檢驗(yàn)方法進(jìn)行實(shí)踐，還需要參觀大型的賣場考察商品的分類、包裝和儲(chǔ)存等。開辟課堂以外的實(shí)驗(yàn)室和實(shí)踐基地既鞏固了學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)也使學(xué)生的實(shí)踐能力得到了鍛煉與提升。

（三）教學(xué)與科研相結(jié)合

筆者所在課題組在研的國家級項(xiàng)目以綠色低碳供應(yīng)鏈為研究對象，更加強(qiáng)調(diào)商品的生態(tài)設(shè)計(jì)、清潔生產(chǎn)和生態(tài)包裝等。因此，將科研的內(nèi)容和成果引入教學(xué)過程，有助于學(xué)生用發(fā)展的眼光和創(chuàng)造性的思維來吸收與掌握知識(shí)。

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