比起水稻、玉米和小麥,土豆在這四大糧食作物中確實(shí)是個(gè)小弟弟,但作為咱們餐桌上的常客,休閑中的熟客,既能作為主食,又能擔(dān)當(dāng)輔食,還能充當(dāng)零食的,恐怕只有這個(gè)小弟弟了!他之所以“土”,是因?yàn)樗幌袼尽⒂衩缀托←湥簱P(yáng)于土地之上,揚(yáng)眉吐氣,而是謙恭地隱匿于土地之下,韜光養(yǎng)晦。他之所以“土”,概因他終生以土為家,修身養(yǎng)性,用畢生的精力和全部的肉體,實(shí)踐著、詮釋著:生活是最本真的。
一個(gè)“土”字蕩滌著最濃郁的農(nóng)家風(fēng)味。作為茄目茄科中的作物,他樸實(shí)敦厚,地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形狀,一生都恪守這種溫存土壤的形狀,從不懈怠;他有芽眼,皮紅、黃、白或紫色,適應(yīng)不同的地域、不同的土壤,從無(wú)怨言。作為多年生草本植物,他多用塊莖繁殖,沒有技術(shù)含量,農(nóng)人都會(huì)培植,即使是懶人、孩童也會(huì)。只要有心培植,他都會(huì)為你開花、為你成長(zhǎng)。成全對(duì)方的心愿,也就是在成全自己。他就是這德行!作為糧食作物,他沒有玉米的偉岸,株高只有50~80厘米,但地上莖和地下莖兩部分,顯然昭示這樣一個(gè)哲理:有舞臺(tái)就好好演一個(gè)角色,沒舞臺(tái)就靜靜地做名觀眾。他就是這修為!
土豆的隱忍是出了名的。他有學(xué)名馬鈴薯,但很少?gòu)垞P(yáng)。還有這么多的別名:土芋、洋芋、山藥,但他還喜歡把土的特質(zhì)和稟賦傳承。在不同的地域、不同的國(guó)度,他都保持8.6左右的生命力指數(shù)、126.67左右的防病指數(shù),承載著世人的幸福,尤其是承載著貧苦階層的生存!但他只是把“糧食”的頭銜封存在書本里,口碑里似乎少了他的繁榮。想想也是,有些英雄就是在別人都高昂著頭時(shí)仍低頭沉思,譬如土豆。他排行第四,也算富有。最富有的,不是擁有最多,而是欲望最少。蒼生以上,土地以下,他把最好的時(shí)光用來(lái)躲過(guò),躲過(guò)世間的喧囂,躲過(guò)刻意的奉承和贊頌。老子云:“致虛極,守靜篤。見素抱樸,少私寡欲。”在網(wǎng)絡(luò)百度中,無(wú)論如何是找不到一句贊揚(yáng)他的唐詩(shī)宋詞的,甚至找不到像樣的現(xiàn)代詩(shī)句,這固然與作為洋貨,直到17世紀(jì)才傳到中國(guó)有關(guān),更是因?yàn)樗碾[忍吧!為人們?cè)谕寥览镎疑睿瑘?jiān)守、隱忍,唯一變的就是不變!
土豆沒有鮮為人知的秘密,伴隨人們胃口的是他的入俗和脫俗。作為從美洲傳入我國(guó)的高產(chǎn)作物,與番薯一起迅速成為貧苦階層的主要食品,對(duì)我國(guó)人口的迅速增加起到了重要作用。他照亮凡人,發(fā)射自己的光,但不要吹熄別人的燈。不僅如此,他還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,具有抗衰老、減肥和養(yǎng)顏的功效。就這么潛心于土壤之中,要夢(mèng)想成真,就得醒著。醒著,就是豐富人們的菜譜和食譜。他的命運(yùn)從不虧待有心人,就像春天從不虧待植物。無(wú)論哪個(gè)季節(jié),有了土豆相伴,我感覺幸福!也許,最幸福的人并不一定什么都是最好的,只是因?yàn)槎眯蕾p生活的美好。
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版2013年4期