煙用香精香料概述

摘要：文章主要以香精香料的歷史考證和煙用香精香料的歷史發展為背景，簡單介紹了煙用香精香料在卷煙工藝技術中的使用。

關鍵詞：煙用香精香料 卷煙

每個香煙品牌都有自己獨特的風格，其中形成這種獨特風格的一個重要因素就是煙用香精香料的使用。因此，卷煙生產企業樹立卷煙品牌最不可或缺的原料就是煙用香精香料，并且煙用香精香料的用量比例對煙的品質影響極大，因而煙草工業企業的核心技術之一就是獨特的煙用香精香料的配方。

1 香精香料的歷史考證

香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出香味的物質，是致香物質的總稱，通常是通過從帶香物質中提取或是以人工方法合成獲得。據考證，香料的使用年代大致可以追溯到我國皇帝神農時代，那時候人們就會采集帶有香味的植物作為醫藥來驅疫避穢。可見，當時人們就對植物中散發的香氣非常重視，并從這些揮發著香氣的植物中提取帶香的物質，起初是用來拜佛，視為清凈之物，表達對神靈的敬意，并主要用在祭祀、敬天和喪葬等活動中。中國古代的香料通常是芳香植物干燥后的產物，多用于熏香、飲食和醫藥。香料與歐洲人想象中神秘華貴的東方形象密切相連，香料主要產自印度洋周邊地區、東南亞及中國。

國外也有數千年的歷史。公元前3500年埃及人就開始使用香料，在沐浴時使用香油或香膏，認為這樣可以很好的保養和滋潤皮膚。到了公元七世紀害己文化流傳到希臘、羅馬以后香料就成為了貴族階級的嗜好品。

2 煙用香精香料的發展歷史

煙用香精香料作為一種供卷煙工業使用的添加劑，目的是給煙草制品加香矯味，產生一種良好的煙氣效果。其中提到的香精，其實是人工合成的香料，多用于制造食品，化妝品和卷煙等。煙用香精香料的使用大概是從16世紀開始的，那時候所使用的香精香料很單一，只有甘草精，它所起到的作用也僅僅是保鮮和防腐。到了19世紀，也就是在嚼煙出現之后，為了使煙的味道更被大家接受，人們在嚼煙中適當地加入了一些甜味劑，煙用香精香料開始在煙草工業中被使用起來，但加料也僅限于甜酒、砂糖、頓加豆、肉桂、肉豆落等有限的幾種天然物質及其提取物[1]。近幾十年來，隨著人工合成香料技術的不斷提高，香精香料被大量使用于煙草工業，使煙草加香更具有針對性，例如煙草公司開發的水果味、薄荷味的卷煙品種，針對的也是女性消費者。

3 煙用香精香料在卷煙工藝技術中的使用

通常在卷煙中加入煙用香精香料，通過評吸的方式對香精香料進行選用。香精香料會隨著卷煙的燃燒發生很大的變化，與此同時也會和煙草中其他的致香成分混合以后發生作用。一般廠家提供的這個比例都偏小，我們都是在混合好的空白葉組中加入一個比例稍大的量。為了感受其香氣的特征和吸味效果，通常都是使用小樣的方法制成卷煙進行評吸，通過對這個效果的評價然后不停的反復的調整用量直到獲得一個最佳的用量效果。最后還要考察其配伍性，通常都是通過添加其他香料進行對照評吸。

卷煙工藝技術一般分加料和加香兩次進行。通常都是在早期初加工工序的煙葉片或者煙葉中加料，用以改善卷煙的香味為主，同時盡可能的選用高沸點的合成香料或者是天然香料。

加香不僅是為了突出產品的風格以增加卷煙的香氣而且還具有開啟煙盒時具有愉快的香味的作用，加香作為最后一道工藝之一通常加到整個配方煙草中，通常都采用沸點不是很高的合成香料或是單體天然香料，與料劑相比具有揮發性高、用量極小（即百萬分之一與百分之一的比）的顯著優勢。

一般講選擇的原料物質與水混合或者加入一點酒類（如白蘭地等）就形成了加料液。根據加料液對卷煙香吃味的貢獻通常可以分為調味劑、酸味劑、涼味劑、保潤劑四種。而將選擇的香精香料溶于有機溶劑就形成了加香液，通常使用的加香原料油內酯類化合物、吡嗪類化合物、酚苷類化合物、揮發油及樹脂類化合物，常用的有機溶劑是乙醇和丙二醇。

雖然加香可以確定卷煙的風格襯托和豐富煙香，但是對于矯正吸味并沒有什么作用。而過大的量和過多的成分用于表香中經常會適得其反。經過大量的實踐經驗可知，烤煙型卷煙加料相對簡單，而混合型卷煙加料則相對復雜很多。但是隨著科技的不斷發展，對烤煙型卷煙加料有了新的突破，如在遼中添加香基和增香劑、增效劑和矯味劑等。

在煙草中添加煙用香精香料不僅對煙草的品吸有著不可替代的作用，同時也是構成香煙品牌風格的重要因素。因此，對于在煙草中添加煙用香精香料非常關鍵，他們用量的多少決定著卷煙的品吸以及風格，隨著對香精香料研究的不斷深入，加香加料技術必定將會得到更加完善的發展。

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作者簡介：何麗（1971-），女，助理工程師，紅塔集團技術中心東北分中心，主要從事香精香料分析和儀器分析工作。