大埔縣優質茶葉的高產管理栽培技術

“高山云霧出名茶”。大埔縣地處粵東之邊陲，群山環抱，峰巒迭嶂，溪河遍布，山青水綠，歷史上就有“山中山”之美譽。山地面積21.5萬公頃，境內氣候溫和，土壤肥沃。廣東省梅州市大埔縣作為全國重點產茶縣，如何運用優質的栽培技術推動全縣茶葉向更高層次發展，已發展成為農民最注重的問題。以下介紹茶樹高產栽培的技術要領。

一、茶樹種植

1.茶園建設

茶樹是多年生作物，茶園必須選擇空氣清新、水質純凈、土壤未受污染、具有良好生態環境的區域，與常規農業區之間要有隔離帶，隔離帶最好是山、河流、湖泊、自然植帶等天然屏障。坡地種植茶要沿等高線或修筑梯田，山脊、山頂之間要留有自然植被，減少水、土、肥的流失。

2.茶苗定植

采用單條或雙條栽（大行距1.5m，小行距33～40cm）方式種植，叢距20～30cm，每叢1～2株，每畝栽苗4000～8000株。種植茶苗根系離底肥10cm以上，扶正茶苗，踏實根部土壤，同時澆足定根水，培土壅根，必要時對符合要求的茶苗進行第一定型修剪和行間進行覆蓋。

二、土壤管理和施肥技術

1.茶園的土壤管理

其主要包括淺耕除草、深耕改土、間作、鋪草、灌溉等。

1.1茶園淺耕除草

茶園淺耕，一般是指深度不超過15厘米的耕作。改善土壤的通氣和透水狀況，消除茶園的雜草，茶園淺耕除草。

1.2茶園深耕改土

新建茶園，若是采用“條狀深耕，回填表土”的方法開墾的，要爭取在建園后頭二、三年完成茶園行間的土壤補耕，

1.3茶園間作

在低山、丘陵和易受干旱影響地區的新建茶園， 一般不應主張間作高桿作物， 只能間作矮桿的豆科作物做保肥。

1.4茶園鋪草

茶園行間鋪草， 可有效地保持水土和抑制了雜草生長， 夏天可降低土溫減少土壤水分蒸發，冬天可增加土溫減輕茶樹凍害。

1.5茶園灌溉

茶園在7-27、 9月的干旱季節， 能根據茶樹的需水情況反時灌溉， 是增加夏、秋茶產量和提高其品質的關鍵措施。

2.茶園施肥

茶樹在生長發肓過程中，需要從土壤中吸收各種營養元素，但土壤中的各種營養元素又是有限的，且彼此之間還不平衡。因此，必須通過施肥來補充和調節土壤中的各種營養素，以滿足茶樹的要求。

2.1茶園常用肥料

其主要有有機肥和無機肥兩大類，除此還有徽生物肥。有機肥料，雖然養分含量不多，但養分的種類卻很完全，有機質地很豐富，是生產有機茶的必備肥料。無機肥料，雖然養分含量多，對茶樹生長和茶葉產量都極有利，但對土壤和周圍環境會帶來一些不良后果，為此，凡生產有機茶茶園，是不能施用化學合成的無機肥料的。

2.2茶園施肥技術

發展有機茶生產是當代茶葉一個主攻方向，但不能一哄而起，而必須遵守客觀實際，在不斷開拓有機茶市場的同時，把有條件的茶場（茶園）先搞起來；其它暫時還沒有條件生產有機茶茶場（茶園），先從綠色食品的茶葉抓起，即在肥料上，以有機肥料為主的基礎上，適當搭配一部分無機肥料。

三、病、蟲害防治技術

1.化學防治

就是運用化學農藥直接殺滅病蟲。

2.農業防治

就是通過農業技術措施，有目的定向改變某些環境因素，使之不利于病蟲的發生和為害，達到保護茶樹防治病蟲的目的。主要措施有：①發展新茶園時，選用抗病蟲品種；②對假眼小綠葉蟬、茶白星等危害芽葉的病蟲，可進行多次及時采摘，抑制其發生；③通過修剪，控制茶樹高度，可減輕毒蛾、蚧類、粉虱等危害；④秋末，結合施基肥進行茶園深耕，可以減少鱗翅目和象甲蟲類害蟲和密度；⑤清理深埋茶樹根下落葉及表土，可有效防治葉部病害及越冬害蟲。

3.物理防治

就是應用各種物理因素防治病蟲害的方法。通過利用害蟲的群聚性和假死性，進行人工捕釘，利用害蟲的趨光性進行燈光誘殺等。

4.茶樹病、蟲、草害綜合防治技術

在充分考慮病、蟲、草發生和所處環境，從茶園生態系統總體出發，有機地協調使用農業防治，生物防治和化學防治等項措施，強調農業防治和生物防治效果，減少化學防治次數，選擇低毒、低殘留，對人、畜安全的植物源農藥。

四、茶樹修剪和采摘

1.茶樹修剪期

茶樹最適宜的修剪期，是茶樹根部營養貯藏量最多時候。茶樹在年生長發育周期中，有兩個階段根部貯藏的養分最多：一是茶樹從進入冬眠開始至翌年春茶發芽前，其貯藏養分逐步增多；二是春茶結束后到夏茶發芽前。為此，茶樹修剪期，其中特別是茶樹深修剪、重修剪和臺刈的時間，一般可選擇在2月中、下旬或5月中、下旬。

2.茶樹修剪方法

其大體可分：幼齡茶樹定型修剪、青壯年茶樹輕修剪和深修剪，哀老茶樹的重修剪和臺刈等5種。

2.1定型修剪

定型修剪的對象是幼齡茶園和臺刈后正在恢復的茶園。第一次定型修剪，在茶苗移栽定植時進行，在離地15～20cm處剪去主枝；第二次定型修剪在栽后第二年3月上旬進行，在離地30～35cm或在上年剪口上提高15cm處剪平；第三次定型修剪在定植后第三年春茶采摘后，離地45cm剪平，春、夏、秋輔以打頂。

2.2輕修剪

對象是成齡茶園。每年開春后進行一次，剪去樹冠面3～5cm的枝葉，低山可在秋末冬初進行。

2.3深修剪

春茶采后剪去樹冠面以下10～15cm的細弱枝葉層，更新樹冠，重新培育有效枝條，剪后加強肥水管理和病蟲防治，實行留葉輕采，以后實行輕修剪。

2.4重修剪

用整枝剪或重修剪機將衰老茶樹地上部分的枝條剪去1/2或1/3，重新培育樹冠，宜在早春或春茶后進行。

2.5臺刈

用臺刈機或鋒利柴刀將衰老茶樹地上部枝條在離地5cm左右處全部刈去，重新全面塑造樹冠。宜在早春或春茶后進行。臺刈后只需二次定型修剪即可恢復樹冠。

3.茶樹修剪后的管理

其管理除了樹冠本身的剪、采措施要運用得當以外，要注意加強茶園肥培管理。其中特別是重修剪和臺刈茶樹，在建造新的樹冠時需要有足夠的肥水供應，因此在修剪前應結合茶園的深耕改土施足基肥，在修剪后應注意追肥和防治病蟲害。

4.茶葉采摘

茶葉采摘。茶葉采摘是連結茶樹栽培和茶葉加工一頂重要技術環節，其采摘的好壞不僅關系到茶葉質量，而且還關系到茶樹生長的興衰、經濟年齡的長短和茶葉產量的高低。因此，茶葉采摘必需盡量做到合理，以充分發揮這項措施的積極作用。

參考文獻

[1]熊社春；黃立新；茶園高產優質栽培技術（J）致富天地 2006.1期.

[2葉種.茶園高產優質栽培技術（N）.云南科技報2012.10月.

[3]科學管理茶園的注意事項（C）中國茶業百科.