淺談肉牛飼養與管理技術

[摘 要] 隨著人們生活水平的提高， 對牛肉需求量不斷增加， 肉牛的飼養規模也在不斷擴大， 在生產實踐中在牛肉飼養與管理技術存在著一些問題有待解決， 本文對此作一簡述， 僅供同行參考。

[關鍵詞] 肉牛 飼養 管理

[中圖分類號] S823 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）01-0139-01

肉牛育肥的目的是為了增加屠宰牛的肉和脂肪，改善肉的品質。從生產者的角度而言，是為了使牛的生長發育遺傳潛力盡量發揮完全，使出售的供屠宰牛達到盡量高的等級，或屠宰后能得到盡量多的優質牛肉，而投入的生產成本又比較適宜， 要達到此目的應做好以下幾方面工作。

一、提高肉牛飼養水平

1.飼料品種單一，日糧營養不平衡

國外肉牛育肥采取統一供應飼料、集中育肥的方法，日糧投入的營養濃度大，粗飼料主要以羊草及苜蓿草混和牧草為主。一些牧場利用草地放牧與舍飼育肥相結合的方法進行肉牛育肥，肉牛采食飼料品種多，營養完善。肉牛日增重高，經濟效益好。我國肉牛飼養及育肥多以舍飼為主，飼料品種比較單一，由于飼養條件限制，基本是有啥喂啥，尤其在北方地區，粗飼料主要以干玉米秸為主，粗纖維含量多，可消化值低，影響肉牛育肥效果，使得部分育肥牛日增重低，生長發育慢，出欄體重小，胴體重不及養牛業發達國家二分之一。由于飼養管理及營養條件所致，肉用繁殖母牛營養及膘情差，使得母牛發情排卵時間延遲，繁殖率低。建議無論育肥牛還是繁殖母牛，均應按飼養標準給料，科學飼養，保證肉牛正常生長發育。

2.提高肉用母牛飼養營養標準

才能爭取實現一年一犢：我國肉用母牛飼養營養水平低，繁殖母牛很少給料，平均每頭母牛年平均補喂精料僅 100 公斤，而且不是按不同階段營養需要補喂，而是按農事季節補給。如果按照科學飼養方法進行飼養，按照不同生理階段給料，達到日平均補喂 1 公斤飼料標準，即每年 365 公斤精料，母牛營養上接近國外生產水平，可大大提高母牛產犢效率，實現一年一犢。

3.飼養規模小且分散

我國肉牛在近 20 年飼養生產實踐中進步非常大，無論從養殖到育肥各階段都取得了很大進步，但與國外養牛業先進國家比較，還存在很大差距。國外養牛業先進國家肉牛飼養都有一定規模及數量，主要以牧場或育肥牛場為主體，規模都在百頭以上，經濟效益十分顯著。而我國肉牛飼養主要以農戶為基礎進行，飼養及育肥數量一般為幾頭到幾十頭。所以無論在規模上及數量上，都存在較大差距。近年來，在政府的正確引導及號召下，我國涌現出大量的肉牛小區，正在改變著這種現象。肉牛小區是將幾個甚至幾十個養牛戶集中在一塊，統一規劃、統一建場、在一個區域內進行肉牛飼養，統一進料、分別飼養及銷售。這種方法，大大地提高了養肉牛的效益，同時能有效利用土地，遠離居民區，利于防疫及減少污染。

二、加強內牛舍飼期間的管理

1.為了提高育肥效果，在肉牛飼養管理方面，應做到盡量減少肉牛活動范圍，每頭育肥牛栓系兩根頭繩，分別系在兩側料槽上，頭繩長度應在 1 米之內。

2.牛舍保溫及防暑

肉牛飼養最適合的環境溫度為 10～15℃，根據實際情況，將溫度控制在 0～25℃，育肥牛生長發育不會受到影響。北方地區冬季寒冷期長，平均氣溫在零下的時間長達 7 個多月。所以，采取塑料棚舍飼養育肥牛進行保溫防寒，提高肉牛生產經濟效益。南方地區，由于夏季經常處于高溫高濕的季節，飼養育肥牛應采取加大牛舍通風量、利用電扇排風降溫等措施進行防暑更顯得非常必要。

3.衛生環境

肉牛舍必須經常保持清潔，每天應不定期清理牛糞尿，減少污染降低濕度，不能及時清理，也必須保證兩次以上，使牛只能在衛生環境中發育生長。堅持經常刷拭牛體，保持肉牛衛生。飼養場入口應設消毒池，院內經常保持環境衛生，糞便放在下風頭堆積發酵，進行無公害處理。

三、肉牛疫病的預防措施

1.防病驅蟲

對剛買來的架子牛要進行全面檢查，假定健康牛在注射口蹄疫、布氏桿菌等疫苗后方可入舍混養，并在進入育肥舍前進行一次全面驅蟲。

2.滅菌消毒

牛舍內外、道路四周每星期要消毒一次，牛體可用百毒殺進行消毒。每批牛出售后，應對牛舍、欄、棚、用具等物品進行全面徹底刷洗，然后再進行熏蒸消毒。

3.疫苗接種

貫徹“預防為主”的理念，保證疫苗的可靠性，疫苗接種的途徑、注射方法、接種的劑量要準確，以便使肉牛體內能產生足量的抗體。

四、肉牛經營策略

1.合理規劃經營規模

經營規模的限制條件主要表現在大型的肉牛生產企業，可以自己進行不同牛品種雜交組合生產性能的研究試驗，篩選與飼料條件、飼養水平相配套的最佳雜交組合方式；可以自己飼養雜交父系公牛，建立育肥架子牛生產基地，組織商品架子牛生產，以使育肥的效果達到最佳。從種牛飼養到肉牛屠宰全部一體化經營的肉牛生產企業，還可通過對牛肉最終產品的分等、分級和分割、包裝、銷售，提高肉牛生產的整體效益，更容易將肉牛生產的效益落實到每一個生產環節，對飼養肉牛品種的選擇、商品牛雜交組合的配套具有更大的自主權。

2.經常觀察牛肉市場行情，價格穩定呈高時及時出欄上市

肉牛育肥生產以提高經濟效益為目的，既要從育肥程度上考慮，又要關注牛肉市場變化，價格合適時就要及時出欄，不能等待觀望。

3.適時出欄

肉牛在育肥后期，食欲下降，采食量驟減，也不喜歡運動，喜歡安靜臥息。但此時肉牛體重不再增加，甚至減輕，應考慮盡快出欄。若肉牛被毛細致而有光澤，膘肥體胖，全身肌肉豐滿，腰角與臀端呈圓形，肌肉結實，耳根、前胸、臍部、陰門外充滿脂肪墊時則達到最佳肥度，應及時出欄。

參考文獻

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