先品湯再撈鮮，味在深海，鮮猶未盡

健康養(yǎng)生的概念在如今這個“談吃色變”的食代變得尤為可貴，于是，外來口味也終于不必迎合濃油厚味的飲食標準來打動一向重口味的長沙人。芙蓉中路上新開的四季御品撈就有著這樣的底氣：粵派火鍋，拼的是無負擔無添加的輕盈湯底，論的是時令生鮮的食材。餐廳在佳天國際二樓，乘電梯上去，環(huán)境隱秘而別致，氤氳著非同一般的飲食意境。

四季御品撈用餐步驟

餐前水果→先喝湯，再加湯底→特色小吃→刺身類與潮州鹵水→海鮮類涮鍋→野味家禽類起片涮鍋→其他肉食類→菌菇類/時蔬類→特色風味主食點心

美女試吃客探店報告

方芳 瀟湘電影頻道主持人

蘇軾在《于潛僧綠筠軒》里寫：“寧可食無肉，不可居無竹。”但對嗜魚者來說，則是“寧可食無肉，不可餐無魚”了，四季御品撈主打的深海龍膽魚必定能擄獲不少嗜魚者的芳心。吃法上，將魚分為肉、骨、膠、鰭、翅、皮、腩、肚分別下鍋，頗有庖丁解牛之韻。據(jù)說龍膽魚的各個部位都有不同的營養(yǎng)價值，我們品嘗起來，也是各具風味，最后，即使作為搭配的蔬菜下鍋，吸收了龍膽魚的鮮味后也變得愈發(fā)清甜可口。一輪吃喝下來，味蕾得到極大滿足，而腸胃也沒有厚重的負擔，只留下唇齒間的鮮甜回味。

張中媛 瀟湘電影頻道主持人

廣東、福建人對湯水的感情，說嚴重點是深到基因里去的。福建老板邱仁釵希望將餐前喝湯這一健康的飲食習慣也帶上越來越多長沙人的餐桌。所以，品嘗四季御品撈的火鍋之前一定不要錯過其精心熬制的湯品。由廣東大廚經(jīng)過老火特制烹調(diào)的火鍋湯品，每個季節(jié)都推出三款。老板向我們介紹：“四季御品撈湯品是按照春夏秋冬推出不同季節(jié)特色湯品。春季推出‘春季平補湯品’，健脾養(yǎng)肝、清熱解毒；夏季推出‘夏季清補湯品’，養(yǎng)心利濕、消暑祛濕；秋季推出‘秋季滋補湯品’，養(yǎng)陰潤肺、滋陰清潤；冬季推出‘冬季溫補湯品’，溫陽固腎、養(yǎng)陰益肝。”

溫潤的湯品下肚，迅速打開味蕾。先嘗錦繡刺身三拼，鮑魚起片蘸上芥末生吃，脆口彈牙。潮汕鹵水拼盤也是店內(nèi)的主打菜，鹵汁入味，恰到好處，鵝肝肥而不膩，口感實在曼妙。海鮮涮鍋和野味涮鍋自然是重頭戲，每桌都有專人服務，涮煮之類一概不用管，你只要負責張嘴享受就可以了。

最推薦

大龍膽魚拼

俗話說“龍膽通寶，海中珍品”，深海龍膽魚從頭至尾都是寶。下清湯火鍋大概是龍膽魚最好的歸宿，原汁原味的吃法保留了深海龍膽魚極佳的鮮度。品嘗時將龍膽魚肉放進火鍋中燙涮，熟后蘸上海鮮醬。魚皮膠質(zhì)醇厚、魚腩細嫩清甜、魚肉緊實細膩、魚肚勁道嚼勁。

黃金條

別看黃金蛇外表粗狂，肉質(zhì)卻是細嫩多汁，蛇肉帶皮切片用來涮食，肉身卷曲的時候夾起，蛇皮帶著韌性很有嚼頭，肉質(zhì)更是彈性恰到好處，十分鮮嫩。

錦繡刺身三拼

小象拔蚌、三文魚、鮑魚細致切片。蘸上濃郁的醬油和芥末，放入口中，一陣涼意直達胸腹，三文魚綿軟細膩，回味鮮甜。鮑魚和小象拔蚌入口，滑潤爽口，柔中帶脆，爽滑中仿佛海水的滋味會不時撞擊著味蕾，讓你不忍停箸。

鱷魚肉

鱷魚肉片得很薄，快涮入口，有著出乎意料的細嫩口感，蘸上特制的野味醬，尤其把鮮味襯出來。

微博熱評

@周大璇子：啊，人生圓滿！@四季御品撈 我們吃的海鮮套餐，店員說食材從潮州空運過來，潮州粉是高潮，服務優(yōu)雅的店越來越多了，該店的服務水準和川鍋一號齊平！

@洵子坨剝洋蔥：來@四季御品撈 試吃，溫馨寧靜的氛圍不敢相信這里是火鍋店，它打破了火鍋辛辣油膩的傳統(tǒng)湯水鍋底。各國深海的海鮮美味、頂級各類生猛海鮮刺身起片、粵港名菜，太適合我等不愛重口味的人兒了。長沙再多出一些這種倡導健康綠色飲食文化的飯店來嘛！

@鎣鎣媽999：@四季御品撈 的服務實在太到位了，就差沒喂到你嘴里了。