正宗岳陽蝦尾，提前開啟夏日夜宵模式

天氣一熱，又到了蝦尾大戰(zhàn)夜宵江湖的時候，淌著辣油的通紅蝦尾一上桌，個個體胖肉嫩，久違的火辣味道總算是不辜負吃貨們的想念。長沙的好呷鬼們在形容蝦尾的好呷程度上，給出的最高評價是“吃出了岳陽味”。等不及夏天，車站南路的方記岳陽蝦尾就早已不乏人氣，食客們剝著蝦尾，吃著燒烤，就像耳邊刮起洞庭湖的風，有人感嘆，在此吃出了岳陽的味道。

地道岳陽風味，品味來自老師傅的老手藝

岳陽蝦尾在岳陽古街乾明寺興旺了二十多年而不衰，老方在那里生活了四十多年，可以說參與和見證了“岳陽蝦尾”的興盛歷程。2011年，方氏夫婦從岳陽來到長沙開店，曾在書院路與人合伙經營，現將店面扎根在車站南路上，店面擴大，停車更方便了，但不變的是依舊美味的特色岳陽菜式，為了豐富菜單，更是添加了燒烤這一夜宵“神器”。

在岳陽烤了二十幾年燒烤的老師傅本來已經“退隱”，架不住方記老板“三顧茅廬”的熱忱邀請，終于重新出山來到長沙，拿出壓箱底的燒烤絕活以饗長沙食客。而店里專門負責鹵菜和涼菜出品的師傅則是從岳陽的天保挖過來的，功底深厚，看似簡單的涼菜和鹵味經由他之手也變得獨具風味。

老板介紹，方記的蝦尾全部來自洞庭湖，保證新鮮出品。選蝦的標準是皮薄肉嫩，為了留下小龍蝦最精華的部分，四斤蝦才做出一斤蝦尾。

姜辣鳳爪、臭桂魚、蝦尾和燒烤，岳陽特色一次嘗遍

紅油蝦尾自然是方記的重頭戲，滿盤盡帶紅亮甲的蝦尾在紅油湯汁里盡顯妖嬈，此時就顧不上矜持或是吃相是否優(yōu)雅一類的了，蝦殼果然薄脆，輕易就被剝開來，露出里面的蝦肉，夠厚實但也夠嫩，關鍵是湯汁入味，鮮香辣爽。再配點冰啤酒，吃到酣處，一群人臉冒油光，大呼暢快。這時候最恨的就是有人撥電話進來，不用說，一概不接，騰不開手，也舍不得放下這美味。

食罷紅油蝦尾，姜辣鳳爪、臭桂魚這般岳陽特色菜當然也不要放過。姜辣鳳爪入口綿爛細嫩，姜的香味和混合辣椒的辣勁霸道地充斥口腔，讓人直呼過癮。平鍋臭桂魚異香濃烈，味道依然帶來驚喜。燒烤也是要列入必試菜單的，烤牛肉和烤豬手一上桌就香味撲鼻，牛肉烤得恰如其分，既充分入味又不至于太干太柴，保持著肉質的細嫩口感。嘗過一輪重口味之后，總要來點小清新潤潤口，絲瓜溜麻花此時登場，清清爽爽，正好中和了之前的油膩。