最英國菜單

有個這樣的笑話：如果要建造一個地獄，那么應該讓德國人來談情說愛、讓法國人當警察、讓英國人當廚子。其實，沒有那么慘，英國除了“精致的早餐和用美味內臟制作的晚餐”，還有這些——

炸魚+薯條

炸魚薯條簡直是英國的“國吃”，英國全境有1.1萬多家炸魚薯條店，這道快餐每年大約能賣出2.55億份。這一傳統美食是將魚（一般是鱈魚和黑線鱈）兩面裹粉后煎炸，再配上比美式薯條更加粗厚的英式薯條。進餐時的傳統配料包括鹽、醋、番茄醬或蛋黃醬sauce以及豌豆糊。如果沿著英國海岸旅行，炸魚薯條堪稱經典的海濱晚餐。

紅莓醬和馬麥醬

很多英國菜中會用到紅莓醬，但最傳統的卻是馬麥醬。但好笑的是，英國人有40%的人承認討厭這種食物，但它又常常成為一些移居國外的英國人最想念的食品。馬麥醬是一種傳統的英式食品，主要成分是酵母提取物加上一些香料，酵母提取物是啤酒醞釀過程中剩下的渣滓。馬麥醬味道辛烈濃郁，呈膏狀，顏色較深，味道和醬油有點相似，一般的吃法是涂在面包上，或與干奶酪搭配。

哈吉斯

如果你是第一次吃，這個絕對算不上“美味”，沒準還會讓你反胃。它是將羊雜（心、肝、肺）、羊脂、洋蔥、燕麥粉和各種調料磨碎攪拌，然后裝進羊的胃中扎緊，放入沸水中煮熟?？瓷先A滾滾、黑乎乎的，蘇格蘭人把它形容為一只在山里跑的小動物。吃的時候把餡從羊肚中挖出來，配上蘿卜和土豆，成成辣辣腥腥碎碎的，對于初次嘗試的人而言，味道談不上多美，真的是很濃烈。按照蘇格蘭的習俗，吃哈吉斯時一般要喝蘇格蘭盛產的威士忌酒。

Scotch Egg

蘇格蘭蛋（Scotch Eggs），據說是英國一間有三百年歷史的FortnumMason百貨公司在1738年所發明的食物，是用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉，中間包一個水煮的蛋，做成一個圓球外面裹上面包粉，最后油炸。炸制時要用中小火，否則很易糊。如果想口感更為酥脆，可以第一次油炸后瀝干撈起，然后等油溫升高后再放入進行第二次油炸。炸好經冷卻后，切開你會發現，雞蛋與肉餡略有分離；但如果放進微波爐加熱一下，肉餡會膨脹，自然會緊貼蛋面，很神奇吧！最后，根據個人口味，可搭配番茄醬、燒烤醬或泰式甜辣醬來增加風味。

三文魚

三文魚以挪威產量最大，而質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。蘇格蘭三文魚養殖者協會（Scottish Salmon Producers。Organisation）稱，英國人現在每天食用一百萬份新鮮三文魚。可見英國人對三文魚的喜愛程度。一道蘇格蘭煙熏三文魚就能撫平躁動的胃。

紅菜頭

它是英國人餐桌上和蔬果飲中的常客，在英國它很便宜，一鎊大約能買一小菜籃兒，但它的營養價值卻很高！英國人會用它來做紅菜湯、開胃菜、色拉、甚至蛋糕。在倫敦的超市里紅菜頭都是煮熟后真空包裝的，回家后放點調料就是一道美味的色拉；或者與土豆及奶酪一起焗烤，就是兼具主副食的美味一餐；或者把它與一些時蔬、水果一起攪打成紅菜頭汁更是一道健康飲品。

肉餡派

英國的氣候，普遍是陰冷潮濕，因此冬天的時候，需要熱乎乎又有能量的菜補充體力，肉餡派足以擔此大任。

肉餡的派，永遠是男人的最愛。英國的肉餡派，有點像那種平常人家的家常菜，進不了高級餐廳。但是，廚房里燉著熱氣騰騰的派，飄著酥皮的芳香，那是每個英國人（尤其是蘭卡郡男人）心中“家”的感覺。手工制作的派餅夾上新鮮腌制的豬肉，可說是天作之合！

奶油茶

奶油茶是德文郡和康沃爾郡的傳統食品，在英國的各類茶館和咖啡店都有售。奶油茶通常由紅茶、司康、草莓醬以及凝固的奶油組成。如果您在不同的地方品嘗奶油茶，會注意到細節上略有不同。比如，在德文郡，習慣把草莓醬抹在熱的司康上，然后再抹上奶油。而在康沃爾郡，一般則是先抹奶油。盡管傳統的奶油茶是作為下午茶侍奉，但是只要你樂意，隨時都可以去享用。