美人如玉龍泉青瓷

張愛玲的眼中曾有一片微雨青色，甚至她筆下的人情世故，也有了冷眼觀照的石子斑駁和人影青黃，所以她會(huì)執(zhí)著法蘭瓷，眼見杯中紅茶湯水荏苒，任其化為一縷縷浮世青煙。但凡換一位懂得取舍的女子，如林徽因，那點(diǎn)冷青，也便示軟為人間四月的晴空。這林家才女的杯盞間，必然深諳杯湯轉(zhuǎn)寰，她興許還會(huì)效法唐人煮茶，以青瓷濾色，斟酌出一番自己的《茶經(jīng)》之道。至古美人如玉，不同的性格催生出不同的于世沉浮，而青瓷如玉，正點(diǎn)綴了持有者那謙謙溫潤(rùn)的脾性。

青瓷和茶具

在古代，“茶具”的概念其實(shí)是很大的。唐皮日休在《茶具十詠》中所列出的茶具種類是“茶塢、茶人、茶筍、茶籯、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶?！边B種茶的地方和采茶的人都?xì)w在內(nèi)了。而現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｋf的“茶具”或“茶器”，也左不過是茶壺、茶杯、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具這類飲茶器具，再加上一些置茶工具，但就是這樣簡(jiǎn)化了的茶具，卻也可以花樣百出。

茶具質(zhì)料，更如同一曲變幻曲，從紫砂、瓷器、金屬、竹木到玻璃等，各有優(yōu)長(zhǎng)，其中自瓷色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，且色彩繽紛，造型也多；彩瓷花色很多，以青花最引人注目。而青瓷勝在質(zhì)地細(xì)膩、造型端莊，因色澤青翠，用來沖泡綠茶，更有益湯色之美。

龍泉青瓷掌故

昔日美人君子多佩玉，甚至有言：“君子無故玉不去身?！焙螽a(chǎn)生如玉美瓷，便集聚了鑒賞與品味的必然與極致。而在這些冰冷枯寂，回顧生碧的青瓷系統(tǒng)中，又以龍泉青瓷最為豐腴玲瓏，柔美可愛，可謂風(fēng)姿獨(dú)立。

青色如水凝在石中，石生青煙，便做青玉。而后人1禺得含鐵質(zhì)釉料，在窯內(nèi)火焰光譜兩極帶中，燒成了一系變幻莫測(cè)的如玉青瓷，后逐漸滲入歷代文人墨客的玩賞雅興之中。它成熟成于東漢時(shí)期，歷六朝、唐宋以至明清，美滿千年?！稅廴仗贸酚洠骸白怨盘罩厍嗥罚瑫x日縹瓷，唐日干峰翠色，柴周日雨天青，吳越日秘色，其后宋器雖具諸色，而汝瓷在宋燒者淡青色，官窯、哥窯以粉青為上，東窯、龍泉其色皆青，至明而秘色始絕?！鄙虾玫那啻?，必是“青如天、明如鏡、聲如磬”的，而那一方龍泉青瓷，則以其呈色穩(wěn)定，豐滿古雅的梅子青釉和粉青釉滿譽(yù)世代。龍泉窯燒瓷歷史悠久，宋元時(shí)便遠(yuǎn)銷日本、菲律賓、馬來西亞、巴基斯坦、印度、埃及等國(guó)。1976年自南朝鮮新安海底沉船打撈出一萬七千余件元代瓷器，其中龍泉青瓷多達(dá)九千佘件。歐洲更有文獻(xiàn)稱龍泉青瓷為“Celadon（雪拉同）”，將龍泉青瓷的色澤風(fēng)韻與歐洲名劇《牧羊女亞司泰來》里的男主角雪拉同所穿瑰麗服飾媲美，從古至今，深受國(guó)內(nèi)外歡迎。

龍泉窯遺址位于今浙江省龍泉市境內(nèi)，創(chuàng)燒于北宋初期，此后窯火不歇，成為宋元時(shí)期中國(guó)南方最大的民間窯廠。它繼承越窯、甌窯和婺州窯傳統(tǒng)，取各窯之所長(zhǎng)，釉色純正，至南宋時(shí)期達(dá)到鼎峰。元末明初，景德鎮(zhèn)窯業(yè)發(fā)展，青花、釉里紅、單色釉瓷器的燒制成功，刺激了以釉色見長(zhǎng)的龍泉窯，開始改良工藝，注重釉下裝飾，與景德鎮(zhèn)并起，為朝廷特供。

特殊工藝的風(fēng)采

有關(guān)龍泉窯的生產(chǎn)工藝，明陸容（1436～1494，字文量，號(hào)式齋，太倉人）在《菽園雜記》中錄有：“泥則取于窯之近地，其他處皆不及。油（釉）則取諸山中，蓄木葉燒煉成灰，并白石末，澄取細(xì)者，合而為油。大率取泥貴細(xì)，合油貴精。匠作先以鈞運(yùn)成器，或模范成型，俟泥干，則蘸油涂飾。用泥筒盛之，寅諸窯內(nèi)，端正排定。以柴筿日夜燒變，候火色紅焰無煙，以泥封閉火門，火色絕而后啟。”真實(shí)描繪了龍泉窯舊景。

青釉，是中國(guó)最早的顏色釉。商周時(shí)期原始瓷器的青黃釉色是青釉的初級(jí)階段。漢代已燒制出釉色純正的青釉瓷器。至唐代日臻完美，被譽(yù)為“千峰翠色”。宋代的粉青、梅子青如同青玉，色澤與質(zhì)感之美達(dá)到頂峰。明清之際，永樂朝的翠青、冬青（即東青），雍正朝的粉青、豆青等均色調(diào)勻凈，蒼翠欲滴，燒制水平臻于爐火純青的境界。青瓷是在還原氣氛中燒成的，隨著還原氣氛的強(qiáng)弱，呈現(xiàn)出各異的青釉、青灰釉與青黃釉，因此窯的結(jié)構(gòu)，木柴的種類與干濕度，甚至窯內(nèi)擺設(shè)的位置與所受溫度不同，都會(huì)導(dǎo)致青釉窯系的釉色變化。而釉中的一氧化碳，作為青色發(fā)色劑的主角，難以穩(wěn)定，導(dǎo)致青釉顏色無法燒成一致性。故青瓷器型雖隨時(shí)代變化，釉色卻只處在每次燒窯后的波動(dòng)中，青瓷釉料調(diào)劑更需憑借燒造者的經(jīng)驗(yàn)。青瓷之所以難得，便在于此。

而龍泉青瓷的成就，亦與歷代制瓷匠師掌握的先進(jìn)工藝密不可分。龍泉青釉大體上可分石灰釉和石灰堿釉兩類。前者見，于五代和北宋，后者見于南宋、元明。石灰釉的特點(diǎn)是高溫粘度較小，易于流釉，因此釉顯得薄。石灰堿釉的特點(diǎn)是高溫粘度大，高溫下不易流釉，釉層厚，器物外觀飽滿。到了南宋時(shí)期，龍泉窯以石灰堿釉替代以往的石灰釉，通過控制燒成溫度和還原氣氛，使得這類釉的外觀獲得一種柔和淡雅、如青玉般的質(zhì)感，這就是龍泉粉釉。顯微鏡下，粉青釉層中含有大量小氣泡和未熔石英顆粒，使得進(jìn)入釉層的光線發(fā)生強(qiáng)烈的散射，達(dá)到與普通玻璃釉完全不同的藝術(shù)效果。而梅子青釉，燒成溫度比粉青釉高，玻化程度更高，同時(shí)又有著比粉青釉更厚的釉層（釉層可厚達(dá)1.5毫米以上），因此釉色青翠，色澤可與翡翠媲美，又恰似青梅色，故有此名。其美玉般渾然一體的釉色，配之以朱砂底足和利用釉汁流動(dòng)在器皿轉(zhuǎn)折處呈現(xiàn)的釉色濃淡的變化，更增添其水凝玉脂的風(fēng)采。

青瓷鑒賞

據(jù)科學(xué)研究，青瓷釉色在分光反射率的平均峰值，與人的肉眼對(duì)光光譜相仿，至古世人偏愛青瓷，不無道理。這美麗的青色譜，同時(shí)和諧了山水之色，帶來婉約如詩詞般的美好意境。當(dāng)顏色入畫，無怪乎歷代多有名家迷戀上層層石青鋪刷而成的青山綠水，而制瓷人和賞瓷人更將自然向往和山水之樂，融匯其中。

有言賞瓷，需先以肌膚的輕撫來體味口沿處陶工凝結(jié)的表現(xiàn)力，而后確認(rèn)其形、胎、釉和燒結(jié)的因子。識(shí)瓷先識(shí)胎，要聽聲辨胎，解構(gòu)胎土成分；觀察施釉手法，則是對(duì)色的聯(lián)想，在器物的生冷中摻入幾分造物者的溫情；而深入器與窯的共生關(guān)系，則反映了火與土的共融，那是久經(jīng)淬煉方能達(dá)成的一生相守。中國(guó)工藝美術(shù)大師，國(guó)家級(jí)“非物資文化遺產(chǎn)”龍泉青瓷傳承人徐朝興提及，一件青瓷，造型漂亮、釉色豐富飽滿，才會(huì)讓人忍不住拿到手里把玩，觀察它的做工，細(xì)節(jié)，工藝是否精致。造型決定成敗，而釉色成就靈韻，細(xì)節(jié)則指寫精品。青釉的純色與獨(dú)一，是其魅力所在，即便是大師親手燒制的同款青瓷，其釉色也有差別萬千，而傳達(dá)給收藏者的信息里，甚至?xí)瑹飘?dāng)天的氣候，制瓷人的情緒等元素。他表示，當(dāng)工藝上升為藝術(shù)，每一件青瓷，都應(yīng)該放在最明亮的地方供大家把玩欣賞，甚至是使用，這才是瓷器的生命所在。