不得不說英式下午茶

英國人喜歡下午茶的程度是：生日和過節放假都要去酒店吃Afternoon Tea慶祝，平時下午也喜歡喝喝茶、吃塊餅。在英國當地，茶室的數量就像巴黎的咖啡館一樣多，街口轉角總有一間別致又窩心的茶室。

High Tea不代表高級

英式下午茶分兩種：一種叫Afternoon Tea，就是大家熟悉的、在三層高架上放滿了松餅三明治甜點、非常注重茶具環境的貴族的玩意。另一種叫High Tea，其實并無“高級”之意，是舊時英國工人黃昏時坐在高身吧枱旁享用一塊酥餅、喝一杯茶來充饑而得名。

英款茶室溫馨如鄰家

英國人喝下午茶彷佛是天經地義的事！當地人只有在特別日子才會去酒店吃Afternoon Tea，平時呢，最愛就是孵茶室。有味道的茶室，不要太大，店內有個十幾個座位就好，灰灰的墻壁，帶點白花邊，配上維多利亞風家具，古典又不失溫馨舒適，午后陽光灑進來時，就更有英倫家室的感覺。還得安靜，門前不要有人排隊，室內也不會擁擠嘈雜如星巴克。

下午茶就套餐吧

三明治可以是經典的口味，甜品得經常換新款，春秋冬夏各不相同，夏天就要以清新果味為主，譬如檸檬撻和雜莓撻；冬天就可以來熱巧克力蛋糕。Macaroon也很討好，外殼巧脆，內里煙韌。但最不能忘的是松餅，溫暖香松軟實，配上Clotted cream和玫瑰果醬，真的會很美味。

除了點心茶也講究

英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。英國人愛3種茶

英國人喜歡喝濃茶，他們酷愛任何色深味重的茶，早餐茶（Breakfast Tea）搭配培根香腸和蛋，選用的是能去油解膩的濃茶；英式下午茶（AfternoonTea）搭配糕點、餅干一般放在午茶時間。而伯爵茶，由于加入佛手柑為調味，聞起來芳香，嘗起來也不算濃，所以適合在下午茶時間飲用。要不要加糖、加奶或檸檬，正統的英式下午茶并無嚴格規定，不過基本原則是：濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味，細細品嘗。

“正統”的英式下午茶這樣喝

1.喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘（就是一般俗稱的Low Tea）。

2.在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

3.通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務，表示對來賓的尊重。

4.下午茶的專用茶為祁門紅茶，大吉嶺與伯爵茶、錫蘭紅茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

5.下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上吃。

6.茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由成而甜的法則。先嘗嘗帶點成味的三明治，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。