



上好的食材往往輔以最精簡的烹飪以充分發(fā)揮食物自身的鮮香。西班牙設計師亞米·海因認為,餐廳的設計會給美食錦上添花,但也決不能喧兵奪主。
Le Sergent Recruteur:英雄傳奇
西班牙設計師亞米·海因在巴黎的首個室內設計項目是置身于歷史建筑中的一座現(xiàn)代餐廳——Le Sergent Recruteur。這家餐廳位于Ile Saint-Louis島,是游客云集的觀光勝地。餐廳位于一座17世紀的古老建筑中,由名廚Antonin Bonnet與經(jīng)營者Cedric Naudon打造,頗具巴黎風情。
Antonin Bonnet的菜品特色是食材簡單,以精湛的烹飪手法打造上等佳肴。設計師亞米·海因將這一精神貫徹在在設計理念之中,他采用簡單的石材和精細工藝,大量采用橡木、胡桃木、大理石、銅以及陶瓷進行設計?!斑@些常見的材料都被沿用了幾個世紀,更能呈現(xiàn)高水準的工藝傳統(tǒng),”海因說,“此外,這也是對這座餐廳所承載的歷史致敬的一種方式。”這家餐廳自拿破侖時期就使用現(xiàn)在的名字,是以當時一位受人愛戴的陸軍首領名字命名?!拔业撵`感包括中世紀的一些元素,比如面具、勇士,在墻面上獨特的裝飾、鏡子,再比如陶瓷、石頭等能代表這一漫長歷史故事的材料?!焙R蛘f,中世紀勇士的主題在空間里貫穿始終,古典裝飾鏡、雅致的餐巾,還有墻上的劍與盾牌的圖案、門上的蜂窩型掌紋,無不帶有中世紀藝術特色。
餐廳也有不少亞米·海因式的“花樣”——古怪的陶瓷花瓶,豐富多樣的墻面花紋,各式令人印象深刻的裝飾細節(jié)?!白钪匾氖菭I造一種優(yōu)雅的氛圍,但不要聲勢過大,”亞米·海因說,他對于顧客的期望是“鐘愛這個地方,然后忘記環(huán)境,全神貫注于眼前的上等佳肴。”
地址:法國巴黎圣路易斯41號
Spaghetti House: 倒錯空間
荷蘭藝術家M.C.埃舍爾生前描繪了許多張不可能實現(xiàn)的結構草圖,成為令后人津津樂道的空間奇想。近日,香港設計公司Joey Ho Design將他的這些瘋狂的“異次元空間”在一家餐廳中實現(xiàn)了!
“Spaghetti House”是香港九龍的一家365平方英尺的意大利餐館。設計師在空間設計上借用了埃舍爾的草圖——窗戶、陽臺和樓梯作為主體空間的架構,締造出比實際空間更大的視覺幻覺空間。鏡子的巧妙使用令拱門仿佛通向另一空間,墻面混合著黑白色塊,組成了回環(huán)曲折的形狀,高懸的天棚上,鑲嵌著與其他墻面相同的窗子和樓梯,延伸的階梯不知將被引向何處……奇特的頂棚有效遮掩了燈光的照明架,透過玻璃窗制造出自然光的效果。設計師Ho說,“如果你身處在房間中,你的目光會被某一個視角抓住,但你永遠看不明白空間的全貌?!?/p>
這樣一座餐廳仿佛是一個從電影《盜夢空間》中截取的場景,又好似俄羅斯方塊的現(xiàn)實倒錯版,不過據(jù)說至今來訪的顧客還沒有過眩暈記錄。
地址:中國香港九龍 太子彌敦道750號
Ginza Steak Tajima: 木之繁華
東京銀座新開張的一家牛排店Ginza Steak Tajima強調美食的真材實料,而負責室內設計的Doyle Collection公司的設計師們試圖通過木料與大理石來體現(xiàn)毫不浮夸的奢華與品質。
整座空間雖以質樸的木材為主,木料的使用設計卻并非常見形式。在吧臺上方懸掛的木質櫥柜是設計總監(jiān)Aiji Inoue專門雇傭當?shù)刂哪舅嚬そ持谱鞯乃囆g品,采用難度極高的日本木雕工藝“Naguri”雕琢而成。設計師還選用了圖案豐富的七葉樹,制成13毫米厚的面板,用來鑲嵌墻面以及柜臺。Inoue說:“我們分別采用了3種不同的染色工藝。這樣一來,你會在同一墻壁上察覺到更多陰影與空間節(jié)奏的變化?!?七葉樹具有高對比度的細膩圖案,設計師通過拋光,在其表面應用了增添光澤度的透明涂料,卻完好保留了細膩的木質紋理?!半m然看起來像大理石一樣,但你仍然可以感受到木材的溫暖?!背四玖?,Inoue還特別選用了日本特有的“Oya”石頭,與光滑的木質面板完美結合。在私人包間里,有透光度很好的石頭鋪設于整面墻上,形成的鏡面效果使空間更為明亮雅致。
地址:日本東京銀座商業(yè)區(qū)