概念大米真的比普通大米有營養嗎

民以食為天，大米是老百姓經常吃的一種主食?，F在市場上出現了不少概念大米，像什么香米、貢米、有機米、生態米、蟹田里產的大米等等，價格比普通大米高出好幾倍，那這些被賦予了各種功能的大米，不僅讓人眼花繚亂，而且心生疑云……

概念大米價格高

在包頭市幾家大型超市的糧食專柜上，僅大米品牌就有20多種，每種品牌又包括好幾種不同概念。如金龍魚系列，包含清香稻米、生態稻米、原香稻米等幾個系列。一些大米的包裝上還印有“珍珠米”、“五常米”、“有機米”、“礦泉米”、“香米”、“貢米”等各種字樣。而這些有著獨特概念的袋裝米，價格都比普通大米要高。

消費者看到，一袋東北生產的盤錦香米20斤裝售價69元，不同品牌的有機米價格也都在80元左右，相對普通的大米來說，平均每斤售價要高出2元左右。但是這些概念大米在含量和產品信息標注上，描述都不是很清楚。超市一位銷售人員介紹：“每種類型的大米對于身體的營養攝入也不一樣，一般價格高的大米，像有機米、珍珠米、礦泉米等，肯定要比普通大米的營養價值高出很多。所以我們一般都建議顧客買有機米、香米、貢米這種營養價值比較高的大米?！?/p>

據了解，不同超市的主打品牌也有所不同，銷售人員在向顧客推薦時，會側重于不同的品牌。而小包裝大米，每公斤最低的售價在6元左右，貴的每公斤達到16元左右。一位大米生產企業老板透露，雖然小包裝大米比散裝大米在原糧、加工等環節成本增大，但其利潤還是比散裝稻米要多。為追求更大利潤和市場份額，一些企業就希望通過炒作概念，使小包裝大米售價更高，更好地吸引消費者關注。

自我炒作亂象多

現場看到，上述這些品牌的大米，除了極少數的有詳細說明外，絕大部分沒有介紹或介紹太過簡單，實屬空炒概念。據水稻專家介紹，現在大米市場競爭激烈，生產企業多，為吸引消費者的眼球，一些生產企業就自己炒作概念大米，以制造市場賣點。一些企業擔心，如果自己的大米不標注特色概念，即使大米質量很好，也很有可能被其他企業的概念大米所淘汰。為此，不少稻米生產加工企業就在炒作概念上動起了腦筋?；蛘吒a地自然特色沾邊，或者跟加工技術掛靠，或者跟收獲季節聯系，總之就是要有一個自己的所謂特色。于是就形成了現在每個生產企業生產的大米都有自己特色標簽的亂象。

這些概念大米外包裝上大都沒有無公害、綠色食品、有機食品的標簽。水稻專家介紹，衡量大米的質量好壞的標準之一就是看其種植環境，而無公害、綠色食品、有機食品是其三個由低到高的臺階。他說，如果稻谷質量不佳，即使加工技術再先進也無濟于事。大米生產企業應該標注的是上述這三個經國家有關部門審定的標識，其中，綠色和有機更是衡量大米好壞的最重要的標準之一。水稻專家指出，過度空洞炒作概念大米，涉嫌虛假宣傳；或許剛開始有新意，但一旦時間長了，消費者就有可能不再相信它并進行抵制。

營養師：營養價值無差別

對于消費者來說，這些概念不一的大米讓人眼花繚亂。不少人每次到超市買米，都被種類不同的大米困擾著，除了價格的原因外，銷售人員的介紹也讓人拿不定主意。比如王先生就說：“每次去買大米，售貨員都給我介紹好幾種，價格一個比一個高，銷售人員說，價格高的都是營養價值高的。但是我買回去吃，感覺與之前買的也沒有太大差別。現在各種各樣的品牌、類型，搞得我們都無從下手?！?/p>

對此，包頭市公共營養師協會趙秘書長介紹，目前市場上出現的各種概念大米，很大一部分都是廠家的炒作。以五常米為例，五常只是黑龍江省的一個市，五常米只是指從這個城市產出的大米。但是目前市場上不同產地的五常米就有很多種。其實，無論是有機米、珍珠米，還是其他種類的大米，在營養價值上與普通大米沒有太大差異。而且這些大米在產品標簽上標注的也都不是很詳細，國家目前也沒有這方面的相關規定和標準?？梢哉f，這類大米基本都是商家炒作的一種手段，所以消費者不要輕信所謂營養價值高的名牌大米，平時吃什么米就買什么米。在購買的過程中，還可以通過色香等方法進行辨別，最簡便的方法就是將米放在手掌中揉搓，如果手上有殘留的油漬，那就是被加工過的大米，盡量不要購買。

編輯/吳雨