湖南生豬產業調研報告

袁 松

（芝華商業數據分析有限公司，湖北武漢 430074）

湖南生豬產業調研報告

袁 松

（芝華商業數據分析有限公司，湖北武漢 430074）

為了解在當前環境下不同規模豬場的實際成本和盈利水平，以及養殖戶在經歷了上半年的虧損后，其生產行為和經營決策的變化情況，芝華商業數據分析有限公司特地對湖南邵陽地區養殖企業、生豬合作社、豬經紀及飼料經銷商進行了調研，獲得了相關數據，同時實地了解了生豬的貿易流通環節。并以此對未來豬價行情做出研判，為廣大養殖業者提供參考。

湖南；生豬產業；調研；報告

2013年上半年，生豬價格在經歷了大幅下跌后，5月中旬以后持續回升，6月以后又進入窄幅震蕩區間，目前的豬價水平位于盈虧平衡點附近。為了解在當前環境下不同規模豬場的實際成本和盈利水平怎樣，以及養殖戶在經歷了上半年的虧損后，其生產行為和經營決策會怎樣調整，芝華商業數據分析有限公司于2013年7月11日～2013年7月14日對湖南邵陽地區養殖企業進行調研，獲得了相關數據，并同時實地了解了生豬的貿易流通環節。參與調研的人員有生豬分析師袁松、舒國柱及飼料分析師張雄杰。以下介紹調研的詳細內容。

1 湖南邵陽地區養殖企業調研情況報告

1.1 大型生豬養殖企業

邵陽生豬養殖以中小養殖戶為主，萬頭豬場只有4～5家。其養殖品種以外三元為主，飼料則以自配料為主。

1.1.1 邵陽大型豬場I

該豬場已運營十多年，是邵陽正在運營的最大豬場之一。同時，該豬場老板正在邵陽興建一家規模更大、更現代化的豬場。豬場年出欄生豬約2萬頭。正常情況下應有母豬1100頭，由于前期陸續淘汰了一批生產性能較差的母豬，且還未補欄，因此目前只有母豬800頭。仔豬全部自產不外購。據我們實地觀察，該豬場育肥舍有部分空欄。

養殖成本方面，該豬場飼料以自配為主，成本約為3.6～3.8元/kg，價格較高。其中，玉米占63%～68%，大豬料玉米比例較低，中豬料玉米比例較高，用的都是東北優質玉米（到廠價格約2700元/噸）；豆粕為18%～22%；麥麩為8%～10%；魚粉為1%～2%；另外還有預混料。豬場雇有30多位養殖工人，每年人工成本超過100萬元。另外，每年疫苗費用約100萬元，動保方面支出50萬～60萬。出欄肥豬總成本接近14元/kg。

該豬場擁有供港生豬的資質，品質最好的豬都銷往香港。其供港生豬在深圳的收購價格為15.8元/kg，遠高于當地的14元/kg。供港生豬要求較高，體重要求在110kg左右，且體型要好。從豬場運到深圳的目的地，費用約為1.2元/kg，其中包括了運費、掉膘、損耗及其他費用。體型稍差的賣往武漢雙匯，收購價約為14.5元/kg。豬場直接與深圳收購商或雙匯交易，自己負責運輸，沒有其他中間貿易環節。

1.1.2 邵陽大型豬場II

該豬場年出欄育肥豬15000頭，另有一個1000多頭的種豬場。豬場老板養豬30多年，是當地有名的養豬專家。老板表示豬場設施很重要，他很關注新技術新工藝。豬場當年建設時，使用了一些當時很先進的技術，如“水泡糞”技術等。

豬場出欄肥豬成本為13.2元/kg。斷奶仔豬成本為200元/頭。生豬飼養至出欄，飼料成本為920～970元/頭。飼料主要是自配，一半用4%的預混料配，一半用40%濃縮料配。防疫成本每頭豬至少30元。每頭豬的人工成本為70～100元，壓力較大且不容易招到合適的工人，目前豬場有工人30多人。

豬場出欄的生豬體重一般為110kg，主要銷往外省的大型屠宰加工企業，其中包括湖北武漢、河南等地，也有少量銷往廣東、江西、四川。大型屠宰加工企業對生豬的體重要求在90～120kg，而本地銷售的生豬要求體重在140kg以上。

1.2 小型養殖戶

邵陽小型養殖戶的生豬養殖以自繁自養為主，品種都是外三元，飼料基本都是玉米、豆粕，沒有使用其他青粗飼料。

1.2.1 養殖戶咼某

目前豬場有母豬20頭，存欄生豬180頭，年出欄生豬380頭。以自繁自養為主，仔豬不夠時，會外購少量仔豬補欄。豬場由夫妻兩人經營，另外種了少量西瓜，以豬糞作為肥料。

自繁自養的出欄肥豬成本約為13.4元/kg，仔豬外購的出欄肥豬成本達到14.2元/kg。目前飼料都使用外購的配合飼料，主要有小豬料和大豬料兩種。小豬料喂到75～80kg體重時改用大豬料直至出欄。兩種飼料價格差不多，大豬料稍貴。育肥豬的飼料成本為10.2～10.4元/kg。母豬成本一年要超過3000元，一年能產仔豬20頭，平均每頭仔豬成本為150～200元。母豬一般使用3～5年，產仔8～9胎。防疫成本50元/頭。不久前淘汰了少量不發情母豬，近期會補上。

出欄肥豬主要在本地銷售，但本地只收140kg以上的肥豬，有些要求在150kg以上。這一方面與當地消費習慣有關，另一方面大豬的出肉率較高。160kg的豬出肉率為90%，遠高于100kg豬70%的出肉率。養大豬成本較高，生豬養到100kg約需250kg飼料，養到160kg需要近500kg飼料。

1.2.2 養殖戶朱某

此家豬場與咼某的豬場情況接近。豬場年出欄生豬約500頭，以自繁自養為主，有時有少量仔豬補欄。

自繁自養的出欄肥豬成本為13.4元/kg，仔豬外購的出欄肥豬成本為14.2元/kg。一頭母豬一年生產斷奶仔豬14～16頭。母豬一般會有10%～20%配不上種，對于不容易配種的母豬會提前淘汰。

出欄肥豬主要賣給本地屠宰場，部分銷往貴州及河南雙匯，也有少量銷往山東。本地要140kg以上的豬，銷往貴州的豬要在150kg以上，河南雙匯則要80～125kg的豬。

1.3 生豬合作社

此次調研拜訪了邵陽最大的一家生豬合作社，了解了其運營情況。該合作社是一家盈利性的服務企業，作為工商企業法人登記營業執照，目前有100多會員。合作社主要向會員提供飼料、獸藥的統一采購，生豬統一銷售，幫助會員融資等服務。合作社自營一家獸藥超市。

母豬存欄達到一定數量才能加入該合作社成為會員，會員必須使用合作社統一采購的飼料以保證產品品質和食品安全。獸藥及動保產品的使用合作社不做要求，但會員一般會在合作社購買獸藥等產品。合作社會協調會員統一銷售生豬，聯系固定的收購方，會員按自己意愿決定是否出售，合作社不做強制要求。交易達成后，由會員自己負責運輸。貨款會先付到合作社賬戶，合作社扣除一定費用后再付給會員。合作社會組織會員向銀行貸款，但要會員以其固定資產作為抵押。年底合作社會根據盈利進行分紅，在扣除成本及一定的公積金后，會將剩余利潤返給會員。

1.4 豬經紀

此次調研，與當地的一位豬經紀（即生豬經紀人）進行了交流，了解了當地的生豬流通情況。豬經紀是位于養豬戶和買豬人之間的中介，一般是本地農民，在買賣雙方達成交易后按頭數收取一定中介費。

當地生豬的貿易流通，一般有四個參與方：豬場、豬經紀、生豬貿易商和屠宰加工廠。此次調研中拜訪的兩家萬頭豬場都是與屠宰加工廠直接聯系銷售生豬，不經過中間商，豬場自己負責運輸。小豬場則是通過豬經紀聯系貿易商或屠宰場，由貿易商或屠宰場派車到豬場抓豬。豬經紀起到當地豬場與貿易商或屠宰場之間溝通信息的作用，首先他會去了解貿易商或屠宰場的報價與需求，然后聯系養殖戶，詢問是否有合適的豬以及是否愿意出售；在撮合雙方達成交易后收取10～20元/頭的介紹費。貿易商一般都是從事較長距離生豬貿易的商人，短距離或當地的生豬貿易都是由屠宰場與豬場直接交易，不經過中間商。在參與生豬貿易流通的四方中，豬價波動對豬經紀的收入沒有直接影響，他也不用承擔價格風險；屠宰場會在收購價格的基礎上加0.8元/kg進行銷售，另外還會收取85元/頭的屠宰費，也不用承擔價格風險；對貿易商來說，每次都是聯系好了買家再去收豬，根據銷售價格確定購買價格，只有短期的資金占用，基本沒有價格風險；因此，波動的價格風險主要都由養殖戶承擔。

該豬經紀對2013年下半年的豬價行情表現出明顯的樂觀情緒，他認為“十一”及年前豬價會有較好漲勢，并鼓勵養殖戶不要輕易出售。

1.5 飼料經銷商

此次拜訪的飼料經銷商主要代理某品牌飼料在邵陽當地的經銷。由于飼料廠在原料采購上有較強的議價能力，原料成本較低；且在飼料配方研發方面實力較強，能夠通過對部分原料進行替代以降低成本。因此對散戶來說，自配飼料的成本往往高于配合飼料的售價，也因此邵陽當地中小散戶使用配合飼料的情況較多。

飼料經銷商對養殖戶的飼料銷售以賒銷為主。一般賒銷價格比現金購買貴0.2元/kg。同時，養殖戶賒購飼料的難易程度與其過去購買過程中的信譽相關。在行情不好時，養殖戶資金周轉受到影響，其付款時間會延長。當地近期就出現了由于養殖戶長期拖欠飼料款，導致經銷商拒絕繼續提供飼料，迫使養殖戶出售母豬的情況。

該經銷商反映，根據其飼料銷售情況，目前當地生豬的存欄量比2012年同期減少了15%～20%，不過從邵陽地區整體判斷，存欄量的減少應少于此數。

2 未來豬價行情研判

進入5月中旬以來，豬價持續回升，目前已基本回到盈利區間。在當前情況下，養殖戶減欄或退出的意愿已經大大降低。我們在調研過程中也發現養殖戶對下半年的生豬行情比較樂觀，補欄意愿也在回升。從農業部最新公布的統計數據看，2013年以來能繁母豬存欄數量一直維持在歷史較高水平，沒有發生大的波動，6月僅有0.1%的輕微下降，而生豬存欄量已連續4個月上升，6月升幅更是達到了1%，存欄量與2012年同期基本相當。未來生豬存欄量會繼續回升，預計第四季度生豬供給會比較充足。

2013年下半年，豬肉需求的季節性回升會對拉動豬價上揚十分有利。但宏觀經濟形勢并不很樂觀，經濟增速有所放緩。同時中央對公款消費加強管理，已對餐飲行業產生了較大影響，近期一些餐飲企業盈利下滑，被迫調整市場定位。因此未來需求的上升會受到一定抑制。

隨著下半年豬肉消費旺季的到來，豬價會較2013年上半年有明顯的好轉，養殖盈利也會持續改善。不過由于供給充足，且需求難有大幅增長，因此2013年下半年豬價漲幅有限，預計豬價的漲勢會低于2012年同期。

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1673-4645（2013）09-0023-03

2013-07-19