德國：推動(dòng)果蔬副產(chǎn)品再利用研究

最近，TRANSBIO 研究協(xié)會(huì)在德國不來梅召開了研究會(huì)， 討論了協(xié)會(huì)組織當(dāng)前的研究狀況和目前的發(fā)展情況。 協(xié)會(huì)由16 家科研機(jī)構(gòu)和國家及國際企業(yè)所構(gòu)成， 其中包括擅長發(fā)酵工藝和工業(yè)微生物的CNTA。

TRANSBIO 研究協(xié)會(huì)當(dāng)前的研究主要集中于為發(fā)酵制定最優(yōu)條件， 以便在發(fā)酵過程中充分利用其效能，使塑料生物聚合物、琥珀酸以及來自蔬菜副產(chǎn)品的酶等生產(chǎn)效益最大化。

TRANSBIO 的最終目標(biāo)就是提出一個(gè)全球性的、綜合性策略，以便在生產(chǎn)有用化合物過程中開發(fā)果蔬副產(chǎn)品。 該策略不只針對(duì)食品部門，也適合化妝品、塑料生產(chǎn)商等。 該策略須按照規(guī)程一步一步進(jìn)行，從當(dāng)前的性質(zhì)分析、最適宜副產(chǎn)品的篩選到持續(xù)性和循環(huán)性能周期的評(píng)價(jià)，以及最后的經(jīng)濟(jì)可行性。該項(xiàng)目始于2011年12月，有望能持續(xù)到2015年12月，項(xiàng)目由KBBE（“以知識(shí)為基礎(chǔ)的生物經(jīng)濟(jì)”網(wǎng)絡(luò)）提供資金。

在酶領(lǐng)域， 研究小組主要集中于發(fā)現(xiàn)熱穩(wěn)定性更好、 產(chǎn)蛋白酶和酯酶能力更高的果蔬菌株。 已經(jīng)對(duì)19 種產(chǎn)蛋白酶和14 種產(chǎn)酯酶的真菌進(jìn)行了篩選。 熱穩(wěn)定的酯酶在洗滌劑市場非常有利， 因?yàn)樗鼈兪且活惸艽呋视腿ニ獾拿?，在生物技術(shù)中，這些酶也是非常重要的生物催化劑。 市場也青睞于來自蔬菜和動(dòng)物的微生物酯酶，由于該酶具有更好的催化性能，易進(jìn)行基因操作，微生物生長控制方便。

農(nóng)業(yè)食品工業(yè)在食品副產(chǎn)品的開發(fā)方面面臨挑戰(zhàn)。 這也是機(jī)會(huì)，不僅可以減少對(duì)環(huán)境的不良影響，同時(shí)也可提升生物量的可持續(xù)管理。 從這層意義上說，此項(xiàng)研究是很有價(jià)值的，能將生物廢棄物轉(zhuǎn)化成工業(yè)加工原料。