磷化鈣對布雷奔蘋果果皮色澤和花青素含量的影響

據《Hortscience》2013年2月的一篇研究報道， 來自尼亞盧布爾雅那大學農學系的研究人員研究了兩次葉面噴施磷化鈣（磷含量高，含少量鈣和氮） 對布雷奔蘋果果皮色澤和花青素含量的影響。

研究人員在果實成熟期對果皮中羥基桂皮酸、黃烷醇、酮類、黃酮醇和花青素的含量變化進行了記錄，共計6 次。 每周記錄色度值和明度系數。 色度參數表明處理組和對照組果實紅色著色度存在顯著差異。 噴灑磷化鈣會引起大多數單糖、總糖、花青素和黃酮醇含量顯著上升。處理組葉片中磷含量上升。 總酚含量和其他類黃酮如羥基桂皮酸、 黃酮醇和酮類的積累不受磷化鈣處理影響。

磷化鈣處理顯著提高了二氫黃酮醇4-還原酶(DFR)的含量，黃烷酮3 - 羥化酶(FHT)（與花青素合成相關）的活性有所提高，但對苯丙氨酸解氨酶(PAL) 和查爾酮合成酶/查爾酮異構酶(CHS/CHI)的活性沒有影響。

結果表明， 在生長季后期兩次葉面噴施磷化鈣對改善商業收獲期布雷奔蘋果的著色有顯著效果。