不同包裝影響挪威李樹(shù)乙烯和呼吸速率

據(jù)《Scientia Horticulturae》（2013年5月）的一篇研究報(bào)道，來(lái)自挪威食品、漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所的研究人員研究了挪威李樹(shù)乙烯產(chǎn)生、呼吸速率與包裝參數(shù)的關(guān)系。 果肉呼吸速率是選擇合適包裝方式的主要參考因素。 研究人員檢測(cè)了生長(zhǎng)在挪威西海岸的9 個(gè)品種李的乙烯和CO2 產(chǎn)生及O2消耗情況。連續(xù)兩個(gè)生長(zhǎng)季對(duì)2 ℃和6 ℃下果實(shí)的呼吸速率和乙烯產(chǎn)生進(jìn)行檢測(cè)。 其中3 個(gè)品種的檢測(cè)在果實(shí)成熟的第二和第三個(gè)階段進(jìn)行。 結(jié)果表明，2 ℃和6 ℃時(shí)乙烯產(chǎn)生范圍分別是0.2~4.1mL/kg/小時(shí)和0.3~4.8 mL/kg/小時(shí)，CO2產(chǎn)生速率分別為2.6~4.8 mL/kg/小時(shí)和4.0~7.3 mL/kg/小時(shí)，O2消耗量分別為2.5~4.8 mL/kg/小時(shí)和4.4~8.0 mL/kg/小時(shí)。 平均而言，6℃下乙烯產(chǎn)生、CO2產(chǎn)生和O2消耗速率分別比2℃時(shí)高21%、54%和66%， 表明呼吸速率對(duì)溫度更敏感。 部分品種的呼吸速率和乙烯產(chǎn)生速率存在季節(jié)性差異。 “Victoria”品種具有顯著的呼吸躍變果實(shí)特征， 而“Reeves”的乙烯產(chǎn)生速率隨著果實(shí)成熟增加， 但呼吸速率不具明顯規(guī)則?！癑ubileum”的乙烯產(chǎn)生速率較低（2℃和6℃下分別為0.2 和0.3 mL/kg/小時(shí)），且沒(méi)有最大峰值。 總的來(lái)說(shuō)，挪威李相對(duì)高的采后呼吸速率以及對(duì)高濃度CO2的低敏感性表明， 商業(yè)用微米或帶孔微米李包裝材料需要具備高氣體透過(guò)率。