□ 王芳德
春節上市的韭菜在栽培中需要注意哪些問題
□ 王芳德
王芳德,推廣研究員,山東省濟南市歷城區蔬菜局,濟南市洪家樓南路2 號,250100,電話:0531-86288098,E-mail:wangfangde2005@126.com
答:春節期間上市的韭菜需要在早春育苗,初夏定植,秋季養根,形成一定的營養體、有分蘗健壯的植株后才能在冬季進行覆蓋,保證春節期間收獲上市;或是種植2 a(年)以上的老韭菜,經過夏、秋培育出健壯植株,才能進行冬季覆蓋栽培。其覆蓋形式因地區不同而有一定的差異,主要有小拱棚、中拱棚、陽畦及簡易溫室等。覆蓋的具體時間,因地區及保護設施的不同而異,一般要提前50~60d(天)。
華北地區冬季寒冷,需要較好的保護設施,在最寒冷的時候棚內溫度要保持在8℃以上,白天溫度能達到28℃左右;光照時數在6~8 h(小時),對已完成休眠的韭菜品種,一般在覆蓋后50d(天)左右即可收割,也就是說韭菜在春節前50d(天)開始覆蓋,春節時就能上市。華中及華南地區,氣溫較北方溫暖,冬季陰天多,光照不足,保護地中的韭菜反而生長緩慢,所需生長天數在55~60d(天)。另外,保護設施的保溫效果不同,對收獲期也有一定的影響,簡易溫室保溫效果好,貯存熱量多,生長天數相對短一些。
答:韭菜耐低溫但不耐高溫,在冷涼條件下生長良好。地上部葉片能耐-5~-4℃低溫,-7~-6℃才枯萎;地下根狀莖可耐-40℃低溫,因此韭菜在高寒地區種植可露地越冬,溫暖地區正在生長的也能露地安全越冬。種子在3~4℃時即可發芽,適宜發芽溫度為15~18℃。韭菜在春季溫度達到2~3℃時便開始返青生長,幼苗生長適宜溫度為12~23℃,超過25℃時生長幾乎停頓;抽薹開花時要求較高的溫度;種子成熟時則要求溫度相對低一些。
韭菜在較低的溫度范圍內即可進行光合作用,在5~23℃溫度范圍內其凈光合速率基本相差無幾,溫度超過23℃光合速率開始下降,30℃時其光合速率下降50%。
韭菜在適宜的溫度范圍內生長速率與溫度呈正相關,溫度越高生長越快。春季露地韭菜從返青到第1次收割需約40d(天),而從第1次收割到第2次收割只需25d(天)左右,第2次收割到第3次收割間隔時間更短,但不要連續多次在較短的時間內收割,否則易出現黃化現象,即“刀黃”。韭菜葉片中的粗纖維含量也與溫度呈顯著正相關,溫度超過適宜溫度時生長很快,但由于粗纖維含量增加,品質明顯降低。
溫室囤韭和其他形式的韭黃栽培,主要是依靠根狀莖中所貯藏的養分轉化形成葉片,溫度高時營養運轉,轉化速率快,所以韭黃在30℃條件下栽培時生長仍然很快,品質也不降低。
答:韭菜在中等光照條件下生長良好。光照太強葉片纖維增多,葉肉組織粗硬,食用品質降低;光照太弱同化產物和葉綠素少,生長發育緩慢,葉片小且發黃,分蘗弱,產量低下。據測定,津南青韭光合作用的光補償點較低,為3500 lx,光飽和點為40000 lx,韭菜光合速率日變化呈雙峰曲線,有明顯的午休現象。上午光合作用明顯,光合速率高,午休后雖然光合速率能夠再出現一個高峰,但其光合速率明顯低于上午。韭菜是長日照作物,低溫條件下通過春化后,只有在長日照、長時間條件下才能開花結實。
答:韭菜不僅色、香、味、形俱佳,而且營養豐富,含有蛋白質、糖類、脂肪、VC、胡蘿卜素、核黃素、鈣、磷、鐵、蒜素等多種養分,都是人體健康不可缺少的營養物質。此外,還含有各種微量元素。韭菜中含有特別豐富的纖維素,能加快食物在腸胃內的流轉速度,起到清潔腸壁、促進排便的作用。韭菜的葉、根和種子均可入藥。
2013-10-12;接受日期:2013-10-14