當歸“火藥籽”及其分辨

郭增祥， 武延安， 王馮愛， 曹占鳳

（1.甘肅省岷縣中藥材生產技術指導站，甘肅 岷縣 748400； 2.甘肅省經濟作物技術推廣站，甘肅蘭州 730030）

當歸［Angelica sinensis（Oliv.）Diels］在我國已經有1700多年的藥用歷史，主產于甘肅省岷縣的當歸，俗稱“岷歸”。因其質量佳、產量第一而聞名于世，故有“中國當歸甲天下,岷縣當歸甲中華”之說。因其顯著的療效和獨特的保健作用，被明張景岳《本草正》稱其為“血中圣藥”［1］。新中國成立以來，當歸長期遠銷東南亞、港澳臺及歐美等20多個國家和地區，被歐洲人譽為“婦科人參”。

從我國歷史文獻記載看，當歸有1 500多年的種植歷史。千百年來，廣大藥農種植和利用當歸過程中，總結出了種苗繁育、種子培育、采收、貯藏等一系列生產經驗。特別是近年來，甘肅多位專家針對當歸提前抽薹的機理及其預防措施，做了大量創新性的研究工作，取得了一系列科研成果［2～3］，為指導當歸規范化生產、提高產量、改善質量做出了巨大貢獻。然而在生產實踐中，“火藥籽”、“火藥苗”仍然極大困擾著藥農。有經驗的藥農雖然能分辨“火藥籽”、“火藥苗”，但如果將“火藥籽”混入常規種子中出售，或者育成苗投放市場，就很難分辨了。我們通過多年的生產實踐經驗，總結出“火藥籽”的分辨方法，以供生產參考。

1 “火藥籽”和“火藥苗”的產生

當歸完整的生命周期一般需要3 a［1～2］。即第1年播種種子，培育出種苗；第2年栽植種苗，培育為成藥；成藥可以采挖上市，也可以留在田間生長，到第3年抽薹、開花、結籽。在正常栽培條件下，當歸第3年進入生殖生長期，7月中旬開花結實，8月下旬成熟進入采收期。當歸栽培中把生長第3年采收的種子稱為常規種子。但當歸苗在第2年移栽大田后，有一部分會在6月中下旬提前抽薹進入生殖生長階段，7月中、下旬開花結籽，8月中、下旬種子成熟，此時采收的種子即為早期抽薹種子，藥農習稱為“火藥籽”。用“火藥籽”育成的當歸苗，藥農習稱為“火藥苗”。

2 “火藥籽”和“火藥苗”的危害

近年來，當歸種子市場價格一般為100～120元/kg左右。但在種子產區遭遇自然災害，或當歸藥材市場價格上漲等情況下，種子價格也會迅速上漲。例如，2008年就因為當歸價格上漲，使得當歸種子價格迅速上升，最高時達1 000～1 200元/kg。在這種情況下，部分藥農因受利益驅動，對早期抽薹植株不剪除而進行留種，將采收的“火藥籽”混入常規當歸種子銷售。一些不法商販也乘機以低價收購“火藥籽”再出售或者育成“火藥苗”，嚴重擾亂了當歸種子、種苗市場。一般來說，常規種子生產周期長、投入大、成本高，育成的當歸苗價格也會相對較高，但生產中則表現為早期抽薹率低，成藥比例高，有利于豐產。而用“火藥籽”育成的當歸“火藥苗”，普遍存在早期抽薹率高的問題，一旦提前抽薹，則根部迅速木質化，失去藥用價格，所以栽種“火藥苗”常常導致合格成藥產量大幅下降，嚴重的田塊甚至可能導致絕收，極大地損害了藥農利益。

3 常規種子和“火藥籽”的分辨

3.1 生長環境與采收期差異

3.1.1 當歸常規種子 當歸常規種子生產有專門的種子田，一般在海拔2 800m左右的高寒陰濕區，由于其生長環境海拔高、氣候涼爽、土壤疏松、腐殖質含量高，一般在生長期內很少或者基本不施用化學肥料，加之陰天多，光照柔和，自然降水較多，種子的正常采收期稍晚。當當歸的主穗種子果穗變為粉白色，即為種子成熟前期，側穗種子尚未成熟，即將進入乳熟期，果穗發紅時即可采收。藥農多由于受降水、農時、山高路遠等條件限制，不能分期分批采收，往往頂穗、側穗同時采收并扎成把，運回后多懸掛于通風、遮陰的屋檐下，任其自然晾干，10月下旬至次年育苗前脫粒備用。

3.1.2 當歸“火藥籽”“火藥籽”一般從當歸成藥生產大田的早期抽薹植株上采收，其生長環境海拔2 300～2 600m，與常規種子生產地相比，自然降水量較少，土壤疏松程度稍差，腐殖質含量偏低，日照較充足，熱量較高。大田當歸在移栽后，一般于6月下旬出現早期抽薹現象，如果不剪除任其自然生長，則在種子成熟后可正常采收。與常規種子相比，“火藥籽”從外觀顏色、種子形狀等方面足可以以假亂真。由于早期抽薹數量有限，農戶采收時，多將頂穗和側穗分別采收。在更低海拔條件下，早期抽薹植株果穗生長不良，表現為種子成熟不一致，種子顏色發白、果翅扭曲，大多數在生長過程中受高溫條件影響提前干枯，秕種子比例高，這類種子用肉眼容易分辨。

3.2 形態差異

脫粒后常規種子和“火藥籽”，在種子外形上用肉眼不易分辨，但可以從其手感度、種子色澤及脫粒前的果穗旗葉大小等方面進行對比分辨。

3.2.1 手感不同 常規種子用手抓，或者用手在種子上輕輕撫摸，手感輕、松、柔軟、無刺手感。而“火藥籽”手感實、硬、有刺手感。

3.2.2 色澤不同 常規種子在采收時，種子淺紫色，色澤鮮艷，有光澤，但因山區降水量多，或者早晨露水大，采收時果穗帶潮氣扎把，在晾干過程中顏色慢慢變成了深紫色；因成熟度不統一，部分種子顆粒小，成熟度差。種子脫粒后，整體看上去是深紫色。而“火藥籽”則由于產地日照相對較充足，土壤營養條件好，成熟后又分批采收，所以種子顆粒飽滿，成熟度高，色澤也較常規種子淡。

3.2.3 果穗旗葉大小及干枯程度不同 當歸常規種子生產田大多山高路遠，在當歸第3年生長過程中一般不再進行除草、追肥等田間管理。由于植株生長茂密，一般果穗莖稈稍細，旗葉生長瘦弱，葉長、葉寬相對較小，復葉生長更小，并提前干枯。葉片大小一般為5～7 cm長，部分只有葉鞘，大小為長3～7 cm，寬3～4 cm。葉鞘小者無葉柄及葉片。果穗成熟后，旗葉葉柄、葉片早已干枯，果穗收獲后干枯的旗葉萎縮，肉眼看起來不明顯。而“火藥籽”由于其生長在長期耕作的農田，土壤水肥條件良好，植株生長旺盛，種子成熟采收時果穗莖稈稍粗，旗葉光合作用仍在進行，個別葉片發黃，但生長正常，且葉片大，長度7～15 cm，葉幅寬4～8 cm。葉柄較長、較粗，長5～10 cm，粗0.3 cm左右。在果穗收獲后，旗葉在干燥過程中葉柄、葉片略有收縮，與常規種子果穗相比，果穗干燥后葉片、葉柄仍清晰可見，個別農戶將葉片從葉柄處剪斷，但留下的葉柄斷痕明顯，很容易分辨。

［1］ 張廣學，李靜華.當歸［M］.北京：農業出版社，1989：1-2；20-22；30-51.

［2］ 武延安，陳 垣.當歸早期抽薹研究進展［J］.甘肅農業科技，2007（3）：20-23.

［3］ 孟 玉，郭增祥.岷縣當歸育苗的調查與思考［J］.農業科技與信息，2008（15）：38-39.