王 新
(甘肅省臨洮縣辛店鎮農業技術推廣站,甘肅 臨洮 730500)
近幾年,臨洮縣辛店鎮大蒜種植面積逐年擴大,但是受市場作用影響,大蒜市場價格持續下跌,種植效益逐年下滑。為了提高大蒜生產效益,辛店鎮農業技術推廣站結合當地實際情況,在冬季或早春外界氣溫低的時期,采用土暖炕進行了蒜黃栽培試驗,總結出了土暖炕蒜黃生產技術,該技術具有投資小、生產操作方便等優點,現介紹如下。
土暖炕以農家空閑土炕為主,也可建設專用土炕,長度不限,寬度以2.0~2.5m為宜,中間留寬70 cm過道,兩邊搭層高約80 cm雙層架,架上鋪底板,上面鋪塑料薄膜然后鋪床土。床土以富含有機質的壤土為好,厚度為10~12 cm,栽培畦面整平后鋪細沙土或砂壤土6 cm左右。整個房間要密閉不能有光線照入,房間4個頂角處各開1個放風口。栽蒜前2~5 d生火,使炕溫升至25℃左右。
蒜黃主要是利用大蒜鱗莖貯存的養分轉化形成鮮嫩的葉片供食用,因此蒜種應選用蒜瓣肥大、均勻、質地堅實的紫皮大蒜,一般要求蒜瓣百粒重在400 g以上。
栽種前15~20 d,將蒜種放在涼水中浸5~10 min,撈出瀝干后平攤在陰涼潮濕的地上,厚7~10 cm,3~5 d翻1次,溫度保持11~16℃,相對濕度83%,以打破休眠。栽前再用清水將蒜頭浸泡24 h,使種蒜充分吸水,然后撈出控干,除去基部莖盤,并保持蒜頭不松散。
從10月至次年3月初均可栽種。播期為上市前25~30 d,每年可進行3個周期的生產。盡量將蒜頭緊密地栽植于架面上,蒜瓣間盡可能不留空隙,若有空隙,可用散蒜瓣填緊,頂部要平、齊。……