豇豆翻秋留蔸剪蔓再生栽培技術(shù)探討

■ 文 / 湘潭縣農(nóng)業(yè)局 肖清平 周華林湖南省蔬菜研究所 鄭明福

豇豆又叫豆角、長(zhǎng)豆角，是夏、秋兩季栽培的主要蔬菜品種之一，在湖南除高海拔的高山地區(qū)外，各地均有種植。2012年全省豇豆栽培面積4.234萬(wàn)公頃，年產(chǎn)豇豆達(dá)150萬(wàn)噸。豇豆含有豐富的碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、粗纖維、維生素和鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，既可采收嫩豆角和老豆角鮮食，也可以用于加工酸豆角、脫水制作干豆角，是市場(chǎng)上消費(fèi)者喜愛(ài)的蔬菜產(chǎn)品之一，而且價(jià)格較高、銷(xiāo)量很大，市場(chǎng)前景十分廣闊。農(nóng)民一年生產(chǎn)兩季豇豆的收入可達(dá)到8000~10000元/畝，比種植其他蔬菜的效益要好，是農(nóng)民增產(chǎn)增收的主導(dǎo)蔬菜品種之一。目前豇豆生產(chǎn)以春季栽培為主，秋季栽培面積較少、市場(chǎng)缺口較大。隨著消費(fèi)市場(chǎng)向周年化方向發(fā)展，對(duì)鮮食秋豇豆的品種和栽培技術(shù)提出了更高的要求。

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大量年輕農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工，從事蔬菜種植的勞動(dòng)力越來(lái)越少。但由于蔬菜是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，需投入相對(duì)較多的勞動(dòng)量，因而導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)的勞動(dòng)成本逐年上漲，成為推動(dòng)蔬菜價(jià)格上漲的主要因素，對(duì)城市居民的菜籃子造成了一定的影響。如何控制勞動(dòng)成本，提高蔬菜種植效益，已成為蔬菜種植業(yè)的重要研究課題。針對(duì)這些問(wèn)題，課題組在湖南豇豆主要種植區(qū)之一的華容縣操軍鎮(zhèn)洲子村，進(jìn)行了豇豆翻秋留蔸再生栽培試驗(yàn)，獲得了較好的效果。現(xiàn)將豇豆翻秋留蔸剪蔓再生栽培技術(shù)介紹如下：

1 品種的選擇

試驗(yàn)選用生產(chǎn)中栽培面積最廣的豇豆品種“之豇28-2”。該品種植株蔓生，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快；葉深綠，花藍(lán)紫色，嫩莢淡綠色，莢長(zhǎng)60厘米左右，單莢重20克左右，纖維少，不易老化，品質(zhì)好；適應(yīng)性較強(qiáng)，較耐病，早熟豐產(chǎn)；采收期集中，生育期70～100天。

2 選地與整地

試驗(yàn)地選擇在湘潭縣原種場(chǎng)，是河流沖積物潮沙田土種，在湘潭縣具有很好的代表性，也很適宜豇豆作物的生長(zhǎng)發(fā)育。豇豆的根瘤菌不發(fā)達(dá)，加之植株生長(zhǎng)初期根瘤菌固氮能力較弱，為了促進(jìn)前期的生長(zhǎng)發(fā)育，提高植株的抗寒抗逆性，施足底肥對(duì)根瘤菌生長(zhǎng)十分重要。土地翻耕時(shí)撒施豬牛糞肥2000公斤/畝、過(guò)磷酸鈣40公斤/畝，隨土翻入地中。整地后，開(kāi)溝作廂，廂寬80厘米，溝寬40厘米、溝深15~20厘米，以利于灌排水；采用雙色銀黑地膜覆蓋廂面，蓋膜前要施足基肥。豇豆肥水管理的原則是前期防止莖葉徒長(zhǎng)，后期防止早衰。在廂面中間采用溝施三元復(fù)合肥50公斤/畝加菜餅40公斤/畝，將廂面做成龜背形，再行覆膜。廂面雙行種植，有利于插架和采收。

3 適時(shí)播種

豇豆喜溫耐熱，對(duì)溫度要求比較嚴(yán)格，第一茬需3月22日于大棚內(nèi)播種，采用72孔穴盤(pán)填充營(yíng)養(yǎng)土育苗，苗齡30天；4月21日移栽大田，移栽時(shí)苗高12~15厘米，有3~4片真葉。

4 第一茬豇豆管理

第一茬豇豆定植以后，及時(shí)澆壓蔸水，并用土雜肥在豆苗基部進(jìn)行壓膜定苗，以免高溫時(shí)膜下蒸汽灼傷豆苗。豆苗成活后，根據(jù)苗情輕施1~2次尿素水提苗，用尿素3~5公斤/畝對(duì)水潑施，并及時(shí)用土雜肥壓好膜口，以免傷苗。當(dāng)豆苗長(zhǎng)到20~25厘米時(shí)開(kāi)始抽蔓，應(yīng)及時(shí)插扦扶蔓上架。豇豆整枝時(shí)，將主蔓第一花穗以下各節(jié)位的側(cè)芽抹掉，促進(jìn)開(kāi)花。當(dāng)豆苗生長(zhǎng)點(diǎn)超過(guò)扦架頂端時(shí)，進(jìn)行打頂，并將主蔓上的側(cè)枝綁蔓或打頂。豇豆較耐旱，特別是覆蓋地膜以后，一般無(wú)需再行灌水。但豇豆生長(zhǎng)后期進(jìn)入夏季，因高溫干旱，豇豆生長(zhǎng)需水量較大，溝灌“跑馬水”，灌水深度不要超過(guò)廂面，并速灌速排。第一茬豇豆于7月上旬罷園，罷園后進(jìn)行剪蔓施肥處理后，再進(jìn)入第二季再生栽培階段。

5 豇豆翻秋留蔸剪藤處理

翻秋留蔸剪藤是指將前茬春季種的豇豆老蔸留下，從老蔸第3或第4個(gè)節(jié)位上剪去上部的藤蔓，在留下的節(jié)位處萌發(fā)新的腋芽，再長(zhǎng)成新的豆蔓，重新攀爬上架。剪藤后按節(jié)位情況，一般可以長(zhǎng)出3~4個(gè)新的枝蔓。

6 翻秋茬豇豆管理

剪蔓要在晴天進(jìn)行，以免傷口感染發(fā)病。剪蔓后及時(shí)追施三元復(fù)合肥50公斤/畝，用木樁或鋼扦在膜上打洞施入，并及時(shí)灌水入洞，用土蓋嚴(yán)，以免肥料揮發(fā)。如田土過(guò)干，施肥以后采用溝灌“跑馬水”的辦法，將田間廂面浸濕，注意灌水需在傍晚進(jìn)行。當(dāng)再生的新枝長(zhǎng)到20~25厘米長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)綁蔓上架；再生蔓生長(zhǎng)到20天左右時(shí)，開(kāi)始現(xiàn)蕾開(kāi)花，約在1個(gè)月以后，就可開(kāi)始采摘豆角，比秋播豇豆可提早1個(gè)月左右，罷園期也稍有提早。

7 主要病蟲(chóng)害防治

夏秋豇豆主要病害有煤霉病、白粉病、銹病、輪斑病，主要危害葉片及豆莢，可用30%愛(ài)苗（苯醚甲·丙環(huán)）乳油3000~4000倍液，255阿米西達(dá)（嘧菌脂）懸浮劑1500倍液或20%愛(ài)可（烯肟·戊唑醇）懸浮劑3000倍液交替防治。主要害蟲(chóng)有紅蜘蛛、豆莢螟、甜菜夜蛾和斜紋夜蛾、蚜蟲(chóng)、粉虱等，按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化綜合防治原則，對(duì)蚜蟲(chóng)和粉虱采用黃板粘蟲(chóng)；對(duì)甜菜夜蛾和斜紋夜蛾采用2.5%菜喜(多殺霉素)2000倍液進(jìn)行防治；對(duì)紅蜘蛛用15%噠螨靈3000倍液進(jìn)行防治；對(duì)豆莢螟用24%氯蟲(chóng)苯甲酰胺800倍液進(jìn)行防治。

總而言之，豇豆翻秋留蔸剪蔓栽培技術(shù)，在豇豆生產(chǎn)實(shí)踐中有以下優(yōu)點(diǎn)：一是節(jié)省種子，秋季不需再播種，只留蔸剪蔓；二是不要再次插扦搭架，省工省錢(qián)；三是結(jié)莢快，剪蔓后只需20多天第二季豆角即可上市，時(shí)間短，且產(chǎn)量高，試驗(yàn)區(qū)總產(chǎn)量比對(duì)照略有增加（增產(chǎn)0.23%），經(jīng)濟(jì)效益明顯。