兔副產品的綜合開發利用初探

張少東 孫勝元 邱新文 山東省無棣縣畜牧獸醫局 251900

目前，在我國的兔業生產中，主要是注重兔肉產品、毛皮制品的開發，內臟只有極少數被制成食品，其余的部分或被當成垃圾處理掉。然而兔子全身都是寶，可開發利用的資源還有很多，如果能夠合理有效地將其潛在的價值開發出來，將會產生巨大的經濟效益。

1 臟器

1.1 膽

兔膽汁酸中的主要成分是膽酸和去氧膽酸。膽酸是合成人工牛黃的主要原料之一，膽酸及其衍生物常用于治療膽囊和膽道功能失調癥，此外還有升高血壓、止咳和抗感染的作用。去氧膽酸可用于治療高血脂癥、氣管炎，以及由肝膽疾病引起的消化不良，對百日咳菌、白喉桿菌和金黃色葡萄球菌等有抑制作用。兔膽汁中的膽綠素能用來治療血清肝炎、肝硬化，在有效保護肝臟組織不被破壞的情況下，還能起到讓細胞增殖的作用。

1.2 胃、腸黏膜

從胃黏膜中可提取胃蛋白酶和胃膜素。兔是草食性動物，有研究表明，草食性動物中胃蛋白酶的含量比肉食性動物和雜食性動物高，所以從兔胃黏膜提取胃蛋白酶具有很好的前景。胃蛋白酶主要作為助消化藥；胃膜素有抗胃蛋白酶分解和弱抗酸作用，能在胃內形成膜，覆蓋潰瘍面，減少胃酸的刺激，有利于潰瘍面的愈合。

從腸黏膜中可以提取肝素鈉，它在抗凝血、促進脂蛋白酶釋放和補體溶細胞體系等方面具有良好的活性，廣泛用于流行性腦炎、敗血癥、血栓塞、急性心肌梗塞和動脈硬化等疾病的治療，而且具有澄清血漿脂質、降低膽固醇等作用。提取肝素鈉的濾渣能夠加工成功能性飼料腸膜蛋白粉。

1.3 眼睛

兔眼可用來提取透明質酸。透明質酸現在已被廣泛應用于乳液、洗面奶、洗發和護發等化妝品生產中。同時透明質酸在滴眼液中也被廣泛應用，不僅起增稠作用，還可增加藥物的生物利用度，并減輕藥物對眼睛的刺激，促進眼部創傷愈合，迅速緩解眼部不適。

1.4 胰腺

胰腺含有豐富的酶類，以胰腺為原料可提取多種生化藥物，如胰島素、胰高血糖素、胰酶、糜蛋白酶、羧肽酶、磷脂酶等。胰酶是一種混合酶，主要包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，在我國及國際上多作為助消化藥，用于各種原因引起的胰腺外分泌功能不足的替代治療，可以緩解消化不良或食欲減退等癥狀。胰島素的提取技術已經相對成熟，但目前主要應用在豬、牛上，如果能應用在兔胰提取工藝上，對以后兔產業化發展必將起到巨大的推動作用。

1.5 肝臟

兔肝臟中含有核糖核酸(RNA)、免疫核糖核酸(iRNA)、肝抑素、肝細胞生長因子、過氧化氫酶和含銅肽等生物活性物質，在醫藥上可提取制成肝浸膏、肝寧片和肝注射液等。肝抑素是抑制再生肝細胞和肝癌細胞增殖的特異性因子。RNA 常用于治療肝癌、慢性肝炎和肝硬化等癥，iRNA 制劑主要用于治療癌癥及乙肝病毒病，肝細胞生長因子適用于重癥肝炎、慢性活動性肝炎和酒精、四氯化碳所致的急性肝功能衰竭及再生障礙性貧血等癥。

1.6 腦

兔腦組織中含有較多的脂類和蛋白質。脂類主要有腦磷脂、肌醇磷脂、神經磷脂及膽固醇；蛋白質主要是多種神經介質、神經肽和酶等生物活性物質，這些物質對機體的生理活動都具有重要的調節作用。

利用兔腦可以制取腦磷脂、卵磷脂、凝血致活酶、膽固醇、催眠多肽和維生素D3等多種生化藥物。

1.7 脾

脾是淋巴細胞遷移和接受抗原刺激后發生免疫應答和產生免疫效應分子的重要場所，富含淋巴細胞和多種活性物質，從中可提取脾水解物和轉移因子。脾水解物適用于肝炎、貧血、原發性血小板減少性紫癜癥、癌癥解熱，以及某些藥物引起的消化道反應等。轉移因子適用于病毒、真菌感染、細胞免疫減弱或缺陷等疾病的治療。

2 兔血

兔血中能夠提取出血紅素、凝血酶、超氧化物歧化酶等生化產品。血紅素是分析化學和生化研究的重要試劑，也是制備抗癌特效藥-血卟啉衍生物的主要原料；血紅素與EDTA(乙二胺四乙酸)配合還可用于治療鉛中毒。超氧化物歧化酶在體內催化超氧陰離子自由基(O2-)歧化成過氧化氫和氧氣，并和過氧化氫酶等配合作用，能有效地防御活性氧對生物體的毒害作用，因而具有極其重要的藥用價值；臨床可用于治療類風濕性關節炎、慢性多發性關節炎及放射治療后的炎癥，亦用于治療自身免疫疾病或用于抗衰老及美容化妝品。還可將兔血加工成血漿蛋白粉，或經處理提煉出醫用血清和血清抗原，這樣會大大增加其附加值。

3 其他

兔毛皮邊角料，現在多被當成廢物扔掉，其實非常可惜，如果把它通過預水解、脫色、濃縮、干燥等工藝提取蛋白，可以制成動物飼料添加劑和蛋白粉。此外兔毛皮及兔蹄等還可以用來生產蛋白胨和工業明膠。兔骨經高溫處理后，骨油可提取食用骨油或工業骨油；骨渣可提取活性炭、骨粉等；骨腸則可提取工業骨膠或醫用軟骨素、骨浸膏或骨寧注射液等。母兔分娩時，胎盤多被其自食或廢棄，若收集起來，可加工成胎盤粉。胎盤粉制作工藝簡單，常作滋補品，用于神經衰弱、發育不良和體弱貧血等癥狀的治療。