陵川縣馬鈴薯產業發展現狀及對策

李愛花

（陵川縣農委，山西陵川048300）

馬鈴薯具有產量高、營養豐富、糧菜兼用等特點，是營養價值高的健康食品之一，是十全十美的全價營養食物[1-2]，是21世紀我國最有發展前景的高產高效經濟作物。馬鈴薯是陵川縣的3大糧食作物之一，也是“三寶”之一。馬鈴薯產業是陵川縣農牧業產業化經營6大主導產業之一，對該縣糧食總產貢獻率達到10%。多年實踐證明，馬鈴薯不僅是陵川縣傳統優勢作物和主要食物，而且也是增加農民收入的支柱產業，在全縣的經濟社會發展中占有重要的地位并起著舉足輕重的作用。

1 陵川縣馬鈴薯產業概述

1.1 陵川縣概況

陵川縣位于山西省東南部，晉豫之交，雄踞太行，俯視中原，為山西省東南之“門戶”、中原大地之“屏障”，素有“山西前窗口，中原后花園”之稱。全縣總面積1 751 km2，平均海拔1 300 m，最高海拔達1 791 m，有“太行屋脊”之稱。全縣共轄7鎮5鄉378個行政村，總人口25萬人，其中農業人口22.6萬人。

陵川縣物產豐富，區域特色明顯，耕地面積超過3萬hm2，林地面積7.8萬hm2，宜牧林地、坡地7.3萬hm2。全年無霜期159 d左右，年平均降雨量606 mm，年平均氣溫7～9℃，晝夜溫差大，區域小氣候明顯。目前，全縣無公害農產品認證達到48個，被列為山西省無公害農產品認證整體推進項目縣。

1.2 種植馬鈴薯的優勢和特點

1.2.1 自然條件好，適宜大面積種植 陵川縣海拔較高，日照時間長，全年日照時數達2 970 h，光照充足；晝夜溫差大，氣候涼爽，全年降雨75%集中于7，8，9月份，這正是馬鈴薯生長的黃金期，有利于馬鈴薯塊莖的膨大和干物質的積累；再加上土質疏松，是發展馬鈴薯產業的最佳區域之一。

1.2.2 產業優勢強，比較效益高 馬鈴薯產業是陵川縣傳統的優勢產業，農民對種植馬鈴薯情有獨鐘，多年的種植觀念有利于馬鈴薯產業的發展。通過幾十年的努力，育種、種植、加工、儲藏、銷售已成產業鏈，而且也是增加農民收入的主導產業，是富民強縣最有保證的產業。據農科部門調查測算，種1 hm2馬鈴薯投入4 500～6 000元，平均公頃產量達21 t左右，按正常年景市場價800元/t計算，公頃產值達1.68萬元左右，純收入在1.1萬元左右。實踐證明，種植馬鈴薯是陵川縣農村經濟效益比較穩定且相對較高的產業。

1.2.3 抗災能力強，節水效果顯著 十年九旱、年年春旱是陵川縣的實情。而馬鈴薯抗旱性最強，生產潛力最大，光合生產效率最高。研究表明，如果以豐水年的產量為100%，各種作物在干旱年份的產量分別為：谷子55%，蕎麥57%，春小麥58%，扁豆63%，豌豆65%，馬鈴薯76%[3]。馬鈴薯之所以能高產，與其較高的水分利用率分不開[4]。馬鈴薯播種期長，可以稍晚些播種，這樣既可避開春旱，又可避開晚霜，是一種避旱性作物。近年來，陵川縣降水量在不斷地減少，地下水位呈下降趨勢，發展節水農業勢在必行，種植馬鈴薯是發展節水農業的必由之路和現實選擇。陵川縣每年都要遭受冰雹、早霜等自然災害，馬鈴薯的生長特性可以有效規避這2種自然災害，從防災角度來考慮，種植馬鈴薯也是一種明智的選擇[5]。

2 馬鈴薯產業發展現狀

2.1 馬鈴薯種植面積及經濟效益

2009年，隨著陵川縣馬鈴薯深加工企業的長足發展，在縣委、縣政府和縣農委以及各基地鄉鎮的大力宣傳發動下，全縣馬鈴薯播種面積迅速擴大，達到0.2萬hm2，比2007年翻了1.5番，并且涌現出規模超過333.3 hm2以上的鄉鎮4個（六泉、平城、潞城、崇文），33.3 hm2以上的村20多個。全縣馬鈴薯總量達到4200萬kg，比2007年增加2000萬kg。2012年，陵川縣馬鈴薯種植面積達到0.25萬hm2，是2007年種植面積的近2倍。隨著馬鈴薯產業的快速發展，經濟效益逐步顯現，近3 a全縣馬鈴薯每公頃產量均在21 t以上，每公頃純收入均超出1.1萬元，特別是在東部鄉鎮，馬鈴薯每公頌產量可達30 t以上，每公頃純收入約1.8萬元，馬鈴薯人均收入達到460元以上，種植面積連年遞增，經濟效益逐年凸顯，為馬鈴薯產業的長足發展夯實了基礎。

2.2 馬鈴薯加工企業情況

2005年10月，古陵山淀粉公司正式投產，每年可加工鮮薯10萬t，大大帶動了全縣馬鈴薯的銷售，提升了種植馬鈴薯的經濟效益。2006年，陵川縣六泉坊水晶粉絲公司有限公司正式投產，它是一家生產水晶粉絲、古陵山淀粉、六泉坊水晶粉皮、六泉坊水晶粉條等產品的股份有限公司。利用龍頭企業的巨大拉動作用，積極引導企業與農民結成利益共同體，不斷加大科技投入、增加單位面積產出，實現農業增產、農民增收，是切實可行的有效措施。

3 馬鈴薯產業存在的主要問題

近年來，陵川縣在上級黨委、政府和業務主管部門的大力支持下，在培育馬鈴薯產業方面取得了可喜的成就，但在做大做強馬鈴薯產業的過程中，仍存在一些問題，主要表現在幾個方面。

3.1 社會化服務體系建設不完善

陵川縣從事馬鈴薯服務的機構是由縣農業局兼管，沒有專門的服務單位進行品種更新和推廣。由于本地生產的馬鈴薯脫毒種薯數量少，大量的種薯需要從外地調進，不同種植區調進的脫毒種薯來源混雜，品種各異，脫毒不夠，產量和品質參差不齊[6]，單靠縣農業局進行市場調查、品種分析和推廣，很難實現綜合服務。由于產銷服務體系不健全，許多地方生產的馬鈴薯處于自產自銷狀態，農民經紀人對馬鈴薯壓級壓價時有發生，從而嚴重影響了馬鈴薯經濟效益的提高。

3.2 科研經費投入不足，良種繁育體系亟待增強

早在20世紀80年代，陵川縣的脫毒種薯公司就已成立，但投入不足，公司發展滯后；2004年底它被古陵山淀粉公司收購，開始運轉正常，但是繁育的種薯量遠不能滿足全縣需求。由于脫毒品種普及率低，并在推廣過程中存在自繁自留自用，種商不分，吃大留小，混收混藏，從而導致品種混雜，嚴重影響產量。

3.3 基地建設進程緩慢，產業鏈尚未真正形成

近年來，陵川縣緊緊圍繞農業增效、農民增收這一主題，在馬鈴薯產業發展上做了不少工作。但在全縣馬鈴薯產業的布局上還缺少整體規劃，基地建設工作剛剛起步，建設思路和構想還不夠明確，致使馬鈴薯生產仍然處于自由發展階段。農民一家一戶獨立經營，生產資金投入分散，沒有形成真正的利益共同體以及風險預防和風險群防體系，使得產業形不成整體規模，產業效益相對低下。

3.4 栽培管理粗放、技術落后

由于受各種因素的影響，廣大農民在栽培管理中還是采用傳統方式，如自己留種、高密度種植、少施肥或不施肥，不按照技術要領操作等，導致病蟲害時常發生，嚴重的管理問題大大制約了馬鈴薯增產潛力的發揮。2006年，陵川縣受多雨、冷涼氣候的影響，許多馬鈴薯遭晚疫病侵害，普遍減產，每公頃產量不足15 t。而少數農民及時采取有效措施，噴打農藥，結果產量基本與2005年持平，每公頃產量達30 t，有的甚至突破37.5 t，每公頃凈收益達1.8萬元以上。以上數據表明，實現科學管理，必將收到事半功倍的效果。

4 發展馬鈴薯產業的對策及建議

4.1 積極扶持龍頭企業，帶動馬鈴薯產業發展

馬鈴薯加工成淀粉等加工制品后，可以解決馬鈴薯鮮薯貯藏難的問題。通過加工，不僅可以使馬鈴薯增值，還可以增加農民收入，延長馬鈴薯食品的貯藏期，從而增加食物的安全供給[5]。因此，陵川縣發展馬鈴薯產業需按照市場化運作方式，緊扣馬鈴薯產業化發展的各個環節，積極扶持馬鈴薯加工企業和組建中介服務組織，通過中介服務機構的運作，實現龍頭企業、市場、基地、種植戶的利益連接。盡快組建馬鈴薯協會或馬鈴薯專業合作社，充分發揮企業的橋梁、紐帶作用。走“公司＋協會＋基地＋農戶”的模式，實現新模式下的訂單種植，帶動馬鈴薯產業發展。

4.2 做大做強馬鈴薯基地， 夯實馬鈴薯產業發展基礎

大力發展節水農業、高效農業、綠色農業，擴大馬鈴薯種植規模，提高馬鈴薯品質，增加馬鈴薯產量產值。按照陵川縣農委馬鈴薯產業發展思路，在2013年全面完成基地建設0.4萬hm2，實現總產量突破1億kg，總產值達1億元；力爭在3～5a內發展到0.6萬hm2，總產量超過1.5億kg，總產值達1.5億元。

著力加快基地建設的種薯脫毒化、種植機械化、種植標準化、生產綠色化、管理科學化的進程，建立馬鈴薯高新技術示范園區。規范栽培技術是搞好馬鈴薯產業化開發的關鍵所在[7-8]，建議以園區為龍頭，充分利用園區優越條件、國家優惠政策，盡快實現優良品種的引進、培育、脫毒和推廣步伐，重點推廣應用馬鈴薯壟作技術[9]，加強馬鈴薯平衡施肥、病蟲害防治等關鍵技術的示范推廣[10-12]，引進配套作業機具，實現馬鈴薯全程機械化作業，推進馬鈴薯種植技術的機械化、標準化。

篩選條件好的鄉鎮和村莊，精心組織建立一批規模大、標準高的馬鈴薯基地。根據市場信息和自然條件，建設多個各具特色、相對集中、具有規模、競爭力強的多類型馬鈴薯基地。例如商品薯基地、食品加工薯基地、淀粉加工薯基地等。

4.3 加強科技市場服務體系建設， 創造良好的發展環境

4.3.1 加快馬鈴薯產業信息化建設 用信息技術裝備馬鈴薯產業，對于加速改造傳統農業具有重要意義。健全馬鈴薯信息收集和發布制度，整合涉農信息資源，推動馬鈴薯信息數據收集整理規范化、標準化。

4.3.2 加強流通體系建設 發達的物流產業和完善的市場體系，是現代農業的重要保障。必須強化農村流通基礎設施建設，發展現代流通方式和新型流通業態，培育多元化、多層次的市場流通主體，構建開放統一、競爭有序的市場體系。采取優惠財稅措施，支持農村流通基礎設施建設和物流企業發展，加快建設功能完善、交易規范的馬鈴薯產地批發市場。

4.3.3 加大宣傳和營銷力度 破除“皇帝女兒不愁嫁”的舊觀念，主動出擊，走出去，請進來，組織大戶、企業積極參與展銷會、交易會、網上宣傳促銷會等各種形式的宣傳活動，大力宣傳陵川縣馬鈴薯生產的優越條件、產品特點，不斷提升馬鈴薯產業的知名度，從而樹立形象，創造品牌。

4.3.4 加強馬鈴薯產品質量安全監管 民以食為天，食以安全為要。要認真貫徹《農產品質量安全法》，加快完善馬鈴薯產品質量可追溯制度的建立。

4.3.5 培養新型農民，造就建設現代農業的人才隊伍 在關鍵農時季節，組織專家、技術人員開展巡回指導和現場技術服務，指導農民因地制宜抓好馬鈴薯生產管理。采取現場觀摩、田間學校等有效形式，面對面地為農民培訓馬鈴薯栽培技術。通過廣播、電視、報刊、互聯網、手機短信平臺等媒體，宣傳普及馬鈴薯產業發展知識，培養有文化、懂技術、會經營的新型農民，造就建設現代農業的人才隊伍。

5 結論

陵川縣要堅持走規模化、標準化、機械化、產業化發展馬鈴薯產業之路，在培育馬鈴薯產業中，一、二、三產并舉，形成公司加基地聯農戶加協會的生產格局，實現新模式下的訂單種植。同時要大力發展節水農業、高效農業、綠色農業，擴大馬鈴薯的種植規模，提高馬鈴薯品質，增加馬鈴薯產量和產值。強化社會化服務組織體系建設和市場流通服務體系建設，提高抵御自然風險與市場風險的能力，提高農民的綜合素質和經營能力，把馬鈴薯產業培育成優勢特色產業和富民強縣的支柱產業，促進全縣經濟社會又好又快發展。

［1］宋國安.馬鈴薯的營養價值及開發利用前景[J].河北工業科技，2004（4）：58-61.

［2］呂巨智，染和，姜建初.馬鈴薯的營養成分及保健價值[J].中國食物與營養，2009（3）：51-52.

［3］蔣駿，王立祥.寧夏南部不同降水年型主要糧食作物的降水生產潛力研究[J].干旱地區農業研究，1990，7（4）：1-4.

［4］屈冬玉，謝開云，金黎平，等.中國馬鈴薯產業發展與食物安全[J].中國農業科學，2005（2）：148-152.

［5］楊如達.大同地區馬鈴薯規范化栽培技術[J].內蒙古農業科技，2005（3）：57-58.

［6］張軟斌.山西馬鈴薯產業可持續發展研究[D].楊凌：西北農林科技大學，2006.

［7］邵振東.規范栽培技術是搞好馬鈴薯產業化開發的關鍵所在[J].甘肅農業，2004（8）：30-31.

［8］夏國宏.興安盟馬鈴薯品種比較試驗[J].內蒙古農業科技，2007（2）：44-46.

［9］韓廣森.山西馬鈴薯起壟種植與全程機械化裝備的發展[J].農業技術與裝備，2011（21）：16-18.

［10］李彩荷.馬鈴薯產業化開發及優質栽培技術[J].農業科技與信息，2003（6）：11.

［11］胡燕清.推廣測土配方施肥 促進馬鈴薯增產[J].內蒙古農業科技，2009（3）：109.

［12］姬青云，張愛蓮.山西省馬鈴薯增產途徑探討[J].山西農業科學，2003，31（4）：30-34.