中國養(yǎng)殖業(yè)如何走出“瓶頸期”

近年來，隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，肉、蛋、奶已成為日常餐桌上的必備食物。為滿足廣大消費者的需求，政府對農(nóng)業(yè)的政策有所傾斜，特別是養(yǎng)殖業(yè)的補貼政策給予農(nóng)牧民很大的養(yǎng)殖積極性，也促進了中國養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，并在向規(guī)模化方向前進，以滿足更多的畜產(chǎn)品需要。但是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也遇到了“瓶頸期”，從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模化發(fā)展的同時，一味地追求產(chǎn)品數(shù)量的最大化，而忽視了產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖場本身的可持續(xù)性循環(huán)發(fā)展。

多數(shù)養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖面積不變、養(yǎng)殖空間沒有改善、環(huán)境和配套設(shè)備沒有提高的情況下，只是增加了養(yǎng)殖數(shù)量，高密度的飼養(yǎng)導致動物機體抵抗力降低，疾病發(fā)生頻繁，為保證養(yǎng)殖動物能夠順利出欄和減少損失，養(yǎng)殖場不惜加大藥物使用量來降低死亡率。養(yǎng)殖戶為了和時間競爭，隨意縮短空欄期，空欄消毒不徹底就引入下一批次動物，藥物周而復始的使用，但生產(chǎn)成績卻在逐漸下降，同時病原體的抗藥性也不斷增強，導致藥物的使用越來越多，而出現(xiàn)更多的病毒變異、毒力增強、用藥再次加量等錯誤養(yǎng)殖的惡性循環(huán)。

如何讓中國養(yǎng)殖業(yè)走出這種“瓶頸期”，筆者結(jié)合自己的了解，談?wù)劤B(yǎng)殖技術(shù)和管理之外的其他看法。

養(yǎng)殖戶的思想和觀念有待改變。實際上，很多人已經(jīng)開始意識到養(yǎng)殖不科學導致的惡性循環(huán)問題，但是目前中國的養(yǎng)殖戶大多還是以家庭養(yǎng)殖模式為主，他們文化水平并不高，思想意識還比較落后，養(yǎng)殖觀念沒有優(yōu)化和改變，對新知識的獲知較滯后或者不愿意認同。如果能解決60%~80%“主力軍”的養(yǎng)殖問題，中國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展就會進步很快。大型養(yǎng)殖場為了更好地發(fā)展，并且擁有一定的經(jīng)濟實力可以參與很多學習機會，所以，我們要提供更多的學習機會給中小型養(yǎng)殖戶。第一，地方各級政府機構(gòu)組織養(yǎng)殖戶學習，聽取專家對行業(yè)的分析，提高管理水平；第二，行業(yè)協(xié)會、企業(yè)和媒體都可以站在養(yǎng)殖技術(shù)的前沿，組織相關(guān)會議，邀請中小養(yǎng)殖企業(yè)免費參會，了解最新的養(yǎng)殖知識和動向；第三，地方電視臺多播放先進的養(yǎng)殖技術(shù)和管理理念，滲透到普通養(yǎng)殖戶的思想中；第四，社會上可以申辦農(nóng)民養(yǎng)殖大學或?qū)W校，提高養(yǎng)殖農(nóng)民的文化水平。只有知識豐富了、視野開闊了，思想才容易轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖水平才能提高，養(yǎng)殖效益增加、養(yǎng)殖規(guī)模擴大、養(yǎng)殖環(huán)境更好地改善，從而進入養(yǎng)殖的良性循環(huán)，整個養(yǎng)殖業(yè)就會迅猛地正向發(fā)展。

飼料問題日益顯現(xiàn)。瘦肉精、三聚氰胺曾一度成為社會焦點，養(yǎng)殖企業(yè)追求高效卻并未使用科學的方法。利用科學的飼養(yǎng)管理提高動物機體的抗病能力，降低病死率，改善腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，提高飼料報酬，降低成本，如同減肥要使用科學的、健康的方法一樣，否則效果反彈會更加可怕。大豆和玉米是飼料中主要物質(zhì)，雖然我國糧食已實現(xiàn)九連增，但是糧食進口也在逐年增加，糧食是人的口糧也是動物的口糧，如果糧食產(chǎn)量不能保證，飼料成本必然會增加，動物和人爭奪口糧也是相當可怕的。

實驗室診斷水平有待提高。在如今疾病繁多的養(yǎng)殖環(huán)境中，為養(yǎng)殖戶提供準確及時的病原診斷依據(jù)是非常重要的，它是及時切斷病原和控制疫病流行的前提，可以為養(yǎng)殖戶減少損失。另外，盡管我們引進了繁殖性能優(yōu)良的動物品種，但是在進行常規(guī)配種時很容易把攜帶的病毒垂直傳播到下一代，所以基層實驗室的診斷水平是目前獸醫(yī)防控體系中的薄弱環(huán)節(jié)，應(yīng)抓緊落實和加強。

獸藥和疫苗的評價體系不健全。動物疫病越來越多，生產(chǎn)的相應(yīng)獸藥和疫苗也越來越多，但是現(xiàn)在普遍現(xiàn)象是生物制劑的好壞無法評價。由于養(yǎng)殖環(huán)境和動物自身情況不同，使用效果也大相徑庭，或者同一類不同廠家的疫苗哪種效果更好，沒有統(tǒng)一的評判標準，獸藥監(jiān)管部門也只是判斷藥物和疫苗效果能達到的最低標準，所以多數(shù)消費者盲目判斷和選擇適合自己養(yǎng)殖場的藥物和疫苗，影響了疫病的有效防控。

養(yǎng)殖戶對市場導向和趨勢把控不準。養(yǎng)殖業(yè)有一定的市場周期規(guī)律，通常有三年一個周期的說法，在養(yǎng)殖周期中也分為上升期、高潮期、下跌期和低谷期四個階段，低谷期引種、高潮期賣出就能最大的贏得利潤。但是由于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)各種因素的影響，目前這種周期性越發(fā)不明顯，養(yǎng)殖戶需要在迷茫時有一定的市場導向指引，來幫助他們最大程度的減少損失。

2013年9月8日