GSTAAD PALACE瑞士格施塔德皇宮酒店 從一戰(zhàn)開始延續(xù)至今的傳奇

在今年11月刊《深度西班牙，從家族之旅開始》一文中，雜志撰稿人高杰向我們提及了“傳奇酒店”的概念。高先生說他在瑞士曾經(jīng)住過的Gstaad Palace就堪稱“傳奇酒店”。接著，我們就來看一下高先生的“Gstaad Palace酒店親歷”。

家族酒店 因為歷史而傳奇

在切入正題之前，我想先介紹一個酒店集團——The Leading Hotels of The World。這個酒店集團旗下的很多酒店，都是家族經(jīng)營的；它所追求的是有個性同時也有品質(zhì)的特色酒店。我在瑞士是作為“Leaders Club”的會員入住Gstaad Palace（格施塔德皇宮酒店）的，而這家酒店，正是“Leading Hotels”旗下的特色家族酒店之一。

先說一下酒店的所在。Gstaad Palace坐落在瑞士西南面的Gstaad（格施塔德）鎮(zhèn)上。這個小鎮(zhèn)位于阿爾卑斯山脈的腹地，從這里到日內(nèi)瓦、蒙特勒等城市或景區(qū)都只有兩三個小時的車程。小鎮(zhèn)風味淳樸，從村子里放眼望去，四周山巒起伏，森林、草地、溪水與湖泊比比皆是。Gstaad海拔適宜，空氣也清爽，這里是瑞士13個頂級越野滑雪區(qū)之一。在溫暖的季節(jié)，Gstaad有健行線路、自行車郊游線路和18洞高爾夫球場；而在滑雪季，你在這里很容易就能遇見名人或王室成員。來的名流多了，為他們所服務的配套行業(yè)也多起來。很難想象，這個只有150戶人家的小鎮(zhèn)上，竟然聚集了絕大多數(shù)的世界頂級奢侈品牌精品店；很多名表制造商也在附近，如蕭邦（Chopard）和愛彼（Audemars Piguets）等。因此，無論從地理位置來說，還是景色方面，酒店選址在Gstaad都是極具眼光的。

其實選擇在這里開辟事業(yè)的，不僅有Gstaad Palace，更有數(shù)家全球頂尖的私人學校，其中包括最負盛名的瑞士寄宿學校Institut Le Rosey（蘿實學院）。這些學校的入學標準，已經(jīng)不光是金錢了，有的甚至會要求看你的族譜及血統(tǒng)。

選址當然只是Gstaad Palace的特色之一，除此之外，它的特別之處還有很多，有硬件設施上的、有房間設計方面的，但我認為，能讓它成為“傳奇”的關鍵因素，非歷史與故事莫屬。

家族往事

Gstaad Palace始建于1911年。在一百年前，它就已經(jīng)是間豪華并且現(xiàn)代化的酒店了：它的150個房間中擁有50個私人洗浴間，整個酒店都配備了電燈照明，甚至還有6個電話間。但酒店真正的發(fā)展要從1938年，舍爾茨-貝佐拉夫婦（Scherz-Bezzola）接手酒店的管理工作開始說起，之前，他們曾經(jīng)就職于圣莫里茨的卡爾頓酒店。夫婦倆在這里工作了才剛一年，第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)了。瑞士邊境關閉，食物限量配給，男人們紛紛入伍。酒店客人銳減，而僅有的那些客人中，絕大部分還是從國外流亡到瑞士的難民。這里我要插播一個故事，關于酒店在二戰(zhàn)期間一直隱藏著的一個秘密：瑞士在二戰(zhàn)時是中立國，為什么它能不受德國的入侵而保持中立？那是因為德國要利用瑞士阿爾卑斯山脈中的隧道，把戰(zhàn)事快速推進到法國。而如果與瑞士交戰(zhàn)的話，瑞士就會把這些隧道炸掉。因此德國同意不進攻瑞士，但這是有條件的。條件就是瑞士必須把猶太人存在瑞士銀行的錢拿出來，交給德國。對這樣的條件，瑞士人的應對之策就是陽奉陰違——瑞士央行把所有猶太人的黃金、票據(jù)、存單，找了三個地方秘密地隱藏了起來，其中一個地方，就是Gstaad Palace的地窖。如今，這個曾經(jīng)的“藏寶庫”已經(jīng)被改建成了餐廳“La Fromagerie”，但依然保留著二戰(zhàn)時期那厚厚的鐵門和那把“價值連城”的門鑰匙，讓它們來默默地講述傳說。

繼續(xù)回到家族歷史上。戰(zhàn)爭時期，恩斯特·舍爾茨也被征調(diào)戍邊，因此，舍爾茨夫人開始親自打理花園和養(yǎng)雞，獨自一人苦苦支撐著酒店的運轉。這一苦守，就是6年。事實證明，機會是留給耐得住寂寞的人的。1947年，Gstaad Palace所有的大股東都對酒店的未來不看好，決定出售酒店。也許是出于感情，也許是出于慣性，也或許恩斯特·舍爾茨天生就有索羅斯般的頭腦，秉持著“眾人看跌，漲的時候就來了”的理念，雖然沒有龐大的資金，他卻鍥而不舍地尋找各種途徑，逐漸買下了酒店的幾乎所有股份。

Gstaad Palace在老舍爾茨夫婦手中經(jīng)營了30年后，輪到第二代舍爾茨夫婦閃亮登場。如果說家族第一代打下了基業(yè)，那么第二代就是帶來了先進管理理念的“改革的一代”。老舍爾茨夫婦的兒子恩斯特·安德烈阿·舍爾茨（Ernst A.Scherz）的職業(yè)生涯就是一條典型的瑞士酒店業(yè)之路——他畢業(yè)于洛桑酒店管理學校，并且做過歐洲頂級酒店的實習侍者、幫廚和前臺接待員等工作。這個“新新人類”，給酒店增添了許多吸引當時年輕人眼球的設施，例如在他的擴建下，酒店增建了一個配備人造陽光浴和水下音樂功能的室內(nèi)泳池。那一年是1970年。此時我們文革還沒結束，而在世界的另一頭，小青年們卻過著“奢侈糜爛”的生活，聽聽音樂、游游泳、曬曬太陽，要是不巧沒太陽也不要緊，我給你整個人造太陽出來。

第二代舍爾茨之后是第三代?，F(xiàn)在的當家人就是第三代舍爾茨——安德烈阿·舍爾茨（Andrea Scherz）。經(jīng)過了和老爸同樣的求學和實習之路后，他于1996年回到Gstaad Palace，從前臺領班做起。與父輩一樣，他也致力于酒店的翻新和擴建。據(jù)估算，自從舍爾茨家族接手Gstaad Palace后，除了正常的保養(yǎng)和運轉開支外，他們共投入了約9千萬瑞朗用于酒店的翻新和擴建。

一個家族總有八卦，有錢的家族八卦就更多了。結婚、離婚、再婚、生兒、育女、繼承人權利分配……這些事舍爾茨家族都有。但他們家最引人矚目的還是對Gstaad Palace齊心一致的熱愛，試問，能有多少家族愿意投入數(shù)十億人民幣在同一間酒店上？擱我們這兒，有這些錢，早就可以開發(fā)酒店連鎖了。

老管家的神秘小本本

在Gstaad Palace里，還有個不得不提的“靈魂級”人物——Gildo。Gildo從1968年就開始在這里工作，擔任酒店管家職務。當客人抵達后，迎接客人下車Check in的人就是他，因此，他常開玩笑地稱自己為“門童”。這位“老門童”除了為客人安排入住手續(xù)和各項活動外，經(jīng)常還能在餐廳里看見他的身影——身為意大利人的他，通常還要為客人們布菜配酒。在這里工作了43年之后，如今年事已高的他已經(jīng)不再是管家了，酒店以他的名字命名了一個意大利餐廳Gildo’s Ristorante——昔日的管家成為了餐廳中招呼客人的老爺爺。

之所以說他是酒店的“靈魂人物”，是客人懷舊的最愛，這是有兩方面原因的。首先是他擔任管家這一工作的時間長。40多年的時間，足以讓他與客人從年輕時期就開始接觸，直到客人有了兒子，兒子又有了孫子……試想一下這個場景：當客人帶著家人一起前來度假的時候，這位老管家能與爺爺說說幾十年前的往事、和兒子媳婦聊聊網(wǎng)球美食，同時認識一下家族新成員小孫子，這樣的畫面還是很溫馨的。

另一個原因是Gildo自身的敬業(yè)與努力。住在Gstaad Palace時，我有幸和Gildo在Gildo’s餐廳一起共進晚餐。席間，Gildo說起他有一本小本子，專門記載酒店客人的各種喜好。這本神秘的小本子可謂是他的“獨門秘器”——每當有老客人光臨，他立即就能知道這位客人喜歡的房間、熱愛的運動、偏好的甜點。和大多數(shù)人一樣，我對這本小本子相當好奇，但Gildo始終不愿拿出來。也是，每個人都有自己的癖好，而這些都是相當私人的事。更何況，本子里記載的名人不少，伊麗莎白·泰勒、摩納哥的卡羅琳公主、羅曼·波蘭斯基、羅杰·摩爾等，不是名流就是明星，若是他們的個人喜好流傳出去，想必能滿足相當一部分有“窺私癖”的人群吧。我告訴老管家，你要開始學習漢字啦，因為小本子里很快就要添加中國客人的名字了，他說是的，他很喜歡中國、酒店也歡迎更多來自中國的貴賓。Gstaad Palace還加入了新浪微博《瑞士格施塔德皇宮酒店》，他握住我的手說，歡迎你也成為我們的粉絲。

古老酒店 年輕面貌

Gstaad Palace這間開業(yè)足有一百多年的酒店，本以為它會如同歐洲常見的古堡或莊園酒店那般，古老而充滿神秘感。沒想到入住之后，Gstaad Palace給我最大的感受卻是它的年輕。我所謂的年輕，不是指像“Design Hotel”那種五光十色的時髦的設計感，而是指酒店裝潢雖然經(jīng)典優(yōu)雅，卻絲毫不見墻面的斑駁、設施的老舊。這樣的“年輕”，絕對要歸功于那9千萬瑞郎。從某種方面來說，好酒店其實就像美女，要讓美女青春永駐，那是要花大代價的，你得長期用好的護膚品、得定期去美容院、得時不時跑跑韓國瑞士。

酒店共有104間客房（酒店員工則超過250名，客人數(shù)和服務人員的比例約為1：3），包括標房、豪華房、套間、2個雙臥房角樓套間和1個三臥房頂層豪華套間等。我住的是豪華房，內(nèi)部裝潢考究，保持著和外觀一致的古樸、奢華與雅致。房間里有舒適的床鋪，古董書桌及舒適的客座區(qū)。Gstaad Palace的房間最吸引我的有兩點，首先是窗外的風景。據(jù)說酒店客房共有20種不同的設計風格，設計的時候細致到甚至連窗外的景色與房間的顏色及格調(diào)是否搭配都會考慮進去。因此，從每間房里透過窗戶一覽花園和阿爾卑斯山脈的景致時，無論是“山氣日夕佳”還是“初日照高林”，你都能全身心地沉浸在這種典型的由雪山、草地和木屋小鎮(zhèn)組成的瑞士情懷中。其次，則是房間里的高科技設施。我曾在某本書上看到這樣一句話：好的酒店，它的外表一定是典雅的、有風情有風景的，而那些現(xiàn)代化、高科技的設施，則一定是藏在這樣的外表之下的。這句話用在Gstaad Palace身上，我認為再適合不過了，因為藏在Gstaad Palace如同山間城堡般高雅的外表之下，是令人目不暇接的各項現(xiàn)代化硬件設施。房間內(nèi)衛(wèi)星電視、DVD播放器、有線及無線上網(wǎng)等設施一應俱全，在為客人營造瑞士古典而精致氛圍的同時，又不會讓他們在生活上感到絲毫不便。

因為要到酒店的塔樓上去拍照，我得以參觀了最為豪華的頂層套間。這間2000年建造的三臥室套間共有240個平方米，由私人電梯直達。套房的起居室有華麗的木地板和壁爐、餐廳寬敞，還有一個設施齊全的廚房。除此之外，最震撼的是環(huán)繞整個房間的150平方米的全景露臺。在這個露臺上，還有桑拿浴和水流按摩池。手握香檳，泡在溫水按摩浴缸中，俯瞰白雪皚皚的阿爾卑斯山脈，這種感覺，應該就是所謂的世界之巔吧。酒店工作人員告訴我，那兩個雙臥室的角樓套房也相當奢華，而這些頂樓套房若是沒有出租的話，是可以供住店客人參觀的。

另外值得一提的是酒店運動及娛樂設施。這其中令我驚喜的是它家的泳池和網(wǎng)球場。Gstaad Palace擁有一個奧運賽池等級的戶外泳池，而這樣的酒店，全世界就只有四家。泳池邊的跳水臺也是標準的10米高臺跳水臺。泳池中的水也相當特別，那不是雨水，全部都是阿爾卑斯山上的雪水。若是忽略背景那座豪華的賓館，單看眼前這池碧水，你會以為你正身處專業(yè)的游泳館。酒店的網(wǎng)球場也是一樣，這里有8座網(wǎng)球場，每年7月份都會在這里舉辦國際型的賽事。游泳、網(wǎng)球、滑雪這些運動可能不是我們中國人的最愛，但對歐洲人，尤其是中產(chǎn)階級以上的族群來說，卻是生活中的必需品。因此，Gstaad Palace的改造再改造、擴建再擴建，全是圍繞著自己的目標定位客人而做。

如果說運動設施是驚喜的話，那么酒店的SPA館則絕對稱得上令人驚艷了。在驚艷之前，我先嚇了一跳，被這里的價格嚇了一跳：在Gstaad Palace做一次SPA，竟然要花掉300歐元。幸虧沒有因為價錢而打退堂鼓，否則我真的會錯過好東西。

憑什么這么貴？一套2小時的SPA流程做下來，我明白了——你所掏的絕大部分錢，都用在了SPA館的面積、裝修和它所營造的氣氛上。這個2007年開業(yè)的水療館面積有1800平方米，其中包含了8個理療間、一個私人套間，以及桑拿和蒸氣浴設備；此外，會所中還配備了休閑區(qū)、一個室內(nèi)泳池、一個室外按摩池、一個配有最新技術設備的健身房、一個日光浴區(qū)、一個普拉提健身室和7間土耳其浴洗浴間。SPA館里只有4位技師，每天只能接待8組共16位客人。SPA的流程是這樣的，2人一組進屋，從泡腳開始，一個理療間就是一套程序，總共8套程序。我之所以會說驚艷，那是因為每一間房間，酒店都借著燈光、裝飾、背景音樂等，營造出一種截然不同的氛圍，給人的感覺就像是一幕幕電影場景一般，奇幻、迷離、浪漫而私密。根據(jù)意大利設計師的要求，這里的按摩師都來自意大利，但在這里做SPA，按摩技巧好不好我覺得已經(jīng)是其次了，展開全身心感受氣氛、舒展自我、享受浪漫才是最重要的。可惜這次和我同去的是一位男士，若是和太太在一起，那就完美了。

Gstaad Palace客房的均價在1000歐元左右，其中我認為起碼有300歐是用在了酒店的各項運動設施和SPA上。如果你住在這里，卻不去享受泳池、網(wǎng)球場或SPA，那就虧了。所以，話題最后依然回到了Gstaad Palace酒店的適合人群上——除了尋找故事和舊日時光之外，喜愛運動的人，也一定會愛上這間酒店。

湖光山色瑞士八日游

●Day1 上海-蘇黎世

內(nèi)地航班抵達蘇黎世大多是下午，因此今晚不妨就在蘇黎世休息，倒倒時差。

參考酒店 Golden Arch Hotel

●Day2 蘇黎世-蒙特勒

從蘇黎世到蒙特勒可以坐車，也可以乘坐火車。火車的話，車程約3小時左右。

參考酒店 Le Montreux Palace

●Day3-5 蒙特勒

在蒙特勒可以住上三個晚上，定定心心地玩玩周邊。蒙特勒附近就是沃韋，火車過去6分鐘。沃韋是瑞士葡萄酒的產(chǎn)地，漫步在葡萄園的小徑上，俯瞰日內(nèi)瓦湖，感受絕佳。沃韋過去是洛桑，洛桑云集了瑞士高校，洛桑酒店管理學校就在這里。作為歷史古都，洛桑市內(nèi)也值得好好逛逛。沿著日內(nèi)瓦湖，乘坐火車再往西走，就是我們經(jīng)常介紹的小城莫爾日，這個安靜美麗的小城是奧黛麗·赫本終老的地方。還有一件事，是女士們在蒙特勒可以做的，那就是打羊胎素針?？梢允孪阮A約，專業(yè)的醫(yī)療人員會上門為你服務。當然，你也能夠直接入住療養(yǎng)院，不過需要停留的時間會加長。

編輯建議，逗留在蒙特勒的這三天里，你一定要給自己留一天，就靜靜地呆在日內(nèi)瓦湖邊，或泛舟湖上，或在湖邊喂喂天鵝，體會生活中少有的“浪費時間”的感覺。

參考酒店 Le Montreux Palace

●Day5-7 蒙特勒-格施塔德

乘坐金色快車來到格施塔德。入住酒店，參加酒店套餐。閑暇時分逛逛格施塔德這個名流最愛度假的小鎮(zhèn)，不論購物還是休閑，都很棒。

參考酒店 Gstaad Palace

●Day8 格施塔德-蘇黎世-上海

今天回到蘇黎世，搭機返回上海。當然你也可以給自己留個一兩天的時間，好好感受蘇黎世這個瑞士第一大城市。

編后

高先生告訴編輯，前往Gstaad Palace有多種方式：坐出租車、自駕，你甚至還能乘坐直升飛機抵達，但他個人最喜歡的則是乘火車。瑞士最著名的黃金快車就有一段是從蒙特勒到格施塔德的，車程不過兩個小時左右。途中，列車還會經(jīng)過巧克力工廠。你完全可以經(jīng)由這種交通方式，輕松感受瑞士的火車風情，享受一下著名的瑞士巧克力，最后抵達格施塔德，體驗這家百年酒店。我們?yōu)楦信d趣的讀者設計了一條相關的瑞士旅游線路，以供參考。