雞腳花生湯

餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在寒冷的冬季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。冬天是進補養身的最佳時節，女孩喝湯可以美容讓肌膚美白有彈性，男人喝湯可以強身健體，小孩子喝湯可以增加營養和抵抗力，老人喝些藥膳更是延年益壽。所以多喝湯、喝好湯，真的是既能調節口味，補充水分，增強食欲，又能防病抗病，有益健康，可謂一舉多得。

雞腳煲湯后，湯冷了就像果凍一樣，那都是膠原蛋白。加上別名“長生果”的花生，和補血養顏的紅棗。這一碗好湯就趁熱喝了吧，雞腳比豬腳湯要好喝多了，不會覺得葷腥。

【原料】雞腳八個，花生半飯碗。

【配料】 姜一塊，蔥一段，紅棗十個。

【調料】鹽一點五茶匙，料酒一湯匙，胡椒粉一茶匙。

美味就是這么簡單

1、雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗凈備用。2、花生紅棗洗凈，姜切片。3、所有食材一起放入煲中，煲一小時。4、調入鹽，胡椒粉，繼續半小時即可。5、出鍋可根據喜好放入香油或者香菜。

享用美味有講究

常言道“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。”這種說法是有科學依據的。飯后喝湯不但會越喝越胖，還會影響健康。因為，最后喝下的湯會把原來已經被消化液混合好的食物稀釋，影響食物的正常消化，給胃腸道增加負擔。另外需要注意的是用魚、雞、牛肉等富含高蛋白的材料煮湯，6小時后湯看上去已經很濃了，可實際上只有6%～15%的蛋白質融進了湯中，其余的85%仍留在所謂的“渣”中。由此可見，有些湯的“渣”并非沒有食用價值，喝湯時，最好連“渣”一同食用，這樣不會造成營養物質的浪費。