養身養心話禪茶

禪是直指人心，見性成佛。要求人們立足現實，在生活的當下完成覺悟解脫。禪滲透于中國文化的方方面面，于語言歷史而有禪話、禪史、語錄、燈錄；于文學藝術而有禪文、禪詩、禪樂、禪畫；于建筑工藝而有禪寺、禪塔、禪室、禪具；于學術思想而有禪理、禪學、禪道、禪風。禪是中國佛教的特質之一，禪文化是中國傳統文化的重要組成部分。

在少林寺的概念中，中國禪宗與茶道有很深的因緣，以“中土禪宗之祖達摩”來說，他也被認為是茶道的始祖。傳說菩提達摩在少林寺面壁九年的時候，因為想追求無上覺悟心切，夜里不倒單，也不合眼。由于過度疲勞，沉重的眼皮撐不開，最后他毅然把眼皮撕下來，丟在地上。就在達摩丟棄眼皮的地方，長出一株葉子翠綠的矮樹叢，樹葉就像眼睛的形狀，兩邊的鋸齒像睫毛。那些在達摩座下尋求開悟的徒弟，也面臨眼皮撐不開的情況，有的徒弟就摘下一片又綠又亮的葉子咀嚼，頓時精神百倍。于是，大家就把“達摩的眼皮”采下來咀嚼或泡水，以此作為奇妙的靈藥，使他們可以更容易保持覺醒狀態。這就是茶的來源。

茶文化與禪文化同興于唐，其使茶由飲而藝而道，融茶禪一味者，則始自唐代禪僧撫養、禪寺成長之茶圣陸羽，其所著《茶經》，開演一代茶藝新風。佛教禪寺多在高山叢林，得天獨厚，云里霧里，極宜茶樹生長，農禪并重為佛教傳統。一茶一禪，兩種文化，有同有別，非一非異。一物一心，兩種法數，有相無相，不即不離。

據佛教養生資料記載，學習飲茶已經成為佛家弟子的必修課程，據此可以看出飲茶在他們心中的地位。佛教養生飲茶并不同于普通人的飲茶，具有一些獨特之處。

飲茶是一種生活制度。佛教養生在日常生活中是禪、茶不離口，在生活的各處都離不開茶，就連對佛家最重要的祭拜佛祖的儀式中都要用茶當做祭品。飲茶不僅用做祭品，還是用來聯系各位佛家弟子的紐帶，一般寺院都有召集眾弟子一塊兒飲茶的習慣，他們在飲茶的過程中可以一塊兒討論佛經，交流所思所得，也是一件很愜意的事情。一般寺院的茶除了以上三種用途之外，還會提供給他們的香客使用，這樣就拉近了佛家弟子和普通人之間的距離。

佛門有一套飲茶制度。在佛門的飲茶活動中，有相應的禮儀、地點和專門負責飲茶之人，形成了有自己特色的飲茶制度。佛家稱飲茶的地方為“茶堂”，在這里可供僧人及香客品茶；負責飲茶的僧人有明確的分工，而且有專門的頭銜，“茶頭”專門負責燒水泡茶、為來客獻茶，“施僧人”在寺院門口站立，為來寺院的香客敬獻茶水，但是所敬之茶也會因為來賓身份的不同而有所變化，可以說，這也是封建社會等級制度的一種體現。

佛門有自己的茶文化。佛教養生飲茶不同于普通人的飲茶，他們把這看成了自己修禪靜坐的一部分，形成了茶文化。佛家弟子在長期的飲茶過程中還形成了一種“斗茶”的愛好，斗茶是在品茶的基礎上發展而來的，開始于唐代，在宋代最為興盛。宋代還出現了很多斗茶高手，其中最為著名的是宋代斗茶僧人福全，他的斗茶技術神乎其技，令人驚嘆于他的才思之敏捷，一些歷史資料中對此有所記載，至今仍被很多僧人津津樂道。

茶不僅為助修之資、養生之術，而且成為悟禪之機，顯道表法之具。水為天下至清之物，茶為水中至清之味，其“本色滋味”與禪家之淡泊自然、遠離執著的“平常心境”相契相符。一啜一飲，甘露潤心，一酬一和，心心相印。茶禪文化之潛移默化，其增益于世道人心者多矣。