會(huì)做披薩的意大利導(dǎo)游張博源

歐洲的中文導(dǎo)游現(xiàn)狀

先說(shuō)說(shuō)在歐洲的中文導(dǎo)游，基本上分為三種人群，臺(tái)灣人香港人、新移民留學(xué)生、瞎搞的。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的旅游團(tuán)隊(duì)去歐洲，比較高級(jí)的做法是，有經(jīng)驗(yàn)的臺(tái)灣人全程領(lǐng)隊(duì)+地接導(dǎo)游。涉外相對(duì)較早，本身服務(wù)意識(shí)也較強(qiáng)的臺(tái)灣人是不是真的能很好的身兼二職？一個(gè)稱(chēng)職的國(guó)際領(lǐng)隊(duì)，一個(gè)優(yōu)秀的境外地接導(dǎo)游，并非你想象的那么簡(jiǎn)單。旺季的時(shí)候，運(yùn)氣稍差一點(diǎn)的客人，會(huì)碰到不認(rèn)識(shí)任何一個(gè)英文單詞的領(lǐng)隊(duì)+當(dāng)?shù)亓魧W(xué)生導(dǎo)游，雖然出入境稍微麻煩點(diǎn)，留學(xué)生也會(huì)當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言，買(mǎi)門(mén)票、安排住宿、吃飯倒是也沒(méi)什么大問(wèn)題，行程也會(huì)在并非順利中至少完成。反正中國(guó)人出國(guó)之后向來(lái)變的沒(méi)脾氣，連暴發(fā)戶(hù)都變得彬彬有禮，對(duì)什么是領(lǐng)隊(duì)，什么是導(dǎo)游的概念還是停留在社會(huì)主義初級(jí)階段。

有個(gè)朋友跟我分享過(guò)一個(gè)有意思的故事：某年春節(jié)，參加歐洲三國(guó)十天的旅游團(tuán)，從未出過(guò)國(guó)門(mén)的所謂領(lǐng)隊(duì)在多哈的機(jī)場(chǎng)迷路，在眾團(tuán)友的幫助下，才在最后時(shí)刻登上了飛往巴黎的航班。抵達(dá)之后，前來(lái)迎接的是一個(gè)年輕的中國(guó)媽媽帶著三歲的小孩兒。老公是專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游，她平時(shí)在家跟公婆一起照看孩子，因?yàn)檫^(guò)年期間的中國(guó)團(tuán)隊(duì)實(shí)在是太多，她只能硬著頭皮上，恰好公婆回國(guó)看親戚，所以只能帶著孩子一起上。朋友說(shuō)，一路上狀況百出，一百樣不知道，非但如此，團(tuán)員還要輪流幫她照顧小孩，最后離開(kāi)的時(shí)候，大家倒是沒(méi)有不開(kāi)心。國(guó)人沒(méi)有信仰，本來(lái)就沒(méi)有底限，到了國(guó)外更是如此。

當(dāng)然，這種情況，最近幾年有所改變，在慢慢往好的方向發(fā)展。在法國(guó)、瑞士和歐洲其他相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，你應(yīng)該可以碰到不錯(cuò)的中文導(dǎo)游，他們熱情細(xì)心、了解當(dāng)?shù)兀覀冋J(rèn)為，這應(yīng)該跟移民素質(zhì)和國(guó)家規(guī)范有關(guān)。但是在歐洲南部的國(guó)家，如意大利和西班牙則相對(duì)少碰到，尤其是優(yōu)秀的中文導(dǎo)游，鮮有案例。我們長(zhǎng)期的這種概念，在意大利被打破，是因?yàn)榕龅搅宋覀冃”娪蔚闹形膶?dǎo)游——張博源。

張博源的豐富經(jīng)歷

父母在意大利多年，小張?jiān)诔踔械臅r(shí)候就到了意大利，念意大利人的學(xué)校，跟意大利的Teenage一起長(zhǎng)大，一直到大學(xué)畢業(yè)。所以，他跟國(guó)內(nèi)高中畢業(yè)再去留學(xué)的中國(guó)學(xué)生還是有些差別的。他更了解意大利和意大利人，當(dāng)然，意大利語(yǔ)也更地道。

小張說(shuō)，開(kāi)始的時(shí)候，他被同齡人、周?chē)怂懦猓瑳](méi)辦法溝通是其中最大的原因，他曾經(jīng)一度自閉，由此產(chǎn)生自卑感，更失去了往日的笑容和自信。但是生活總要繼續(xù)，語(yǔ)言上的交流慢慢不再是屏障的時(shí)候，也當(dāng)他慢慢長(zhǎng)大，意識(shí)到這樣下去只有越來(lái)越消極的情況下，他掙扎著往前，艱難的改變，直到現(xiàn)在，他在意大利已經(jīng)游刃有余。他的身邊不再缺少朋友，尤其是意大利人，這對(duì)于很多在國(guó)外的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，也是件難得的事兒。如果跟著小張，經(jīng)常會(huì)看到他跟當(dāng)?shù)厝舜蛘泻簦Х鹊甑姆?wù)生、開(kāi)出租車(chē)的司機(jī)等等，而且好像跟他很熟識(shí)的樣子。

他說(shuō)，意大利文化跟中國(guó)文化還是相近的，比如說(shuō)，人的性格比較謙遜和溫和，相對(duì)傳統(tǒng)，不管是鄉(xiāng)村也好，城市也好；意大利人跟中國(guó)人一樣，也喜歡找關(guān)系、走后門(mén)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，中國(guó)人在意大利，只要你認(rèn)真觀察，會(huì)有親近的感覺(jué)，并不會(huì)覺(jué)得格格不入。在一個(gè)地方生活、生存，必須懂得融入，這是一種技能，也是一種頭腦。只要你卸下防備的面具，傳統(tǒng)、真誠(chéng)的意大利人也會(huì)如此對(duì)你。

小張說(shuō)，從開(kāi)始的被排斥，到后來(lái)慢慢的改變，有個(gè)契機(jī)。一切都從馬可波羅的創(chuàng)舉——披薩開(kāi)始。他說(shuō)自己天生是吃貨，本來(lái)就對(duì)西餐有興趣的他，到了披薩的故鄉(xiāng)，更是一發(fā)不可收拾。他曾經(jīng)在一間披薩店工作，因?yàn)樽约河信d趣，所以會(huì)主動(dòng)學(xué)很多、做很多，7年的披薩店工作，讓他得到意大利國(guó)家認(rèn)證的專(zhuān)業(yè)披薩師證書(shū)。這應(yīng)該相當(dāng)于一個(gè)外國(guó)人在中國(guó)，拿了國(guó)家一級(jí)月餅師證書(shū)是一個(gè)道理吧？因?yàn)橛信d趣，所以在這份工作中慢慢有了朋友，生活也變得開(kāi)朗很多。

小張本身也是愛(ài)旅行的人，在意大利多年，他幾乎走遍了意大利的每個(gè)角落。愛(ài)分享的他，也不浪費(fèi)擁有的資源和優(yōu)勢(shì)，做了導(dǎo)游。為此，他專(zhuān)門(mén)自費(fèi)進(jìn)修了一年意大利國(guó)家專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游課程，要知道，在國(guó)外，導(dǎo)游并不像中國(guó)的導(dǎo)游證這么容易考，只要口齒清楚，背下導(dǎo)游詞就沒(méi)問(wèn)題。在意大利考導(dǎo)游證，這對(duì)意大利人來(lái)說(shuō)，都是不容易完成的任務(wù)，更何況是一個(gè)中國(guó)人。一年的時(shí)間里，意大利的歷史、文學(xué)、雕刻、建筑、繪畫(huà)、美食、人文，包羅萬(wàn)象的意大利，讓小張有了對(duì)意大利更全面的了解和認(rèn)識(shí)，也成功的拿到了資格證書(shū)。

今年春節(jié)，參加我們意大利小眾游的Grace小姐對(duì)小張稱(chēng)贊有加，她說(shuō)，小張很溫和，不像一般的導(dǎo)游風(fēng)風(fēng)火火，一路走下來(lái)，更像是身在意大利的好朋友，讓人覺(jué)得特別舒服；就像他的名字一樣，知識(shí)也很淵博，尤其是對(duì)歷史、建筑和美食，他可以陪你在博物館待上一整天，讓你不覺(jué)得乏味；可以推薦最正宗的披薩店，還會(huì)幫你講自己怎么做披薩才好吃；小張是意大利的活地圖，對(duì)路線(xiàn)了如指掌，有他在，永遠(yuǎn)都不會(huì)走冤枉路。最重要的是他了解當(dāng)?shù)兀?dāng)?shù)厝藴贤ㄍ耆珱](méi)問(wèn)題，這對(duì)行程里遇到的突發(fā)狀況來(lái)說(shuō)，是最大的幫助。

今年三月，我們旅游情報(bào)舉辦了一場(chǎng)小眾游會(huì)員活動(dòng)，主題是“意大利的建筑與藝術(shù)文化之旅”，特別邀請(qǐng)了張博源。在意大利十幾年的生活，在東西方文化的交流和沖突中，慢慢感受和成熟的小張，帶給會(huì)員們有史以來(lái)最精彩的一次“意大利之旅”。小張說(shuō)，他也很開(kāi)心，有這樣的機(jī)會(huì)，可以跟大家一起分享旅行的經(jīng)歷。

跟著小張吃在意大利

小張是有執(zhí)照的專(zhuān)業(yè)吃貨，說(shuō)起意大利的美食頭頭是道，他說(shuō)，意大利人平時(shí)不能缺少兩樣?xùn)|西，咖啡和披薩。

法國(guó)人的cafe在意大利叫bar，絕不是你想象的三五好友喝咖啡、撇情操的地方，通常進(jìn)入意大利的bar，從點(diǎn)單到喝完走人大概只需要兩分鐘的時(shí)間，當(dāng)然，整個(gè)過(guò)程都是站著的，如果你想要坐下來(lái)慢慢喝，那要付兩倍或者三倍的價(jià)格。這種速度也跟意大利的咖啡有關(guān)，大家都知道意式咖啡，就是所謂的濃縮咖啡，基本上不需要慢慢品嘗，通常都是一仰而盡。大名鼎鼎的卡布奇諾咖啡并非每個(gè)意大利人都要喝，只是在早餐的時(shí)候，如果你不喜歡濃烈的意式濃縮，可以擁有的另外—種選擇而已。所以，卡布奇諾只是意大利人眼中早餐的一部分，如果你在上午11點(diǎn)鐘以后還叫卡布奇諾，必然招至異樣的眼光。

小張說(shuō)意大利人把吃作為跟媽媽和愛(ài)情同等重要的人生三要事之一來(lái)對(duì)待，所以才有了世界三大——中國(guó)菜、法國(guó)菜、意大利菜。一般來(lái)說(shuō)，意大利的早餐都不正式，如果你住在酒店，那會(huì)有buffet，普通的意大利人會(huì)在bar里點(diǎn)一杯咖啡解決自己的早餐，或者再加—個(gè)牛角包之類(lèi)，當(dāng)然，也是站著吃完。午餐的選擇相對(duì)較多，披薩店、熟食店、超市、路邊攤，應(yīng)有盡有。在佛羅倫薩的路邊攤會(huì)有一種很美味的牛肚，推車(chē)上的鍋?zhàn)永锩鏌釤岬呐６牵渖厦姘闶亲蠲牢丁⒆罱?jīng)濟(jì)實(shí)惠的午餐。晚餐是意大利人絕不馬虎的事情，在小餐館里享受一頓美好的晚餐，對(duì)意大利人來(lái)說(shuō)是一天當(dāng)中必須的事情。有些小餐館雖然不起眼，在旅游指南、美食攻略上通常是找不到的，但是這些家庭式經(jīng)營(yíng)的小餐館所擁有的簡(jiǎn)樸鄉(xiāng)村氣息，親切友善的服務(wù)態(tài)度，比起在富麗堂皇的大飯店吃飯的感覺(jué)更加令人回味無(wú)窮。在托斯卡納，小張會(huì)帶我們?nèi)ギ?dāng)?shù)刈畹氐赖呐_店、小餐館。根據(jù)團(tuán)隊(duì)安排的不同，如果在托斯卡納安排多待幾天，他還會(huì)帶著大家去當(dāng)?shù)氐某校x購(gòu)新鮮的食材，親自動(dòng)手為大家做披薩，做一回真正的意大利人，過(guò)幾天真正的意大利生活。

小張對(duì)于意大利餐食相當(dāng)了解，所以在餐食的安排上，我們參照了他的很多意見(jiàn)，比如說(shuō)佛羅倫薩烤牛排餐、威尼斯墨魚(yú)餐、米蘭犢牛餐、莊園西式風(fēng)味餐等等，盡量讓第一次去意大利的朋友，品嘗到什么是好吃的意大利美食。小張說(shuō)意大利無(wú)處不美食，甚至是我們路過(guò)的小山村，無(wú)論有多小，都會(huì)有你意想不到的咖啡店和小餐館，即使是毫不起眼的小店，有可能是傳承百年。所以，應(yīng)該給大家更多自由的時(shí)間，根據(jù)自己的興趣去選擇。

小張是吃貨，是披薩師，也是導(dǎo)游，是意大利通。我們根據(jù)小張的意見(jiàn)，和小眾游多年的客戶(hù)反饋，特別設(shè)計(jì)了一條意大利十二日深度游的線(xiàn)路，如果有興趣，請(qǐng)參看我們的網(wǎng)站，或者電話(huà)咨詢(xún)。（電話(huà)：021-96828或登入網(wǎng)站：www.myvacation.cn）