家庭藥膳幫你對抗初冬流行病

冬季天氣寒冷，容易使各種慢性病復(fù)發(fā)或加重，人們也極易感冒和感染呼吸道疾病，生病之后除吃藥打針外，也可以通過食用藥膳來治療。下面就來了解一下冬季家庭中必備的四款藥膳。

薄荷粥——治療風(fēng)熱感冒

材料：薄荷15克，粳米60克，冰糖適量。

制作方法：先將薄荷煎取藥汁候涼，取粳米加水煮粥，待粥將成時，加入薄荷汁及冰糖。稍溫即服，出汗最佳。

功效：辛涼解表，清熱解毒。

百合糖水——去火止咳明目

材料：植脂淡奶20毫升，鮮百合20克，枸杞少許，水2杯，煉奶適量。

制作方法：將鮮百合與枸杞洗凈，加入植脂淡奶以小火燉15分鐘；加入煉奶以中火續(xù)滾1分鐘即成。枸杞無須燉煮太久，否則會變苦。

功效：百合有助止咳，枸杞有明目、補血的功用，對熬夜導(dǎo)致的陰虛火旺也很有幫助。

蘿卜絲鯽魚湯——化痰止咳、預(yù)防感冒

材料：鯽魚、白蘿卜200克、姜1塊、植脂淡奶100毫升；雞粉1.5小匙、黃酒1大匙、胡椒適量。

制作方法：1、將鯽魚洗凈擦干，姜切片，白蘿卜切粗絲；2、鍋熱后倒油爆香姜片，放入鯽魚煎兩面呈金黃色后加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續(xù)烹煮；3、中火煮約10分鐘，加入白蘿卜絲，再燒10分鐘，最后加雞粉、胡椒調(diào)味即可。

功效：化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。

銀耳雪梨燉瘦肉——養(yǎng)陰潤肺，降火清心

原料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

制作方法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

功效：銀耳味甘性平，能養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥，蜜棗亦有滋陰之用，有保健養(yǎng)生的功效。

相關(guān)鏈接：藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。）它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身。