冬季天氣寒冷,容易使各種慢性病復(fù)發(fā)或加重,人們也極易感冒和感染呼吸道疾病,生病之后除吃藥打針外,也可以通過食用藥膳來治療。下面就來了解一下冬季家庭中必備的四款藥膳。
薄荷粥——治療風(fēng)熱感冒
材料:薄荷15克,粳米60克,冰糖適量。
制作方法:先將薄荷煎取藥汁候涼,取粳米加水煮粥,待粥將成時,加入薄荷汁及冰糖。稍溫即服,出汗最佳。
功效:辛涼解表,清熱解毒。
百合糖水——去火止咳明目
材料:植脂淡奶20毫升,鮮百合20克,枸杞少許,水2杯,煉奶適量。
制作方法:將鮮百合與枸杞洗凈,加入植脂淡奶以小火燉15分鐘;加入煉奶以中火續(xù)滾1分鐘即成。枸杞無須燉煮太久,否則會變苦。
功效:百合有助止咳,枸杞有明目、補血的功用,對熬夜導(dǎo)致的陰虛火旺也很有幫助。
蘿卜絲鯽魚湯——化痰止咳、預(yù)防感冒
材料:鯽魚、白蘿卜200克、姜1塊、植脂淡奶100毫升;雞粉1.5小匙、黃酒1大匙、胡椒適量。
制作方法:1、將鯽魚洗凈擦干,姜切片,白蘿卜切粗絲;2、鍋熱后倒油爆香姜片,放入鯽魚煎兩面呈金黃色后加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續(xù)烹煮;3、中火煮約10分鐘,加入白蘿卜絲,再燒10分鐘,最后加雞粉、胡椒調(diào)味即可。
功效:化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
銀耳雪梨燉瘦肉——養(yǎng)陰潤肺,降火清心
原料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
制作方法:將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi),加水300毫升,隔水燉1小時即可。
功效:銀耳味甘性平,能養(yǎng)陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥,蜜棗亦有滋陰之用,有保健養(yǎng)生的功效。
相關(guān)鏈接:藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化,是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下,嚴(yán)格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡言之,藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。)它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值,又可防病治病、保健強身。