舌尖上的三亞

12月的海南，天空云淡風輕，為從城市來的度假客適時地奉上溫暖。而海南的美食又讓我們體驗到世界各地的美妙風情。

Sand，陽光下的歐式美食

也許這里沒有西西里島般夢幻，但當你踏上細白的沙灘，肆意享受著三亞炙熱的陽光，一定會忘情于用所有時間來浪費。

Sand海邊餐廳分室內用餐區與戶外用餐區兩部分，開放式廚房里供應各種新鮮海味及肉類燒烤，奧地利大廚Thomas Seifried帶來的是正宗歐式美食。生牛肉片是主打，薄如絲帛的澳洲生牛肉片新鮮、味美，上面的炸牛尾松脆干爽，而點睛的酸奶油平衡了炸牛尾的油膩感，帶來不一樣的味覺體驗。雙味吞拿魚選用來自印尼的吞拿魚，將刺身的新鮮與香煎的濃郁完美結合，而木瓜的香甜給味蕾帶來多元化的感受。

金茂三亞麗思卡爾頓酒店

地址：三亞市亞龍灣國家旅游度假區

電話：（0898）8898—8888

5號別墅，海南宮府菜

自古以來，歷代王朝就把孤懸天涯海角的海南看成“荒蠻之地”，但也成就了海南官府菜這一獨特的飲食文化。

炭火加積鴨煲是5號官家系列的招牌，以特供加積鴨和五指山野生植物及當年野筍為主料，配以山泉水熬制，湯色奶白油亮，口味醇厚馥郁，而且限量供應。另一款招牌菜，萬寧東山羊肉煲是海南四大名菜之首，據傳因羊食東山嶺的稀有草木因此肥而不膩，食無膻味，且滋補養顏。整個湯味呈現出濃稠乳白，香氣四溢。

亞龍灣五號度假別墅酒店

地址：三亞市亞龍灣國家旅游度假區

電話：（0898）8855—9999

純美自然，南山素宴

南山素宴融合了宮廷素食與民間素食，采用野生菌、豆制品，魔芋類產品及海南本土時令蔬菜瓜果，選料很是講究，制作精細。木瓜在海南被譽為“長壽果”，口味清甜、軟滑多汁，用木瓜果肉做成的素獅子頭，配以金黃軟糯的黃耳，入口即化；大度圓融椰子盅，采用天然椰子肉、素燉肉、芋頭、板栗等燉制而成，濃濃的椰香，頓感熱帶風情；芋茸卷用大芋頭蒸熟壓成泥，添加海南腰果末、椰茸為餡，外裹土豆細絲精心制作而成，成色金黃，松脆酥香；蓮花酥用酥油皮炸制成盛開的蓮花，一口咬下，酥脆的外皮與濃厚的醬汁混合，帶來滿滿的幸福感。

緣起樓

地址：三亞南山文化旅游區緣起樓素齋餐廳

電話：（0898）8883—7929

夕陽下，海上魚排

趕著最后一抹夕陽飄散前，我們來到藤橋。漁港中魚排零星燈火，坐上船頭，望著遠處的天空呈現出漸變的紫紅色，青黛色的山巒映在身后，空氣中充斥著海鮮的腥味。魚排上的海鮮自然非常新鮮，蟹、蚌、蝦，或蒸或煮，保留了食材的原味。還有熱騰騰的魚片火鍋，入口即化，非常鮮甜，最后放些蔬菜還能煮粥喝，綜合了之前海鮮的味道。當然，來上一瓶冰鎮啤酒最為過癮。

邂逅法國巧克力王子

還記得在電影《濃情巧克力》中，當Juliette Binoche所扮演的女主角將一顆顆散發著誘惑香味的巧克力帶到原本灰暗封閉的小鎮后，神父、貴族、婦女所呈現的對立局面，新舊觀念的大碰撞激起了一場革命性的顛覆。如此小小的巧克力中包含的是怎樣的歡悅？

來到三亞美高梅酒店Cafw é to Go咖啡館，第一眼就看到咖啡館的巧克力主廚Fabien。這個年僅26歲的法國小王子，將法國人的浪漫融入到每一顆他親手制作的巧克力中。來三亞之前，Fablen曾擔任美國拉斯韋加斯美高梅助理糕點廚師，并師從米其林27星級的（目前最高紀錄擁有者）

“世紀名廚”JoelRobuchon，因此無論是在食材的準備還是創意制作上，他的每顆巧克力都可謂精致如藝術品。

松露的冷藏溫度適宜在16至20攝氏度之間，如何制作美味誘人的芒果松露巧克力呢？Fabien微笑說到，“首先，分別融化牛奶巧克力約2克，70%純度黑巧克力約1，5克裝盤。然后，將芒果醬與蜂蜜約5克加熱到50℃，再倒入已融化的巧克力中，待溫度達到38℃時加入新鮮牛油少許，巧克力醬冷卻后擠入已準備好的牛奶巧克力球內，牛奶巧克力球裹上松露并滾動數次后再裹上可可粉少許。”如此，一顆完美的芒果松露巧克力就大功告成了。略帶苦味的可可粉搭配芒果醬的酸甜，清新甜蜜。

三亞美高梅度假酒店

地址三亞市亞龍灣國家旅游度假區

電話：（0898）8863—9999