探索生命奧秘 傳播健康理念——雀巢發現長壽密碼及肥胖相關病癥生物密碼

作為世界領先的營養、健康、幸福生活公司，140 多年來，雀巢始終恪守“優質食品，美好生活”的承諾，通過優質的食品在生命的每個階段為消費者創造美好的生活。為了實現這一承諾，雀巢積極致力于開展有關人類健康的基礎研究以及在全球傳播健康生活理念。近期，雀巢公司在發現長壽代謝密碼和與肥胖癥相關的生物密碼方面就取得了可喜的進展，并在中國啟動了新一輪心血管營養健康普及教育計劃。

發現長壽代謝密碼和肥胖相關病癥的生物密碼

2013年9月20日和10月9日對雀巢公司來說意義非凡。在這兩天里，雀巢的科學家先后首次發現了長壽的分子軌跡和知曉了內臟型肥胖患者所具有的一組獨特生物密碼，這些密碼對于將來某一天可用來延長人類壽命和發現那些面臨因肥胖而產生健康問題風險的人群具有重大意義。

長壽分子軌跡的發現得益于雀巢研究中心與雀巢健康科學研究院的瑞士和意大利科學家比較了來自意大利21～111 歲年齡段之間志愿者的血液和尿液樣本，發現那些特別長壽、活過100 歲以上的人群，其體內脂肪水平、氨基酸代謝以及消化道功能方面的復雜變化都具有顯著的特點。且來自100 歲以上人群的樣本中含有一組獨特的化合物，與比他們年輕很多的人的水平相似。科學家們表示，這些變化，可能是預示著長壽和健康老齡的生理標記。這項研究也揭示了那些父母為百歲老人的年老者代謝情況的與眾不同，表明超級長壽的父母的后代，年老時存在明顯的代謝特點。科學家們也觀察了來自生活在3 個意大利北部城市——佛羅倫薩、博洛尼亞和米蘭的三代共396 名志愿者的血液和尿液樣本，并對志愿者的身體和認知健康狀況采用有效問卷進行評估。其中，百歲老人組有30 位男性和113 位女性，出生在1900～1908年之間。第二組平均年齡70 歲，包括父母為百歲老人的210 人，以及父母過世早于當時意大利平均壽命（父親67 歲、母親72 歲）的73 人。同時21 名年輕志愿者也參加了研究，平均年齡剛過30 歲。此項研究成果已經在科技期刊《PLOS One》上發表，其研究結果表明，百歲老人在促炎和抗炎之間保持平衡方面表現出與眾不同的能力，這也恰恰促成了他們的長壽。即百歲老人的血液和尿液中的物質暗示著他們可能有更好的抗氧化反應和細胞解毒機制。

長壽的分子軌跡實驗采用代謝組學技術檢測了特殊選定人群的血樣和尿液。該方法是一種檢測體液中物質的新方法，可以用來發現導致其結果的生物進程。可以說，該項研究的最終目標是創造新的篩選診斷工具，用以解讀人類的生物年齡，從而識別一個人隨著年齡增長而患有與年齡相關疾病的風險。

未來，科學家們也想驗證百歲老人的地中海式飲食與其特殊解讀有何關聯和影響。將來還需做進一步研究，觀察不同遺傳背景的人群。這將使科學家們更好地了解營養和生活方式對老齡化和長壽的影響。作為歐盟資助的“營養-老齡化項目”的一部分，該項研究工作已在進行中，并會擴展至全歐洲5 個不同人群，以驗證合理的飲食能否改變人的代謝信號，使人們享有更健康、更快樂的晚年。

肥胖相關病癥的生物密碼的發現來自雀巢瑞士研究中心的科學家對一群內臟型肥胖的女性進行的研究。在這群人身上，多余的脂肪主要集中在身體的內部器官周圍。科學家發現她們的血脂和氨基酸都具有明顯的“代謝指征”，并且其腸道微生物活動產生了特殊的變化。

雀巢與通用電氣公司正進行緊密的科研合作，目的是為探索各種有效而經濟的方法來檢測人體的身體成分。而該發現作為合作項目的部分成果，已經在《PLOS ONE》期刊上進行了發表。

雀巢的科研組長弗朗索瓦?皮埃爾?馬丁（Fran?ois-Pierre Martin）認為：“內臟型肥胖患者比一般人更容易患上由肥胖引起的某些疾病。如果我們能夠找到快捷可靠的微創生物密碼來檢測人們的內臟型肥胖狀況，將會對不同醫療方案有效性的監測帶來很大的幫助。在未來，這將是一種非常有效易行的方法，幫助解決與肥胖相關的問題，如胰島素抵抗、Ⅱ型糖尿病和心血管疾病等。”

肥胖相關病癥的生物密碼的發現依賴于成像技術。研究過程中，科學家在瑞士洛桑大學醫院的肥胖門診對40名肥胖但其它方面健康的女性進行了為期2 周的監測。他們通過雙能X射線吸收測量法（DXA）和計算機斷層掃描（CT）等現代成像技術，并利用通用電氣公司提供的技術，對這些女性的身體成分和脂肪組織的分布進行了測量。他們還定期搜集研究對象的血液和尿液樣本，以監測其代謝情況。

不過，該項研究只是雀巢公司對人類代謝和肥胖及其相關健康問題進行的大量研究的一部分。雀巢公司涉足該領域的科研工作還包括研究不同蛋白質來源對能量代謝的影響、飽腹感和血糖控制、腸道向大腦發出的復合信號、如何改善Ⅱ型糖尿病的血糖控制以及咀嚼對飽腹感的影響。

▲2013年9月28日上午由雀巢公司在北京啟動的“健心健康操”推廣活動被成功載入吉尼斯世界紀錄

啟動新一輪心血管營養健康普及教育計劃

在我國，心血管疾病已成為威脅健康的第一殺手，而中老年人的心血管健康問題尤為突出。2013年9月28日，在世界心臟日前夕，雀巢在北京攜手中華醫學會心血管病學分會以及全國心系系列活動組委會啟動新一輪心血管營養健康普及教育計劃。該計劃包含專為中老年人創建的“健心中國行”、“健心健康操”兩項即將在全國開展的系列活動，以及“400-080-7866”雀巢心臟健康咨詢服務熱線。這一活動旨在提高中老年人對于心血管疾病的預防意識、普及心血管健康教育以及提倡營養飲食和健康的生活方式。一年之內，該計劃將在全國15 個城市進行推廣，預計惠及超過百萬家庭。

9月28日上午，“健心健康操”推廣活動在北京市朝陽體育中心啟動。來自北京12 個區縣的3 000 名中老年社區代表參與了該健身操的全國首秀活動。此次活動規模之大在全球尚屬首次，被成功載入了吉尼斯世界紀錄。雀巢希望這3 000 名中老年代表作為心血管健康大使，把“健心健康操”分享給所在社區的朋友，并將營養健康的生活理念也傳遞給廣大中老年朋友。該健身操專為45 歲以上中老年人創建，效仿中國古代養生方法，參照運動醫學和中西醫學原理，在臟腑理論基礎上編創而成。“健心健康操”簡單易學，堅持練習可以促進心臟健康，對心血管疾病有一定的預防作用。自9月起，雀巢與全國心系系列活動組委會聯手，在全國婦聯、全國老齡工作委員會的指導下，陸續在全國10 個城市50 個社區，對健身操進行現場演練，并派發100 萬份健康手冊，向廣大中老年人及其家庭傳遞健康生活理念。

在國家衛生和計劃生育委員會“十年百項”項目“中國膽固醇教育計劃”的推廣下，雀巢近期將在全國范圍內發起“健心中國行”活動。活動將在全國多個重點城市展開，深入社區、超市和零售門店，開展血壓測量、心臟年齡檢測、專業心臟健康咨詢、“健心健康操”演練等一系列活動。預計至2017年該活動將惠及超過2 000 萬人。

“雀巢不僅為消費者提供健康營養的食品，也利用自身科研專長與專業學會及組織合作為消費者傳遞營養健康知識，目的在于為消費者生命的每個階段創造美好的生活。”雀巢大中華區董事長兼首席執行官狄可為表示，“對中老年朋友來說，最重要的是獲得科學的心血管健康知識并付諸行動。雀巢致力于將高質量的健康食品帶給廣大消費者，同時倡導健康營養的飲食習慣和生活方式，幫助大家預防心血管疾病的發生。”

作為一家致力于“營養、健康與幸福生活”的世界領先公司，雀巢依托全球最大的食品與健康研發網絡，創新研發了獨有配方的高品質健康食品，滿足不同年齡人群特殊的營養和健康需求。例如：針對心血管健康問題，雀巢在2012年推出了“健心”中老年奶粉，特別添加了奧米加3:6多不飽和脂肪酸等雀巢獨有配方，深受廣大用戶的歡迎。同時，2013年8月開通的“400-080-7866雀巢心臟健康咨詢服務熱線”，也為傳遞營養飲食、健康生活方式和理念搭建了平臺。

雀巢近幾年通過參與國家衛生和計劃生育委員會、全國婦聯、中華醫學會心血管病學分會、中國營養學會等政府和健康機構的營養教育工作，向社會傳播科學營養飲食知識，推動中國膳食指南，致力于為促進中國營養健康工作做出努力。其中“雀巢愛心日”及“心系老年-健康工程”活動，自2011年以來已惠及超過300 萬名中老年人家庭。